Depuis quelques semaines, les pleurotes ont fait leur apparition sur les étals. Pour le dîner ou en entrée, une tarte accompagnée d'une salade....C'est rapide et cela change de la traditionnelle quiche de nos régions. Tarte aux pleurotes et au chèvre...
Lire la suiteFilet mignon et ses pennes cuits par absorption
Il y avait bien longtemps que je n'avais pas cuit de pâtes par absorption. Pour ceux qui ne la connaissent pas, la méthode consiste non pas à cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante, mais à les cuire façon risotto c'est à dire en ajoutant...
Lire la suiteTarte aux prunes façon crumble
Avec la saison des prunes et des questches, j'ai réalisé une petite douceur sucrée. Tarte aux prunes façon crumble Ingrédients pour 5 à 6 personnes : - 1 pâte feuilletée - 500 g de prunes - 150 g de sucre en poudre - 8 spéculoos - 70 g de beurre mou -...
Lire la suiteMousse au chocolat et au caramel au beurre salé
Aujourd'hui, encore une recette sucrée (je rassure les copines, pas de chute sur la tête !!). Cette mousse au chocolat a la particularité de cacher une touche de caramel au beurre salé . Avis aux amateurs Mousse au chocolat et son caramel au beurre salé...
Lire la suiteClafoutis aux mirabelles
Je sais, la saison des mirabelles est terminée mais elle se prolonge toute l'année grâce aux réserves faites durant la saison. Ici, en Lorraine, les mirabelles cueillies au moment où elles ont le plus profité du soleil et sont le plus gorgées de sucre,...
Lire la suitePintade sur lit de choucroute aux raisins
Cette recette allie le sucré salé grâce aux raisins ajoutés à la préparation. Pour ceux qui n'aiment pas ces association, la recette peut bien entendue être réalisée sans l'ajout de ce fruit. Pintade sur lit de choucroute aux raisins Ingrédients pour...
Lire la suiteChouquettes
Voici une recette que je n'avais faite depuis plusieurs années. Elle fait le plaisir des "petits" Chouquettes Ingrédients pour environ 35 à 40 chouquettes - 130 g de farine - 4 oeufs - 80 g de beurre - 1 pincée de sel - 30 g de sucre en poudre - 250 ml...
Lire la suiteNoix de Saint Jacques à la crème de chorizo
La Noix de Saint Jacques est l'un de mes péchés mignons. Pour la cuisiner de façpn un peu plus en goût, le chorizo en crème vous surprendra. Noix de Saint Jacques à la crème de chorizo Ingrédient pour 4 personnes - 12 noix de Saint Jacques (4 noix de...
Lire la suiteOjja tunisien
L'oeuf est quasi omniprésent dans la cuisine tunisienne, cuisine très marquée par différentes inspirations : berbère, italienne, juive, arabe..... L'un des plats typique et assez méconnu en France est la Ojja. Cette spécialité aux saveurs épicées du Magreb...
Lire la suiteCookies
Comme Monsieur Cocopassions fait parfois gôuter mes petites réalisations sucrées, j'ai un peu de pression pour les mettre rapidement en ligne. Un peu de patience et voici la recette. Cookies Pour 15 à 20 cookies - 125 g de cassonade - 250 g de farine...
Lire la suite