23 août 2012 4 23 /08 /août /2012 06:28

Rediffusion pendant les vacances pour vous faire découvrir ou redécouvrir d'anciennes recettes de saison.

 

Confiture de mirabelles 

 

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Ingrédients pour 6 à 7 pots de 220g

- 1,200kg de mirabelles

- 800 g de sucre cristal (700 g si les fruits sont très sucrés)

- Le jus d'un demi citron jaune non traité

 

La veille :

* Laver les mirabelles, les laisser sécher puis les dénoyauter à l'aide d'un couteau (les couper en 2)

* Dans un saladier, verser les mirabelles, le sucre et le jus de citron, remuer et laisser mariner au moins une heure.

* Ensuite, verser le contenu du saladier dans une bassine à confiture et  porter doucement à frémissement tout en remuant de temps à autre doucement.

* Laisser refroidir et conserver au frais jusqu'au lendemain.


 Le lendemain :

* Verser à nouveau le tout dans la bassine à confiture

* Porter à ébullition puis cuire une dizaine de minutes en remuant sans arrêt. Si besoin, écumer.

* Vérifier la consistance en déposant un peu de confiture sur une assiette

* Verser dans des pots préalablement passés à l'eau bouillante une dizaine de minutes.

* Fermer les pots et les mettre sur le couvercle plusieurs minutes

 

D'autres recettes de mirabelles : 

Tajine de pintade aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Confiture de mirabelles au vin de Moselle et à la vanille

 

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Publié par Cocopassions
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commentaires

J.Leena 24/08/2012 11:54


j'aime beaucoup la confiture ^^

LOU 23/08/2012 16:57


hummm quelle confiture!! Bonne fin de journée, bises lOu

colinette 23/08/2012 12:19


oh ma chère!!!n j'en ai acheté et je ne ne ferai pas de confiture!!! mais certainement une bonne tarte

lebon pequery françoise 23/08/2012 08:44


J'en fais aussi avec les mirabelles de mon jardin ,quel délice!


Bonne journée!

mireille du sablon 23/08/2012 07:55


...une des meilleures confitures au monde! chauvine moi? que nenni, juste gourmande!


Gros bisous du jour de Mireille du Sablon