15 juillet 2007 7 15 /07 /juillet /2007 20:28

A 3 semaines de notre semaine de congé, l'été est enfin là, un peu trop d'ailleurs car depuis hier, le thermomètre affiche des températures bien au dessus de 30 ° !
Le soleil d'accord mais les excès de chaleur, non !!

Me voici avec une petite recette de poisson, vite faite...
Je suis dans ma période "vite fait"  pour me consacrer à pas mal de tâches ....

 

Filet de loup (ou de bar) aux échalotes et à la crème
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Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 1 gros filet de loup (ou de bar) coupé en 4
  • 2 cuillères à soupe d' huile
  • 1 verre à moutarde de vin blanc
  • 1/2 pot de 50 cl de  crème fraîche
  • 1 cuillère à soupe rase de "sauceline"
  • sel poivre
  • Quelques câpres (facultatif)
  • gruyère râpé (facultatif)

  1. Eplucher les échalotes, les couper en morceaux et les faire fondre, durant 10 mn à feu doux, dans un peu d' huile.
  2. Dans un bol, mélanger le vin blanc avec la crème fraîche, la sauceline, du sel et du poivre
  3. Poser les filets de poisson sur les échalotes et passer en feu "moyen"
  4. Après 3 à 4 mn, retourner les filet et arroser du mélange "crème fraîche, vin blanc"
  5. Laisser frémir 8 mn
  6. option : ajouter du gruyère râpé sur les filets (les ados adorent à la maison, les adultes moins)
  7. Servir avec des pommes vapeur, du riz, des pâtes....et répartir des câpres sur chaque filet

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Publié par Cocopassions - dans Poissons
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commentaires

Nicolas 17/08/2007 22:37

Le Bar est un des meilleurs poissons, et en filet c'est succulent !http://dico-cuisine.fr/news/bar

mounet47 19/07/2007 22:41

cette recette me plait beaucoup : facile et surement délicieuse

silvia 19/07/2007 11:44

Je crois bien qu'il me reste quelques filets de lieu au congèlateur, cette recette devrait s'y adapter.Miam, je vais me régaler!!!

Christian 19/07/2007 10:49

Encore un très bon menu qu'il me faudra goûter !Amitiés en te souhaitant une bonne journée,Christian.absent du 23/7 au 6/8 prochain (vacances) !!!

michette 18/07/2007 16:56

une recette très goûteuse, j'en suis certaine !