- 1 pintade
- 1 petite bouteille de bière 'Kriek' ou de Mort subite à la framboise
- 2 cuillères à soupe de kirsch
- 2 cuillères à soupe de jus d'orange frais
- 2 cuillères à soupe de fond de volaille en poudre
- 200 g de griottes surgelées
- 200 g de framboises surgelées
- sel et poivre du moulin
Facultatif : 10 g de sucre
* Faire revenir, à feu vif, les morceaux de pintade dans une sauteuse,
* Baisser le feu.
* Saler, poivrer
* Ajouter le kirsch, la bière, le fond de volailles, le jusd 'oranges, les griottes et les framboises.
* Couvrir et cuire environ 40 mn à feu moyen puis plus doux
* rectifier en fin de cuissin avec du sucre si nécessaire. pour notre part, nous n'en avons pas ajouté