Gigot de 7 heures

Ca y est !!!!!

J'ai passé le pas !

J'ai fait mon premier gigot de 7 heures. Sur Marmiton, le sujet est récurrent. S'il y a une recette sur Marmiton qui fait parler d'elle, c'est celle-ci

C'est vrai que c'est un peu rebutant de se dire que l'on va cuire un gigot durant 7 heures. Comment faire pour le manger le midi car si je calcule bien 12 h  - 7 heures cela fait 5 heures ? Je ne vais quand même pas me lever à 5 heures un dimanche hein !

Plusieurs solutions se présentent à moi :

1) Le faire pour le dîner

2) Le cuire en 2 fois pour le midi

3) me lever Faire lever un membre de la famille en le rémunérant au tarif heures sup

4 ) Mettre la veille au soir, la programmation de mon four en route.

J'ai opté pour la solution n° 4.

Gigot de 7 heures

Ingrédients (pour 10 personnes) :

- 1 gigot d'agneau de 2,5 kg
- 200 g de carottes
- 300 g de petits oignons
- 500 g de tomates pelées, épépinées
- 1 bouquet garni (thym, laurier, persils, clou de girofle)
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 cl de cognac
- 50 cl de vin blanc
- sel et poivre

Saler et poivrer le gigot, le faire revenir dans de l'huile chaude.


Déposer le gigot dans la cocotte, entourer des carottes, des oignons et des tomates.
Ajouter le reste des ingrédients, saler et poivrer.

Faire cuire 7 heures au four à 170°C (thermostat 5-6).

Surveiller la cuisson et rajouter de l'eau si nécessaire.

Rectifier l'assaisonnement et servir à la cuillère dans la cocotte (la particularité de ce gigot est d'être fondant au point qu'on puisse le couper à la cuillère).

Le résultat :

Ce matin à 7 h, cela embaumait dans toute la maison

C'est un gigot de la mort ! Qui méritait bien un accompagnement aux trompettes de la mort

C'est fondant. Tous les enfants en ont mangé et ont apprécié (un exploit olympique)

A faire, refaire et re refaire sans hésitation

Vin conseillé : un vin rouge sec et léger au nez assez intense

- un Côteaux du giennois

- un Saint Nicolas de Bourgueil

- un Bordeaux rouge

ou un vin rosé sec et assez puissant

- Côtes du Rhône villages rosé

- un Bandol rosé

- un Bordeaux clairet rosé

Comments

[Diane]

Emma , l'accompagnement que j'avis fait était des pâtes savoyardes aux trompettes de la mort. Mais tu peux te contenter des tomates et carottes qui cuisent avec le gigot et faire en plus si cela ne suffit pas, des haricots verts à part. Bonnes Fêtes de fin d'année

je voudrais essayer mais c'est quoi l'accompagnement?

[brigitte]

7h...le four allumé....en Guyane !! tu rigoles là!!la prochaine fois que tu en fait je viens , c'est mieux comme ça :-))plaisenterie mise à part je connais et c'est fondant à souhait.

[Crick]

Emmy : tu es démasquée!!!! Tu peux aussi venir en Moselle pour déguster notre vin, nos gourmandises .....ou sortir ta girafe ;o) !!!Fabienne : c'est mon four en fit qui était super motivé lolMissval : tu parles !!! Tu four s'organise pour un midi ...Si cest pour un soir, cela va hyper vite à préparer. Il n'y a plus qu'a attendre que cela cuise et à jeter un coup d' oeil de temps en temps Di : Alzheimer ne te guette pas encore !

[emilie]

e c'est moi, je n' ai pas voulu jouer à cache-cache mais je ne sais pas ce qui c'est passé

[Fabienne]

J'adore tes motivations !

[missval]

Je ne connaissais pas le gigot de 7h00! Il faut une certaine organisation quand même!!Mon post d'aujourd'hui est aussi du gigot! Mais qui a cuit beaucoup plus vite!!!!Bises

[coco]

Que j'aimerai faire cette recette! Mais pour 2 petits mangeurs!J'ai trouvé la solution......... tu fais un saut en Belgique et nous comparons nos gigots.

[Diane]

...moins on en a ...plus on l'étale!!!!Merci pour tes compliments!! je crois que je suis juste moyennement un peu culturée sans plus...Alors,l info sur Pompidou je l'ai lue dans un article de la presse ou j'avais trouvé la fameuse recette du 7 heures!!!Il y a déjà qqs années ,et, miraculeusement -une fois n'est pas coutume- j'ai retenu et la recette et le Pompidou :-)))Zous

Mamina: tiens une amatriceDiane : grace à toi je me coucherai moinsq bete car je ne savais pas pour Pompidou. Quelle culture !Sylvie : n'hésites pas !Reinefeuille : et pas que les photos qui sont un régal ;o)Marielle : ah, toujorus amateurs de bonnes choses !Choupette : bon lundi et merci pour la visiteMiss tyni : c'est indispensable ou au moins 5 heures pour que ce soit fondantValérie 57: j'ai la solution. Tu viendras le manger à la maison !!!! Sylvieaa : moi l'odeur le matin ne me gene pas. Mais pour le soir, tu peux commencer à le cuisiner à midiKarine :figures toi que moi non plus je ne cours pas après le gigot et la je me suis régaléeHermione : pour accompagner tes pâtes ;o) !Patrick : je l'ai désosser moi meme à la "coulée" comme disent les boucher. Mon papa est boucher. Il m'a donc appris... Je désosse comme cela aussi mes gigues de chevreuilGracianne : cela embaumait partout. hummmmmColette : non, pas une punition. Cela se mérite. Après on se jette dessus...non même pas vrai, on se délecte doucementLaudy : ben po grave. Nobody is perfect ;o) Moi je ne cours pas après non plus mais là j'avoue que c'est du tonnerre Bonne journéeCrick : non !!! Sois tu le fais cuire en 2 fois pour le midi, soit tu le fais pour le dîner !

[Crick]

Wahh c'est la recette que je cherchais, j'avais vu un articla au temps des grosses têtes où Bouvard racontait son fondant (du gigot bien sûr) et depuis, je cherche toujours cette recette. Merci Coco, faudra que je me lève à 5h, hélas !!! Biz

[Laudy]

Bon eh bien moi je ne risque pas de me poser la question du "comment je vais faire pour le cuire, ce gigot ??"... bah non j'aime pas l'agneau ^^ hihihi !!

[Colette]

Ta cuisine devait sentir bon.....MAIS attendre de le manger .....une punition....!

[Gracianne]

J'imagine l'odeur dans la maison le matin! Bravo!

Ah que c'est bon çà ! Quand j'en fait, je demande au boucher de le désosser, de couper les os en tronçons que je mets au fonds de la cocotte. Je n'y mets pas de bouillon, le jus des tomates et de la viande suffisent (mais il faut luter le couvercle). Enfin, si çà cuit un peu plus, c'est pas pire, faut juste mettre le four un peu moins chaud au départ; j'en ai déjà fait un de 13 heures à 120°, surement le meilleur de tous...

[Karine]

J'aime pas trop le gigot, mais j'avoue que comme tout le monde a l'air emballé, ça vaut le coup de tenter ;)

[hermione]

je les connais ces pâtes , elle sont génialses !!!par contre je n'ai jamais fait le gigot de 7 heures !!!

[sylvieaa]

Je ne connaissais pas et je crois que je vais passer le pas aussi pour un soir car me lever avec l'odeur de boufe ne m'emballe pas trop.

[sytijon]

medames vous me metter l'eau a la bouche donc j'accepte de manger chez vous le jour qui vous ira le mieu

[Miss Tiny]

très appétissant... les 7heures doivent valoir le coût!!!Bizzzzz,Alexandra

[Chantal 33]

Et voilà un mythe révélé! Bon, problème : mon four préhistorique n'est absolument pas programmable... Déjà, il me cuit à peu près les trucs, faut pas en demander trop... Alors va falloir trouver un(e) volontaire pour se lever à 5 plombes et allumer la bête. Ou alors le faire pour le soir. Ce qui veut dire quand même rester à la maison 7 heures d'affilées... Mais ça me fait trop envie, je trouverai!

[Choupette]

Un grand classique de la cuisine française qui a toujours du succès!

[Hélène]

mmhhh... le fameux gigot de 7 heures.Oh oui Sylvie, lance-toi. Qu'est-ce que tu attends ?A chaque fois que je le fais c'est un succès. Michel et moi on adore. Et qu'est-ce que ça embaume l'appartement.Comme dit Corinne : à faire, refaire, re-refaire, re-re-re...

[Sylvie]

Ca doit être un vrai régal ! Il faudrait vraiment que je me lance...

[reinefeuille]

tu as raison, c'est un régal de contempler toutes ces photos !

[Diane]

C'est super de voir le gigot de sept heures chez toi!!! Une demes recettes favorites quand j'ai toute la famille. Sais tu que c' était une recette servie à l 'Elysée pour le Présidenr Pompidou qui adorait ça??? D'un chic ma chère!!!Moi dans ma façon de faire...on laisse sur le feu très très réduit, même en mettant une plaque entre la cocotte et le feu..pas dans le four et on "lutte" la cocotte/casserole avec une pâte faite de farine et d'eau pour vraiment la fermer hermétiquement...Bravo à toi pour cette superbe recette!

[Sylvie]

Tu as bien fait de sauter le pas, car ce gigot servi à la cuillère (pour ma part, je le fais en 5 heures, je triche) est vraiment très bon.

[Cathy]

SUPER GENIALE... UN REGAL...tout le monde à adoré, bravo et merci pour cette recette...

[Dominique]

j'ai décidé de faire cette recette pour samedi soir... Depuis le temps que je voulais le faire... On est 4 adultes et 2 enfants alors je fais faire un petit gigot raccourci ou une épaule, je verrais avec mon petit boucher de marie. Je ne peux que le réussir après tous les commentaires que j'ai lu.A+Faby

[MISTOUFLETTE65]

ma soeur a essayé la recette du gigot pris de 7 heures relevée dans votre catalogue de recette décues nous le sommes car le gigot a le gout des ingrédients mais plus le gout de l'agneau quel gachis ! nous ne recommencerons pas . au revoir

[Elvira]

Pour éviter de se lever à 5h et pour un meilleur résultat, cuire le gigot en 2 fois.

Duo gourmant = un petit souper entre elle et lui par exemple.Il suffit de prendre une épaule d'agneau désossée (le gigot serait trop copieux).A préparer comme le gigot, mais à cuire doucement dans la cocotte pendant 4 heures seulement.Ce sera tout aussi "régalant".

[Cocopassions]

Tatyval : régales toi bien veinarde.....Pour passer, difficile, tu n'es pas sur notre route ! (sauf quand je me trompe d' autoroute ;o) )

[tatyval]

de le tenter : pour samedi pour mes belles soeurs et mes beaux frèresAu fait si tu as 2 minutes la semaine prochaine et que tu passes par macon pour aller Shier n'oublies pas que j'ai un panier garnit pour toi à la maison!!!!!!!!!!