9 septembre 2008 2 09 /09 /septembre /2008 04:06

Pour cette belle journée dans l' Est et ses 27 ° annoncé, voici un peu d'été dans nos assiettes, une recette toute simple et toute légère : une soupe bien fraîche

Soupe de pêches

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 8 pêches blanches ou jaunes (je préfère les blanches) bien sucrées. Sinon, ajouter un peu de sucre fin
  • 4 cuillères à soupe de Muscat  de Rivesaltes
  • quelques brins de menthe pour décorer
  1. Réserver 1/2 pêche, pelée,  coupée en dés pour la décoration
  2. Passer toutes les pêches au mixer sans les peler. la consistance doit être celle d'une soupe
  3. Ajouter le muscat de Rivesaltes
  4. Mélanger
  5. Réserver au frais jusqu'au service
  6. Au moment de servir, verser, répartir les dés de pêches sur le dessus et décorer avec un brin de menthe

PS : nos pêches rapportées du Roussillon en août étaient très sucrées et mûres. Si besoin, rectifiez la soupe avec du sucre en poudre et pourquoi pas du miel

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

Sylvie 12/09/2008 18:53

Une belle idée de soupe bien rafraîchissante !

Miechambo 11/09/2008 20:59

Ça doit être bien raffraichissant par temps chaud!Ici , les températures sont faiches depuis quelque jours...

silvia 10/09/2008 23:22

Voilà une façon de prolonger l'été.

mirabelle81 10/09/2008 00:06

On pourrait pas en faire une boisson pour les am sous le soleil?douce nuit

senga50 09/09/2008 18:56

Bien belle recette... au passage, tu vois le petit village au fond de la avllée du Grésivaudan... et bien c'est chez moi !!!