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Encore une recette hyper rapide qui égayera vos buffets, vos apéritifs.
Présenté en verrine ou en petit bol pour une entrée. C'est frais et bon
Soupe de concombres à la menthe
Ingrédients pour une douzaine de verrines ou 4 personnes
- 1 concombre
- 100 g de fromage blanc
- 1 gousse d'ail
- 6 feuilles de menthe
- sel poivre
- Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
- Oter les graines à l'aide d'une cuillère à café
- Couper les 2 moitiés en gros dés
- Les passer au mixer ou au blender
- Saler, poivrer
- Ajouter les feuilles de menthe, le fromage blanc et la gousse d'ail
- Mixer à nouveau
- Garder au frais jusqu'au service
- Répartir dans les verrines ou les bols
- Décorer à l'aide d'une feuille de menthe
