21 janvier 2011 5 21 /01 /janvier /2011 05:21

Pour les festivités de Nouvel An, j'avais envie d'une soupe à l'oignon. Je me suis souvenue qu'il y avait des lustres que je n'avais plus cuisiné cette superbe soupe à l'oignon, avec sa gratinée de gruyère, ses tomates et ses croûtons frottés à l'ail. le tout cuit à la graisse d'oie.... hummmmmm.

Cette soupe comme beaucoup de soupes se congèle : conservez vos bouteilles en plastique, remplissez les de soupe à l'aide d'un entonnoir et régalez-vous d'une bonne soupe maison quand bon vous semble.

 

Tourin périgourdin

P1040905-1.JPG

 

Ingrédients pour 4 -5 personnes

- 4 oignons

- 1 boîte de concentré de tomates de 140 g ou 350 g de pulpe de tomates

- 100 g d'emmental râpé

- 1 cuillère à soupe de graisse d'oie

- 5 tranches de pain de la veille

- 1 cuillère à soupe de farine

- 1 cube de bouillon de volailles

- 2 gousses d'ail

- sel poivre

 

* Peler les oignons et une gousse d'ail et les ciseler.

* Faire chauffer la graisse d'oie dans un faitout.

* Faire suer les oignons à feu moyen

* Ajouter la farine et remuer

* Recouvrir d'un litre d'eau

* Ajouter la tomate, une gousse d'ail ciselée, un cube de bouillon de volailles émietté le sel, le poivre et remuer

* Faire cuire doucement à couvert pendant une heure

* Pendant ce temps, préchauffer le four à 200 °

* Couper les tranches de pain en dés.

* Les déposer sur le lèche frite et les passer environ 15 mn au four le temps qu'ils dorent un peu

* Les frotter à l'aide d'une gousse d'ail. Réserver.

* Servir le tourin, recouvrir l'assiette ou le bol d'emmental râpé et de quelques croûtons


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Publié par Cocopassions - dans Soupes chaudes
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commentaires

mtv 14/05/2013 20:41


En ce beau mardi de mai :(( mon besoin de sousoupe réconfortante a conduit mes pas chez toi ...Normal!)) ma cop' tu es la reine des petites (et grande) recettes dont on se souvient
toujours....Merciiiiiiiiiiiiiiiiii


 


plein de bises remplies de nuachhhhhhhhhhhhhhhhhs noirs:(((((((((((


amicalement de la vallée ma cop' 'and co'


 


mtv

Cocopassions 15/05/2013 19:52



Tu es bien gentille Marie Thérèse. J'espère que cette soupette vous a réconforté et qu'elle apportera bientôt des températures plus élevées.


 


La Côte embrasse la vallée ;-)



Carinette 25/01/2011 08:42



Chez nous, on le fait sans tomate....dire que je vais bientôt y avoir droit pour mon mariage



Cécile 24/01/2011 22:50



Une recette originale que je ne connaissais absolument pas! ça a l'air délicieux! Merci pour cette belle découverte! Bonne soirée!



Stef de Fla 24/01/2011 18:15



Une bonne soupe qui réchauffe.



jess 24/01/2011 08:42



C'est vrai qu'elle a l'air délicieuse cette soupe