18 avril 2012 3 18 /04 /avril /2012 14:52

Voilà, la saison des fraises et de la rhubarbe commence alors en route pour préparer les pots de confiture que l'on aime déguster toute l'année...

 

 

Confiture de fraises et de rhubarbe 

 

P1100031-001.JPG

 

 

 

Ingrédients pour environ 3 pots de 220g


- 500 g de fraises

- 500 g de rhubarbe

- 750 g de sucre cristal

- Le jus d'un citron jaune non traité



 

La veille :

* Rincer les fraises, les équeuter et les couper environ en 8

* Les déposer dans un saladier avec le jus d'un demi citron et 250 g de sucre.

* Remuer

* Eplucher la rhubarbe et la couper en petits tronçons

* La déposer dans un autre saladier avec le jus d'un demi citron et 500 g de sucre

* Remuer et laisser mariner au moins une nuit.



 Le lendemain :

* Verser le tout dans la bassine à confiture

* Porter doucement à ébullition et cuire environ 20 minutes

* Si besoin, écumer.

* Vérifier la consistance en déposant un peu de confiture sur une assiette.

* Mixer grossièrement la moitié de la préparation

* Verser dans des pots préalablement stérilisés.

* Fermer les pots et les mettre sur le couvercle plusieurs minutes

 

Astuce pour stériliser les pots de confiture :

- les laver soigneusement

- les passer 20 mn au four à 100 °

 

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans Confitures
commenter cet article

commentaires

pourvospalais 21/04/2012 17:47


une confiture à tomber !

taka 21/04/2012 08:16


la rhubarbe ets bien aprtie ,mpais pour les fraises va falloir attendre,un peu,beaucoup .Avec ce temps !je n'aurais pas les deux en même temps dans le jardin ,car des qu'il y a de al
rhubarbe,elle finit vite en tarte

Miechambo 20/04/2012 09:47


Cette association de saveurs doit être délicieuse ! Demain je viens  prendre mon petit déj chez toi ;o))


Bises


Michèle

etudianteauxfourneaux 20/04/2012 07:51


miam fraises-rhubarbe ca doit très bien ce marier, ca doit etre très bon

toutoune 19/04/2012 19:28


trop trop bon ça! hummmmm et de saison! un pur régal! merci coco


bisous


toutoune