Dans mon panier bio de l'AMAP, des radis noirs. Avant de vous présenter ma première recette, un petit mot pour vous  présenter ce légume de saison. On le trouve rond ou allongé. Il est très intéressant au niveau nutritif : il est intéressant pour les personnes qui présentent des problèmes biliaires. C'est un stimulant hépatique et comme les poireaux, il est diurétique. Il contient de la raphanine aux propriétés antibactériennes et antiseptiques. Il est également riche en vitamines C.

Quant aux graines de courge, elle sont toujours riches en magnésium, en calcium, en fer.....et sont conseillées pour les "troubles" de la prostate de nos hommes !

 

 

Rémoulade de radis noir graines de courge raisins secs

  

 

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Ingrédients pour 4 personnes

 

- 3 radis noirs

- 30 g de raisins secs

- 1 poignée de graines de courges

 

Sauce rémoulade

- 20 cl d'huile de colza

- 2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- sel et poivre

 

 

Préparer la sauce rémoulade 

* Verser tous les ingrédients dans un bol haut et plonger le bras plongeur. Mixer et c'est prêt. Réserver 

* Eplucher les radis noir

* Les râper

* Dans un saladier,  mélanger le radis râpé, les raisins, les graines de courge et la rémoulade.

* Réserver au frais

 

Avant de publier ma seconde recette, voici une autre recette de radis noir  

 

Tag(s) : #Entrées

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