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Tout d'abord pour rire.....Mon blog en Ch'ti c'est là
Encore une recette de tatin et encore une recette avec du fromage. Je n'y peux rien, c'est plus fort que moi lol
Non que je veuille repousser Sylvie loin de mon blog, mais le fromage et l' un de mes péchés mignons
Je suis toujours dans ma période tatin. Celui-ci est très original car il allie la douceur des fruits en l' occurrence des poires et la puissance du fromage de chèvre et du Roquefort
Tatin de poires au chèvre et sa pointe de Roquefort
Ingrédients pour 4-5 personnes
- 1 pâte feuilletée
- 4 poires
- 1 bûche de chèvre
- 1 petit morceau de Roquefort
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- thym
- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées
- beurre
- Eplucher les poires, ôter les graines et les couper en tranches
- Faire chauffer du beurre dans une poële , placer les tranches, les saupoudrer de cassonade.
- Dès que les tranches sont colorées des 2 côtés, les retirer et les réserver.
- Préchauffer le four à 200 ° (therm 6-7)
- Dans le fond d'un moule à tarte ou d'un moule à manquer, répartir un peu de thym, les amandes effilées puis les poires en rosace.
- Couper la bûche de chèvre en tranches et les répartir sur les poires
- Répartir quelques morceaux de Roquefort
- Recouvrir de la pâte feuilletée préalablement roulée
- Appuyer sur les bords pour fermer hermétiquement
- Enfourner et cuire 25 mn
- Servir chaud ou tiède
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