2 août 2013 5 02 /08 /août /2013 03:44

Voilà ma première récolte de cassis du jardin. J'ai planté mon cassissier il y a 2 ans et pour la première fois j'ai pu cueillir l'équivalent d'un bol. C'est un début !

 

Pour réaliser ces gâteaux individuels, j'ai utilisé des ramequins assez haut, de 12 cm de diamètre.

 

J'ai aussi refait cette recette avec le mélange de fruits récupéré dans mon panier bio (framboises, groseilles..)

 

 

 

Gâteau aux cassis

 

P1150944.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pâte sablée

- 250 g de farine

- 125 g de beurre ramolli

- 70 g de sucre

- 2 jaunes d'oeufs

- 1 gousse de vanille

- une pincée de sel

 

Appareil

- 500 g de cassis

- 170 ml de lait

- 150 g de ricotta

- 60 g de maïzena

- 60 g de sucre en poudre

- 50 g de faisselle

- 1 oeuf + 2 blancs d'oeufs

- 1 zeste de citron

 

Préparer la pâte

* Fouetter les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

* Ajouter les graines de vanille prélevées à l'aide de la pointe d'un couteau et le sel

* Ajouter la farine et le beurre

* Pétrir du bout des doigts

* La filmer et la mettre 1/2 heure au frigo

 

 

*Beurrer plus fariner chaque ramequin

* Etaler la pâte et foncer chaque ramequin

* Piquer la pâte

* Répartir la moitié des cassis

* Dans une casserole, fouetter la moitié du sucre, le zeste de citron, la maïzena et le jaune d'oeuf

* Ajouter le lait et fouetter

* Mettre sous un petit feu jusqu'à épaississement et couper immédiatement

* Laisser refroidir

* Monter les 3 blancs d'oeufs en neige puis à la fin ajouter le reste du sucre

* Mélanger délicatement les blancs à la préparation

* Répartir sur chaque ramequin

* Ajouter le reste des cassis

* Enfourner 30 mn à 210 °


Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans Desserts
commenter cet article

commentaires

Famille Gerdel 20/09/2013 13:25


Ce genre de recette avec des fruits que j'aime beaucoup. Le cassis, je cuisine peu, tu sais. Ici, ce sont les bleuets et les framboises à cette période ci de l'année, au Québec.

restaurant italien 11/09/2013 10:15







merci du partage !!!!





Mely 07/09/2013 12:58


Vraiment très appétissant !! Je n'ai jamais préparé de dessert à base de cassis, mais me voilà tentée... Merci du partage !

sylcuisine 04/09/2013 20:27


Pas mal du tout pour une 1ère récolte !


Une belle idée de gâteaux ;o)

Michelle 03/09/2013 14:50


un délicieux gâteau au cassis, j'aime beaucoup ce fruit. bonne journée Coco, bisous