17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 06:27

Je croule sous les pommes. Je sais qu'elles se gardent bien mais comme certaines commençaient à pourrir partiellement, je me suis décidée à repartir dans l'aventure "confiture" car cette période est aussi propice pour passer en confiture les tomates vertes qui ne mûriront plus.

 

Confiture de pommes à la cannelle

 

P1080133-1.JPG

 

Ingrédients pour environ 3 pots de 220g


- 1,200 kg de pommes

- 600 g de sucre cristal

- Le jus d'un citron jaune non traité

- 1 lichette de calvados 

- 1 cuillère à café rase de cannelle en poudre


 

La veille :

* Laver les pommes et les éplucher

* Les couper en petits morceaux

* Dans un saladier, verser les pommes, le sucre, la cannelle, le calvados et le jus de citron

* Remuer et laisser mariner au moins une nuit.



 Le lendemain :

* Verser le tout dans la bassine à confiture

* Porter doucement à ébullition et cuire environ 20 minutes

* Si besoin, écumer.

* Vérifier la consistance en déposant un peu de confiture sur une assiette.

* Mixer grossièrement

* Verser dans des pots préalablement stérilisés.

* Fermer les pots et les mettre sur le couvercle plusieurs minutes

 

Astuce pour stériliser les pots de confiture :

- les laver soigneusement

- les passer 20 mn au four à 100 °

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Publié par Cocopassions - dans Confitures
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commentaires

Anda 25/02/2015 09:52

j'ai encore des pommes dont je ne sais que faire...et le stock de confitures qui diminue ....voilà encore une idée que je vais réaliser dès aujourd'hui .
Merci pour toutes ces bonnes recettes !

Alberie26 19/10/2011 20:54



en confiture c'est top !! bize !



Baptiste de PIPOCA 19/10/2011 16:16



MMMmmmmm délicieux ! j'en rêve !



coriandre-et-cie 19/10/2011 11:13



il me reste justement des pommes qui s'abiment !


c'est top dis moi ton astuce stérilisation ! et je les garde à la cave tout le temps que je veux tout pareil qu'une stérilisation classique ? waouhhhh



Marielle 19/10/2011 07:20



Elles sont belles tes pommes !!! elles me font à celles du verger de mon grand-père. L'an prochain, je vais acheter un petit pommier palissé.
Bonne journée