Risotto au cantal

J'ai accomodé du cantal sur une spécialité italienne : le risotto

Risotto au cantal

Pour 4 personnes

• 150 g de cantal
• 200 g de riz à risotto ou de riz long
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de poule
• 10 cl de crème fraîche
• 1 feuille de laurier
• du thym
• 150 g de saucisse sèche
• 50 g de pignons de pin
• 1/4 de cuillère à café de cumin
• sel poivre

1. Emietter grossièrement le cantal
2. Eplucher la saucisse et la trancher en fines tranches
3. Griller rapidement les pignons de pin à feu doux dans une poële avec du  beurre.
4. Ajouter l' oignon pelé et hâché.
5. Laisser dorer 3 mn
6. Jeter le riz, remuer 1 mn et verser 1/2 litre d' eau chaude, le bouillon de cube émietté, le laurier le thym et le sel
7. Couvrir et poursuivre la cuisson environ 15 mn, le riz doit rester croquant et l' eau doit être absorbée.
8. Incorporer la crème, la saucisse, le cantal et le cumin.
9. Laisser cuire encore 3 mn en remuant sans cesse.
10. Servir bien chaud

Comments

[khala]

et dire que je suis fan de risotto et que j'avais râté celui là ! mum ...

[Crick]

Roohhh je dis oui et re-oui. En plus je n'ai jamais fait du risotto !!!!

[lory]

une bonne recette, jamais goutée,...a noter!

[shinobi]

humm le cantal souvenir de mes vacances!j'adorrrrrre le fromage

[missval]

Moi, le fromage, j'en suis dingue!!

[Cocopassions]

Marielle : la saucisse sèche c'est du saucsisson en forte de chorizo. tu vois ? de la saucisse d' Auvergne par exemple.....

[Hermione]

ça va être dur mon mari n'aime pas le CANTAL !!!!!

[irisa]

le temps est venu pour ces plats "doudoune " bien chauds , fondants et odorants : les plaisirs de novembre !

[Chantal33]

Je prends, je prends, je prends! avec une bonne dose de Cantal!

[stefanyyy]

Hum je craque rien qu'a la lecture du mot Cantal, petite ma grand mère nous le faisait mangé pris en sandwich dans un raisin vert dont elle avait enlevé la peau et les noyaux... Ah les mamies !

[pom d'api]

Ca doit être pas mal du tout, tout ca

[héléne]

Mumm, l'idée du risotto au cantal me plaît. La saucisse, c'est avec modération mais pourtant j'aime beaucoup (après j'ai pleins de boutons).

[alhya]

oh, ça je sens que c'est une tuerie!! encore une recette à essayer, mais comment tout faire?? ;-)

[mamina]

Bien appétissant... moi, j'aime le fromage.

[Gudule-Anne]

Ca m'a l'air bien bon Corinne.Mais qu'entends-tu par saucisse sèche" ? C'est quoi comme saucisse ?

[Sylvie]

Eh oui, c'est très appétissant, mais ce sera hélas sans moi aujourd'hui... ;o)Bonne journée !

[Cocopassions]

Effectivement, les pignons sont dans la recette dès le départ. Je rectifie.Merci

[Pio]

Je comprend pas :A première lecture il semble que le riz soit ajouté sur les pignons+oignon, mais en fin de recette tu dis "ajouter les pignons"... Eske tu veux dire que le riz est "jeté" dans une autre poele, ou plutot que tu enlèves les pignons avant de mettre les oignons puis le riz ?Ou tout simmplement tu t'es trompé et on ajoute pas les pignons à la fin puisqu'ils y sont déjà ?

[Lightman]

Hermione> Comment peut-on ne pas aimer le Cantal voyons ! :-)