Je me suis inspirée de la recette deSylvie "des Gourmandises de Sylvie" pour réaliser ce tartare qui nous a bien régalé le week end dernier

Tartare aux 2 saumons


tartare_de_saumon

Ingrédients pour 5 personnes

  • 400 g de saumon frais
  • 4 tranches de saumon fumé
  • 1 citron (garder 2 petites tranches pour la décoration)
  • 2 cuillères à soupe de sauce worcestershire
  • 1 oignon
  • 2 cuillères à soupe de ketchup
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • quelques brins d'aneth
  • 5 tomates cerise
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • sel poivre
  1. Couper le saumon frais et le saumon fumé en tout petit morceaux.
  2. Eplucher un oignon et le couper en tout petits dés
  3. Placer le saumon dans un saladier et ajouter la crème fraîche, le gingembre, le jus d'un citron, le ketchup, les dés d'oignons, quelques brins d'aneth(en garder 5 pour la décoration),la sauce worcestershire et le sel et poivre.
  4. Bien mélanger
  5. Dresser sur assiette soit à l'aide d'un cercle métallique, en tassant le saumon à l'intérieur et en l' ôtant ensuite, soit en mettant le saumon dans des ramequins, le tasser  puis le retourner dans l'assiette

Décoration

  1. Couper quelques tomates cerise en 2
  2. Les répartir sur les assiettes
  3. Ajouter un brin d'aneth sur chaque tartare
  4. Couper chaque tranche de citron en 2 et les déposer aussi sur l'assiette ou le tartare

Tag(s) : #Entrées

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