2 février 2007 5 02 /02 /février /2007 05:18

Comment ça , je ne fais jamais de desserts????

Pour vous faire mentir, en voici un.

Une révélation ! C'est excellentissime !!!!! Si si je vous assure. C'est vraiment délicieux de chez délicieux

Et quelle satisfaction : faire une glace sans sorbetière !!!!


Pour les copines : je vous recommande vraiment cette recette. je vais la faire, la refaire et la rerefaire (aux beaux jours)


Parfait au miel et aux pistaches

glace_miel_pistaches


Ingrédients (pour 10  personnes) :

- 100 g de pistaches non salées
- 80 g sucre
- 2 oeufs plutôt petits
- 70 g de miel
- 25 cl de crème liquide très froide
- 1 pincée de sel


Griller les pistaches dans une poêle anti-adhésive, ajouter 40g sucre et laisser caraméliser en remuant de temps en temps, laisser refroidir.

Fouetter la crème très froide.

Après y avoir ajouté le sel, monter les blancs en neige ferme puis ajouter le miel chaud (30s au micro-ondes) en continuant à fouetter jusqu'à refroidissement.

Mélanger les jaunes avec 40g de sucre, incorporer doucement les blancs puis la crème fouettée et les 3/4 des pistaches caramélisées

Broyer les pistaches restantes au robot, tapisser un moule (à cake par exemple) de film alimentaire, saupoudrer de pistaches broyées puis verser la préparation et placer 24h au congélateur.

Source Marmiton


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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

Lolotte 01/05/2007 00:19

Ce parfait a tout pour me plaire, simple et sûrement plein de saveurs, et joli avec ça. Je l'enregistre.

Jess 17/03/2007 16:30

Ce dessert a l'air extra.... en plus j'adore les pistaches ...Pour repondre a ta question : je n'ai pas utiliser de gelatine pour mon espuma d'avocat et ca a tenu sans probleme.

Mystery rose 19/02/2007 13:45

Que ça à l'air extra !!!

mirabelle 04/02/2007 22:08

t'en fais pas souvent mais pour un dessert comme celui ci, je veux bien patienter!....

barbichounette 03/02/2007 20:33

Hummmmmmmmm!!! Et puis la couleur !!!BizzzzzzzzzzzzzBarbichounette