Selle d'agneau au foin

J’avais déjà découvert la cuisson au foin grâce à des amis qui avaient cuit des diots de cette façon. C'est marrant, le foin donne un goût, très sympathique, de foin évidemment.

Je vous propose donc aujourd'hui une recette d'gneau au foin. Pour ce faire, j'ai choisi un petit morceau qui convient pour 4 convives, de la selle. Il s'agit de la partie suéprieure du gigot.

La recette est très rapide.

Selle d'agneau au foin

Ingrédients pour 4 personnes

- 1 selle d'agneau (bio pour moi)

- 1 poignée de foin non traité

- huile d'olives crétoise d'Arnaud Gillet

- thym

- sel et poivre

* Préchauffer le four à 200°

* Verser de l'huile d'olives dans une cocotte

* Faire revenir la selle d'agneau à feu vif, sur les 2 côtés

* Saler et poivrer

* Retirer la viande

* Déposer le foin dans le fond de la cocotte

* Déposer la selle sur le foin

* Parsemer du thym

* Fermer à l'aide du couvercle et enfourner

* Cuire à couvert 30 minutes pour une cuisson rosé

Comments

[Marie-France]

J'ai découvert moi aussi la cuisine au foin avec un restaurateur, lors d'un stage cuisine. C'est étonnant, et j'aime beaucoup. Je me suis promis que je le referai à la maison. Ta selle d'agneau a
une couleur dorée fort appétissante qui aiguise l'appétit.


Bonne fin de semaine Corinne,

[kayababouch]

Une belle recette que je n'ai jamais testé!!! à faire !!!

[Famille Gerdel]

Alors là, c'est plus qu'original... Das nos contrées western, je n'ai jamais vu une recette semblable. Je me demande l'origine d'une telle recette. Intriguant...


Bises


AnneXX

[Cocopassions]

Je ne connais pas l'origine de la cuisine au foin, Anne, mais cela donne un petit goût très bon. Cela provient peut-être d'une région où dans les campagnes on cuisinait de cette façon ?
Bizzzzzzz

[En dilettante]

J'aime l'idée de cette cuisson à l'étouffée. Ne mangeant pas l'agneau, je retiens que l'on peut y poser délicatement d'autres mets.... Bises

[HLM]

Ce doit être très savoureux, j'ai bien envie d'essayer!

[Myriam]

Tiuens, je ne connaissais pas du tout ce mode de cuisson, mais ça me plaît beaucoup ! Merci pour cette bone idée ! Bonne journée

[Marielle]

Super simple !! ça doit être bien bon, le seul truc étant de trouver du foin ;o)


bises


 

[LadyMilonguera]

Hummmmm.... comme c'est bon ça !