Après notre semaine aux Sports d'hiver et notre régime maigre Tartiflette, Crozets, Raclette, Farcement, Caillons,  Fondue.....il nous fallait un retour light.J'avais laissé avant notre départ, une courge Butternut dans le frigo. La courge a l'avantage de se conserver plusieurs semaines au frigo. Elle est donc passée à la casserole à notre retour

 


Soupe de courge Butternut  à tomber par terre

 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 courge Butternut
  • 1 oignon
  • 1 pommes de terre (facultatif)
  • 1 cube de bouillon de volailles
  • huile d'olives
  • 1 pincée de sel de céleri
  • muscade
  • cumin
  • 1 litre d'eau
  1. Couper la butternut en 2 sans l'éplucher (si vous avez un bon blender) puis grosses lamelles de 1 cm d' épaisseur, l'évider et ensuite couper  en dés de 3 - 4 cm de long
  2. Eplucher l'oignon. L' émincer
  3. Eplucher la pomme de terre et la couper en gros dés
  4. Faire chauffer  l' huile d'olives  et faire revenir l' oignon (il doit être translucide)
  5. Ajouter les dés de courge et de pomme de terre. Faire revenir 5 à 8 mn
  6. Ajouter le cube de bouillon de volaille émietté,, une pincée de sel de céleri, de muscade et de cumin.
  7. Couvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen environ 50 mn
  8. Passer le tout au mixer et servir chaud

 

Tag(s) : #Soupes chaudes

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