24 juin 2009 3 24 /06 /juin /2009 03:44
Le week end dernier, en faisant mon marché, une belle botte de carottes m'a fait de l'oeil. Depuis le temps que je voulais tester la soupe aux fanes de carottes. Ni une ni deux, la botte a rejoint mon cabas. Comme la chaleur ne sera pas de retour pour le week end, une soupe ne fera pas de mal.

J'avoue que cette soupe est vraiment une très bonne surprise.Les fanes sont une excellente source de provitamine A, antioxydante.


Soupe de légumes aux fanes de carottes



Ingrédients pour 4 personnes


- 1 botte de carottes avec fanes
- 4 belles pommes de terre
- 4 belles carottes
- 1 oignon
- huile d' olives
- sel poivre
- un bouillon en cube de légumes

* Couper les fanes, les laver et prélever les feuilles
* Eplucher les carottes et les pommes de terre et les couper en morceaux grossiers
* Eplucher l' oignon et le couper en morceaux.
* Le faire revenir dans de l' huile d' olives
* Ajouter les feuilles des fanes. Remuer.
* Ajouter les pommes de terre et les carottes.
* Saler, poivrer
* Réduire le feu et ajouter le cube de bouillon et 1 litre 1/2 d'eau
* Cuire 40 mn
* Mixer le tout et servir chaud


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Publié par Cocopassions - dans Soupes chaudes
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commentaires

Cricridam 26/06/2009 17:51

et on sent le goût de la carotte ou non ?
tu as beaucoup d'imagination !

Karine 26/06/2009 13:27

Tu as eu raison d'essayer d'utiliser les fanes de carottes, c'est un délice. J'aime beaucoup aussi celles de navets ou de radis, et en plus c'est économique.

Vanessabzh29 25/06/2009 22:23

je n'en ai jamais mangé ça doit être sympa bonne nuit bisous et merci de ton passage sur mon blog

Vanessabzh29 25/06/2009 22:22

je n'en ai jamais mangé ça doit être sympa bonne nuit bisous et merci de ton passage sur mon blog

armelle 25/06/2009 22:11

tu est de quel ville?