21 septembre 2013 6 21 /09 /septembre /2013 14:26

Depuis 2 semaines, dans mon panier bio de l'Amap, je trouve des mirabelles (c'est la fin), des questches, des pommes et des poires (pas de scoubidous!!) Des fruits de saison quoi.

Comme l'hiver ici est parfois long, j'en profite, telle une fourmi, pour faire des réserves. Voici des poires avec une touche lorraine, la bergamote.

 


  Confiture de poires à la bergamote

 

 

confiture-poires-copie-1.jpg

 

 

 

 

 

 

Ingrédients pour environ 2 pots de 220g

 

- 1 kg de poires

- 560 g de sucre cristal

- Le jus d'un citron jaune non traité

- 4 gouttes d'huile essentielle de bergamote

 


 

* Eplucher les poires et les couper en petits dés

* Déposer les poires dans une casserole ou une bassine

* Ajouter le sucre, le jus de citron et remuer

* Porter doucement à frémissement tout en remuant de temps à autre.

* Vérifier la consistance en déposant un peu de confiture sur une assiette.

* Ajouter les gouttes d'huile essentielle de bergamote et remuer

* Mixer éventuellement une partie si vous aimez la confiture avec moins de morceaux

* Verser dans des pots préalablement stérilisés (voir ci-dessous).

* Fermer les pots et les mettre sur le couvercle plusieurs minutes


 

Astuce pour stériliser les pots de confiture :

- les laver soigneusement

- les passer 20 mn au four à 100 °

 

 

 


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Publié par Cocopassions - dans Confitures
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commentaires

déconfite 18/01/2014 20:31


Que fait-on du citron jaune bio ? J'ai beau relire la recette, je ne vois pas l'étape où il intervient. intervntio

En dilettante 03/10/2013 18:22


J'aime vraiment toutes tes recettes ! Je consomme peu de confiture car uniquement sur les crêpes et les gauffres mais il faut q'uelle soit bonne ! et là je vois à la couleur et à l'aspect qu'elle
promet...

taka 02/10/2013 12:29


ca a titillé mon interet de voir bergamote,je me demandais si t'avais mis des bergamotes .Je ne savais pas que ca existait l'huile essentielle de bergamote

Cocopassions 02/10/2013 16:15



Tu sais, il y a des huiles essentielles de plein d'agrumes. J'ai même vu hier des HE de Yuzu !


 



Jackie 29/09/2013 13:48


La bergamote ajoutée à cette confiture doit lui apporter uen saveur incomparable. Belle journée

Hélène (Cannes) 24/09/2013 13:30


Super-idée ! J'ai de l'esence de bergamote. Et puis de la liqueur, aussi ... J'adore ce parfum-là et avec les poires, ça doit marcher divinement ...


Bisous


hélène