4 avril 2010 7 04 /04 /avril /2010 03:37

Depuis que Roland avait fait sa démonstration de gaufres liégoises à Soissons, je m'étais dit qu'il fallait que je me lance et que je teste sa recette. C'est chose faite. De l'avis des gourmands de la maison, ces gaufres sont bien meilleures que les gaufres classiques car le sucre perlé se caramélise à la cuisson.
J'ai utilisé un gaufrier classique. J'ai juste adapté les proportions au moment de la cuisson.

Gaufres liégeoises

gaufres-copie-1.jpg


Ingrédients pour une vingtaine de gaufres
- 500 g de farine
- 1 oeuf
- 50 g de levure de boulanger fraîche
- 250 g de sucre perlé
- 300 g  de margarine ramollie
- 1 pincée de canelle
- 8 g de sel
- 250 ml de lait

* Faire tiédir le lait et diluer la levure dans ce lait
* Dans un bol, verser la farine, l' oeuf, la margarine , la cannelle, le sel, le lait et la levure.
* Mélanger jusqu'à l' obtention d'une pâte  assez liquide (pour ma part, j'ai utilisé le crochet du kitchenaid)
* Couvrir d'un linge et laisser lever 30 mn dans un endroit tempéré sans courant d'air.
* Ajouter le sucre perlé, mélanger à nouveau.
* Recouvrir d'un linge et laisser lever 15 mn
* Faire chauffer le gaufrier
* Prendre une cuillère à soupe de cette pâte et la placer au centre du moule de gaufre
* Servir tiède

PICT0984.JPG





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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

Hélène (Cannes) 20/12/2014 15:52


Bon ben ça a du bon, Facebook. Je pique la recette aussi ! ;o) BIsous

Cocopassions 03/01/2015 09:44



;-)

J'ai épaté encore mes nombreux invités hier avec cette tuerie Hélène ;-)

Bisous



TitAnick 22/04/2010 17:40


Moi qui tentait de les faire aux bords bien droits... je me suis inutilement cassée la t^te
lol
TitANick


Chatoune57 13/04/2010 20:32


Alors ca c'est la rolls des gaufres, c'est trop bon !!Biz


Luthine 11/04/2010 22:44


Je t'avoue que j'ai essayé une seule fois une autre recette de gaufres que celle de ma grand mère, et j'ai été déçue ; il faudra quand même que j'en assaye d'autres...peut être celle ci !
Bonne soirée !


ann ju 11/04/2010 15:21


terrible les gaufres liégeoise, il faut absolument que j'en reface cela me tente trop. bisous