Quelques pommes dans mon panier de l'AMAP et envie de les utiliser pour faire un gâteau de petit déjeuner.... C'est simple et rapide.

Cake aux pommes et aux spéculoos

- 300 g de farine

- 200 ml de lait

- 125 g de beurre

- 100 g de sucre en poudre

- 50 g de spéculoos 

- 1 sachet de levure chimique ou 1,5 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1,5 cuillère à café de jus de citron

- 2 oeufs

- 1 pomme

- facultatif : 30 g d'orange confite

* Préchauffer le four à 200 °

* Dans une casserole, faire tiédir le lait et faondre fondre le beurre

* Ecraser les spéculoos dans un sachet plastique à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

* Battre les oeufs avec le sucre.

* Ajouter la farine+levure en alternant avec le mélange lait+beurre.

* Incorporer les spéculoos puis l'écorce d'orange coupée en fines lamelles et enfin la pomme coupée en dés.

* Verser dans un moule à cake et cuire 40min 

* Laisser refroidir puis démouler.

La recette est une variante du livre "Spéculoos Lotus, les 30 recettes cultes"

Pour cette ronde Interblog #28, je dois aller piocher sur le blog Mimm un blog que j'ai découvert et qui propose, notamment, de la cuisine libanaise comme j'aime et lagrandePages du blog les petites recettes de LagrandePages et de sa mamie vient piocher chez moi.

Falafels

INGREDIENTS : 4 personnes

300 g de pois chiches
1 oignon
1 gousse d’ail 
1 bonne poignée de coriandre fraîche
1 bonne poignée de persil frais
2 càc de cumin en poudre
1 càc de piment doux
1 /2 càc de levure
Sel, poivre
Huile pour frire

*La veille, mettre les pois chiches dans un grand bol et les couvrir d'eau. Les laisser au moins 12 heures. 
*Ensuite, bien les rincer puis les égoutter.
* Hacher grossièrement l'oignon et l'ail, et les passer au robot avec les pois chiches, le persil et la coriandre, jusqu'à l'obtention d'une pâte consistante. 
* Ajouter les épices, bien mélanger le tout et façonner des boulettes de la taille d’une noix.
* Chauffer l'huile pour la friture et faire cuire quelques falafels à la fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Si vous avez des problèmes d'éclatement à la cuisson, ne pas hésiter à ajouter un oeuf dans la pâte