18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 05:34

Paris Brest
Le blog de Sylvie d'amuses bouche n'est plus à présenter tant il regorge de recettes plus délicieuses les unes que les autres. C'est sur son blog que j'ai trouvé l'idée du Paris Brest au dulce leche. Pour ma part, comme je trouvais plus joli de réaliser...
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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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16 mars 2012 5 16 /03 /mars /2012 05:20

Croziflette
Vous connaissez la tartiflette, vous connaissez les crozets en gratin mais avez-vous déjà goûter à la croziflette ? On prend les mêmes et on recommence : des spécialités savoyardes, les crozets mais associés non pas au Beaufort mais à un autre fromage...
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14 mars 2012 3 14 /03 /mars /2012 05:17

Palmiers sucrés
Je me suis aperçue que je n'avais pas encore posté ce petit délice régressif sur mon blog. Or, comme la finalité de celui-ci est de laisser des recettes avant tout à mes enfants, voilà une attrape Pauline qu'elle pourra préparer à sa fifille lorsqu'elle...
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12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 09:08

Pigeon à la bière et son risotto
Dans mon congélateur, il y avait de beaux pigeons élevés au grains de maïs. Je les achète dans une ferme en Meuse. Ils méritent donc un traitement de faveur. Ils ont été associé à de la bière de nos amis belges. La sauce à base de ce breuvage relève très...
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10 mars 2012 6 10 /03 /mars /2012 05:58

Galettes bretonnes
Ici les gourmands becs sucrés aiment beaucoup les galettes bretonnes. Lorsque nous allons en Bretagne, c'est le gros ravitaillement. Mais cette année, ni en 2011, pas de Bretagne au programme. J'ai donc décidé de faire moi-même le stock. Elles sont très...
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8 mars 2012 4 08 /03 /mars /2012 05:13

Velouté de chou fleur et poivrons
Voici un velouté que nous avons vraiment beaucoup aimé à la maison. Il peut également se déguster avec des crevettes. Velouté de chou fleur et poivrons Ingrédients pour 5 personnes - 1 petit chou fleur - 1 poivron rouge - 2 pommes de terre - 25 cl de...
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Publié par Cocopassions - dans Soupes chaudes
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6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 05:40

Escalopes de veau aux morilles
De temps en temps, cela fait du bien de se faire un petit plaisir à la maison. J'avais un bocal de morilles dans mes placards et je me suis dit qu'avec le délicieux veau bio que j'achète à la ferme, elles formeraient un bel accompagnement. Escalopes de...
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4 mars 2012 7 04 /03 /mars /2012 05:12

Lapin à la cannelle et aux fruits secs
Cette recette sucrée salée me fait penser à un lapin façon tajine. Le lapin est presque confit. Lapin à la cannelle et aux fruits secs Ingrédients pour 5 personnes - 1 lapin coupé en morceaux - 250 g d'abricots secs - 250 g de pruneaux séchés - 80 g de...
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2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 05:55

Cocotte de boeuf à la guiness
Voici une recette d'inspiration irlandaise ce qui ne sera pas pour déplaire à notre ami, le barde auvergnat. En cette période de tournoi des 6 Nations et avant le match France Irlande, il est tout à fait d'actualité. Ces petits plats mijotés au vin ou...
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29 février 2012 3 29 /02 /février /2012 05:04

Tarte aux poireaux et au morbier fermier
J'aime beaucoup les poireaux et de surcroît, ils sont très bons pour la santé. Ils ont un effet diurétique. Lorsque nous sommes allés aux sports d'hiver, nous sommes passés par le Jura et le Doubs afin de faire une halte dans une fruitière. J'ai fait...
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Publié par Cocopassions - dans Entrées
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27 février 2012 1 27 /02 /février /2012 05:37

Gâteau moelleux à l'orange
J'ai ressorti cette vieille recette de plus de 30 ans pour rétablir la vérité. En effet, je lis sur Facebook des affirmations erronées de la part de Tatyval . Il faut dire que par moment, elle n'a plus toute sa tête, la pauvre..... Qu'est ce que ce sera...
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25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 05:03

Velouté de céleri rave
Dans mon panier bio cette semaine, un céleri rave. Pas envie de le manger en salade mais plutôt une idée de la tester en velouté. Pour une première, le goût et la texture très veloutée nous ont beaucoup plus. Velouté de céleri rave Ingrédients pour 6...
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Publié par Cocopassions - dans Soupes chaudes
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23 février 2012 4 23 /02 /février /2012 05:07

Gâteau des familles
Voilà une très vieille recette que j'avais découpé il y a plusieurs dizaines d'année sur un paquet de gâteaux thé. J'ai choisi de la présenter en parts individuelles. Gâteau des familles Ingrédients pour 4-5 personnes - 54 biscuits thé - 120 g de beurre...
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21 février 2012 2 21 /02 /février /2012 14:31

Kringle estonien aux couleurs québéquoises
Et bien moi aussi j'ai succombé à cette brioche qui n'en finit pas de tourner sur les blogs en ce moment : le Kringel estonien. Je l'ai déclinée à ma façon, aux canneberges et au sirop d'érable pour faire un clin d'oeil à ma copine outre atlantique, Anne....
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Publié par Cocopassions - dans Pains brioches (MAP AFK)
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20 février 2012 1 20 /02 /février /2012 05:01

Bourguignon aux magrets de canard
Le bourguignon comme les plats mijotés sont de saison. Pour varier les plaisisr, j'ai décliné ce plat traditionnel de la cuisine française avec du canard. Pour les légumes, tous les légumes de saison sont permis : les rutabagas, les panais, les carottes........
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18 février 2012 6 18 /02 /février /2012 05:12

Gâteau lorrain
Voici la seconde recette d'chez moi : le gâteau lorrain. La texture de ce gâteau est surprenante : l'extérieur est meringué et l'intérieur moelleux. La recette est extraite du blog d'Hervé. Gâteau lorrain - 140 g de sucre en poudre - 140 g de blancs d'oeufs...
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