21 décembre 2010 2 21 /12 /décembre /2010 04:41

Voici une petite verrine pour les fêtes ou tout simplement pour un apéritif. 

La poire aime bien le roquefort et réciproquement. Après de petits canapés Roquefort, pain d' épices poires, voici cette alliance, aux textures différentes, présentée en verrine.

Cette recette peut se préparer à l'avance.

 

Verrine au Roquefort et sa gelée de poire

 

verrine-Roquefort.jpg

 

Ingrédients pour une dizaine de verrines

 

- 40 cl de crème liquide

- 3+1  feuilles de gélatine (peut être remplacer par 4 g d' agar agar)

- 100 g de Roquefort

- 30 cl de nectar de poire

- 2 poires

- 1 pincée de cannelle

- 1 pincée d'anis en poudre

- 1 pincée de muscade 

 

* Mettre 3 feuilles de  gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide

* Verser la crème fraîche dans une casserole.

* Ajouter le Roquefort coupé en dés et faire chauffer à feu doux en remuant de temps en temps.

* Dès que le Roquefort est fondu, couper le feu et ajouter la gélatine essorée. Remuer

* Répartir dans des verrines, laisser refroidir

* Réserver au moins 2 heures au frais

 

Préparation de la gelée

* Mettre la feuille de gélatine à ramollir dans un bol d'eau froide

* Eplucher les poires et les couper en cubes

* Verser le nectar de poires dans une casserole, les dés de poires et les épices.

* Remuer et cuire 30 mn à feu doux.

* Mixer. Ajouter la gélatine essorée

* Remuer et répartir sur les verrines

* Laisser au frais minimum 2 heures

 

A déguster frais

 


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commentaires

Salsabille 10/02/2011 16:49



bonjour


 


delicieuse et jolie verrines merci pour le partage


 


bizz



prici 24/12/2010 00:28



Belle association de goût!



coco28 23/12/2010 17:20



C'est sur cette petite douceur à base de fromage (mon péché mignon) que je te à toi et ta petite fammille d'Excellentes Fêtes de fin d'année, sous le signe de la gaieté (pour ça je vous fais
confiance) ! Gros bisous



Cocopassions 23/12/2010 15:38



Gael @ Merci Joyeux Noël à toi aussi et à tes proches. Je sers ma verrine à l'apéritif



gael67 23/12/2010 14:36



Coucou


Cela m'a l'air trop boooooooooooooooon!  Dis, tu sers cela quand? Apéro? au moment du fromage??


Je ne sais pas si j'aurai encore le temps de passer, aussi, je te souhaite un JOYEUX NOEL!!! à toi & à ta famille...


Bizzzzzzzzzzzz d'Alsace