29 avril 2006 6 29 /04 /avril /2006 05:00

Et oui, encore un dessert (profitez en, je n'en cuisine pas tout les jours ! )

Un classique Marmiton et de la maison que j'aime manger.

Un pur délice de saveurs qui change de la salade de fruits classique

SALADE D ORANGES AU CARAMEL

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1,5 kg d'oranges
- 1 gousse de vanille
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 20 g de beurre
- 100 g de cassonade


Préparation :

Au début, faire tremper la gousse de vanille et l'anis dans un bol avec un petit peu d'eau chaude pendant 1 heure, afin de ramollir la vanille et de faire ressortir le goût de l'anis.
Ne pas jeter l'eau.

Pendant ce temps, peler les oranges à vif et les couper en petits cubes dans une terrine.

Caramel : faire fondre le beurre.
Mettre le sucre et l'eau de vanille dans la casserole avec le beurre.
Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, et lui enlever tous les petits grains et les mettre avec le sucre.
Ajouter les étoiles de badiane.

Faire chauffer la casserole à feu moyen.
Au bout de 5 mn, enlever la badiane.
L'ajouter aux oranges.

Atendre en surveillant le caramel, jusqu'à ce que le mélange devienne marron.


Là, récupèrer un peu du jus des oranges, et le mettre dans le caramel.
Il se peut que cela déclenche une réaction et que le caramel durcisse d'un coup.
Mais ce n'est pas grave, il faut laisser comme ça, cela va fondre avec le jus.

Ajouter le caramel aux oranges, même les petits morceaux.
Mélanger et placer au réfrigérateur.

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

corinne 29/04/2006 19:10

Mimosa : moi aussi. D'ailleurs, ce sont pratiquement les seuls desserts que je mange : des fruits !

Mimosa 29/04/2006 17:54

j'aime trop ce genre de dessert!

corinne 29/04/2006 17:35

Katy : pour essayer avec un barbecue, ce ne sera pas pour ce week end vu le froid qu'il fait !Sylvie : c'est pour gâter Marc..et puis des fruits comme cela, tout seuls, j'en mange.Reinefeuille : croix de bois, croix de fer....Je ne dirai rien !!!

katy 29/04/2006 16:56

merci pour l'info des agrumes chez Picard!

colette 29/04/2006 09:41

je crois bien que je vais me la faire un jour celle-là, mais pour moi toute seule. Michel a une sainte horreur des agrumes !Merci Corinne pour cette recette.