5 mars 2007 1 05 /03 /mars /2007 05:44

 

Cette recette a eu beaucoup de succès le week end dernier même si les enfants ne courent pas après le crumble...ils ont trouvé le crumble trop sec. Quant à moi, j'ai apprécié car la texture croquante m'a bien plu et le mélange sucré salé est très bon avec le petit côté caramélisé du sirop d' érable

Filet de poulet aux cerises noires en crumble

SSA53677

Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 filets de poulet
  • 50 g de pistaches émondées
  • 30 g de beurre
  • 70 g de flocons d'avoine
  • 4 cuillères à soupe de sirop d' érable
  • 10 cl de vin rouge
  • 1 cuillère à café de sauceline
  • 4 cuillères à soupe de confiture de cerises noires
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  1. Faire revenir les filets de poulet dans l' huile. Les dorer des 2 côtés
  2. Couvrir et cuire 20 mn à couvert et à feu doux
  3. Mixer les flocons d'avoine et les pistaches
  4. Dans une sauteuse, mettre du beurre et faire griller les flocons et les pistaches en remuant. Ajouter le sirop d' érable et bien remuer pendant 4 mn.
  5. Réserver
  6. En lever les filets de poulet après 20 mn de cuisson et réserver.
  7. Déglacer avec le vin rouge et le vinaigre balsamique.
  8. Ajouter la confiture. remuer
  9. Ajouter la sauceline. Mélanger.
  10. Baisser le feu (doux) et mettre les filets de poulet dans la sauce obtenue.
  11. Servir chaud avec une cuillère de crumble

 

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Publié par Cocopassions - dans Volailles
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commentaires

Mystery rose 10/03/2007 18:02

J'adore les recettes originales, la cerise est mon fruit préféré et le crumble quel délice : cette recette ne peut être que pour moi. Merci bcp !!!!

awoz 08/03/2007 01:02

Très intéressante cette version de poulet avec le petit côté sucré salé.J'aurais jamais pensé l'associer à la cerise:)

Nathalie_b 06/03/2007 22:00

j'aimerais bien y gôuter....

leonine19 06/03/2007 07:41

etrange mariage de saveurs , hmmm, j'aimerai bien gouter!!

inoule 05/03/2007 23:30

Je n'y aurais pas penser mais cela doit être très bon !!