31 octobre 2015 6 31 /10 /octobre /2015 07:39

Voilà un petit dessert qui se mange sans faim. Voilà de quoi ravir les papilles des amateurs de citron.

Verrine citron spéculoos

Verrine citron spéculoos

Ingrédients pour 6 personnes :

- 250 g de  mascarpone

- 50 g de sucre en poudre

- 2 citrons jaunes bio

- 3 oeufs

 - 1 douzaine de spéculoos

 

Pour le coulis :

- 70 g de sucre en poudre

- 15 g de beurre

- 1 citron jaune bio

- 1 oeuf

- 1/2 feuille de gélatine ou 1 g d'agar agar

 

* Râper le zeste de 2 citrons et les presser

*Séparer les blancs des jaunes de 3 oeufs

* Mélanger les jaunes avec 25 g de sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange blanchisse

* Ajouter le zeste, le jus de citron et le mascarpone. Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne lisse

* Battez les blancs en neige avec 25 g de sucre et les ajouter délicatement à la préparation

* Emietter les spéculoos

* Les répartir dans 6 verrines et recouvrir de la préparation au citron.

* Préparer le coulis : zester et presser le citron. Le mettre dans un bol avec le beurre, l'oeuf, le sucre, la gélatine préalablement trempée dans de l'eau froide et essorée. Fouetter et cuire au bain marie jusqu'à épaississement

* Laisser un peu tiédir et répartir sur les verrines.

* Placer au réfrigérateur au moins 1h30

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

Marielle 15/05/2017 13:41

C'est une "tuerie" !!! (moi j'ai le droit de la dire ;o))

Cocopassions 15/05/2017 14:24

mdr

Oui, TOI, tu as le droit !

En dilettante 26/11/2015 06:21

Très joli dessert et qui doux être doux en bouche. Je garde l'idée pour les fêtes... Bises et belle journée

appartement mohammedia 18/11/2015 11:19

bonjour. je trouve votre blog très intéressant et j'aime bien les articles que vous publié, et j'ai appris peins de trucs à travers vos articles, juste une petite remarque personnelle, le style d'écriture n'est pas bien lisibles pour certaines personnes, soit il faut agrandir les polices d'écriture ou changer le style. juste un avis personnel. et bonne continuation

Nuage de Lait 07/11/2015 21:38

j'adore le citron et j'adore cette verrine
ça me fait un peu penser à la fraîcheur citron de Benoit Molin
bises
jojo

Marielle 01/11/2015 18:41

Hummm !! ça plait bien ça !!
bises

Cocopassions 01/11/2015 19:29

Ca a plu aussi aux amateurs de citron.

Des bises Marielle