8 avril 2011 5 08 /04 /avril /2011 06:27

Me voici de retour de mes belles montagnes et avec ces températures estivales, je l'avoue bien volontiers, je suis plus dans mon jardin ou occupée à l'extérieur, que devant mon ordinateur. Il est temps de profiter des asperges, de l'ail des ours, des pousses d'orties et des pissenlits. la nature nous donne tant de belles choses, de plantes à cuisiner.  Les pissenlits sont très intéressants à transformer : en vin de pissenlit, en cramaillotte cette délicieuse gelée qui ressemble à du miel, en salade...

En salade ! Voilà une belle idée. mais je ne vais pas vous proposer une salade classique avec les "feuilles" de pissenlits. Non !!!

Voici une salade réalisée à partir des boutons de fleurs de pissenlits.

 

Salade de boutons de fleurs de pissenlits aux lardons

 

pissenlits.jpg

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

- 200 g de boutons de pissenlits

- 150 g de lardons fumés ou non

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- poivre

- huile d'arachide

 

* Cueillir les boutons de pissenlits sans la tige

* Les mettre dans une cuvette (minimum une heure), recouvrir d'eau légèrement vinaigrée au vinaigre blanc

* Les rincer à l'eau claire et les égoutter

* Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu vif

* Ajouter un peu d'huile et faire revenir tout en remuant les boutons durant 4 à 5 mn

* Ajouter le vinaigre balsamique et  cuire encore 3 mn

* Poivrer

* Servir tiède ou froid, en assiette de crudités ou seul.

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Publié par Cocopassions - dans Entrées
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commentaires

flonounette 20/04/2011 22:40



la honte , moi fille de la campagne je connais pas !!



Anne (Famille Gerdel) 16/04/2011 14:36



Je me risquerais bien à goûter le pissenlit... mais avec une pro comme toi.



applemini 15/04/2011 13:49



je ne pensais pas que l'on pouvait déguster les pissenlits sous cette forme; je suis envahie dans mon jardin, j'en fais de la gelée qui est excellente avec le foie gras.



toutoune 15/04/2011 12:45



une recette originale comme je les aime!! merci coco!! gros bisous


toutoune



Audrey 15/04/2011 08:23



moi non plus je ne connaissais pas la salade avec les fleurs ... je vais essayer ! Merci pour la recette


Bises