5 juin 2006 1 05 /06 /juin /2006 05:06

J'en ai assez de la pluie, des nuages et de ce temps !!!!!!!!

Je veux du soleiiiilllll !!!!!!!

OK, hier, il y en avait mais aujourd' hui, c'est encore tout gris ! Je rajoute même qu'il pleut !

Pour le faire venir, j'en ai mis un peu dans mon assiette avec ce carpaccio de melon.

C'est du pur régal !

Même moi qui ne mange pas de dessert, j'en ai pris quelques cuillères !

La recette est sur Marmiton. Vous la trouverez en cliquant ici

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4 juin 2006 7 04 /06 /juin /2006 05:19

Pour clôturer ces recettes confectionnées par la rencontre Marmtion samedi dernier, vous allez découvrir cette recette de sablés à la confiture de patates douces.

Mais, auparavant, je ne résiste pas à l' envie de vous montrer les 2 photos prises hier soir, du bouquet de fleurs que Kila et Eric m'ont offert samedi dernier :

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Vous avez vu : après une semaine, elles sont comme neuves cueillies du matin même.

Merci au mauvais temps et aux températures hivernales !

Je disais donc :

Voici encore et toujours (c'est la dernière de la rencontre Marmiton )

Tout d'abord, j'ai fabriqué de la confiture de patates douces

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ingrédients

- 600 g de patates douces à chair orange

- Le jus d'un demi citron vert

- le zeste d'un citron vert

- 1 gousse de vanille

- 2 cuillères à café de pectine

- 1 bâton de canelle

- 1 pincée de muscade râpée

- 1 verre de sucre de canne liquide

Eplucher les patates douces et les couper en petits dés

Les plonger dans de l'eau additionnée de jus de citron

Les cuire durant 1h30

Les égoutter et les écraser à la fourchette

Faire chauffer à feu moyen, le sucre de canne avec la cannelle, la vanille, la pectine, les patates et le zeste de citron jusqu' à ce que le mélange épaississe

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Puis, je me suis inspirée du blog d' Anabama "cuisine créative" pour cette recette de sablés

Vous trouverez la recette et la technique .

J'avoue que je ne suis pas arrivée à les faire aussi beaux !

Les voici en pâte feuilletée

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Les voicis de loin en photo

marmiton_26.05.2006_032

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30 mai 2006 2 30 /05 /mai /2006 05:01

Je continue aujourd'hui avec la seconde recette que j' avais préparé pour la rencontre Marmiton

p_pites_en_cage_de_chocolat1

PEPITES EN CAGE DE CHOCOLAT

Ingrédients pour 12 cages

- Une boîte à oeufs en plastique, emballage de 20 ou 24 oeufs (ne la jetez plus)

- 9 cuillères à café de pépites de tournesol non salées et si possible décortiquées (ça gagne du temps)

- 12 carrés de chocolat noir

- 4 carrés de chocolat blanc

- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre

- un filet d'eau

* Placez les carrés de chocolat noir dans un bol avec 3 gouttes d' eau et faites les ramollir 3 à 4 mn au micro ondes. Pour vérifier si tout est mou, sortez le bol, remuez avec une cuillère. Si l'aspect est crémeux, c'est bon. Sinon remettez-le un peu au micro-ondes

* Munissez vous de votre pinceau et tartinez une couche épaisse de chocolat à l'intérieur d' un trou de boîte à oeuf (je n' sais pas si je suis claire. En théorie, c'est l'endroit ou vous aviez l'oeuf lorsqu'il était dans son emballage)

Avec la photo, cela ira mieux

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* Renouvelez l'opération dans 12 trous.

* Patientez 10 mn et renouvelez l' opération. C'est parti pour une 2 eme couche. Laissez sécher 30 mn. Vous pouvez accélérer le séchage en plaçant le support  tartiné de chocolat au congélateur.

* Placez ensuite les carrés de chocolat blanc dans un bol. Faites ramollir et passer une 3eme couche "blanche"

* Laissez sécher et démoulez en pressant sur le fond. Attention car c'est à cette étape qu'il peut y avoir un peu de casse !

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* Dans une casserole, versez le sucre et le filet d' eau et faites un caramel "léger" (touillez jusqu' à ce que le sucre ait bouilli puis viré au beige foncé)

* Jetez immédiatement les pépites dans la casserole. Remuez pour bien mélanger et laissez un peu griller. Laissez refroidir

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* "Cassez"  les amalgames de caramel  en morceaux et répartir dans les cages.

* Gardez au frais jusqu'au service

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13 mai 2006 6 13 /05 /mai /2006 05:07

 

Lorsque Tatyval est passée à la maison, j'avais confectionné des verrines framboises crip's accompagnées de Muffins coco au pavot et de financiers chocolat fruits rouges

 

FINANCIERS CHOCOLAT FRUITS ROUGES

 

Pour les financiers, j'utilise toujours la recette de Marmiton, hyper rapide et inratable.

Ingrédients (pour 4 personnes) : 
- 80 g poudre d'amandes
- 60 g farine
- 100 g beurre
- 150 g sucre en poudre
- 4 blancs d'oeufs

Préparation : 

Mélanger les blancs d'oeufs, la farine, le sucre et les amandes en fouettant énergiquement. 
Ajouter le beurre fondu.

 Verser dans un moule beurré.

Cuire 20 minutes à 200°C (thermostat 6/7).

Ensuite, j'ai ajouté 1 grosse cuillère de cacao. J'ai mélangé.

Dans mes moules, j'ai mis jusqu'a mi-hauteur, le mélange puis une cuillère à café des fruits rouges (achetés au rayon frais en Allemagne. Ils sont forts ces allemands en fruits rouges!!!). Des fruits rouges décongelés peuvent faire l' affaire.

Puis j'ai recouvert à nouveau de la préparation.

muffin_fruits_rouges

 

financiers

 

 

 

 

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11 mai 2006 4 11 /05 /mai /2006 05:04

En farfouillant dans mon carnet Marmiton, dans les recettes non notées, je suis tombée (même pas mal!) sur celle-ci .

Je l'ai servie en accompagnement de mes verrines "Framboises crip's"

Elle vaut le détour

la recette est ici

muffins

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5 mai 2006 5 05 /05 /mai /2006 05:05

J'entends déjà Katy et Sylvie : "encore un dessert".

Oui Mesdames, encore un dessert pour vous allécher, vous faire bâver sur les claviers !

CRUMBLE AUX POIRES ET A LA REGLISSE

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Ingrédients pour 4 personnes

- 4 poires

- 4 cuillères à soupe rase de cassonnade

- 1 cuillère à soupe de poudre de réglisse

- 4 cuillères à soupe de farine

- 50 g de beurre ramolli

* Préchauffger le four à 200°

* Eplucher les poires, ôter les pépins et les couper en gros cubes

* Dans un saladier mélanger la farine, le sucre et la poudre de réglisse

* Ajouter le beurre et  faire un boule avec les autres ingrédients.

* Emietter au dessus des poires

* Enfourner dans le four, vers le bas et laisser  cuire environ 30 mn. Dès que la garniture du crumble bruni, les poires sont cuites. Vérifier avec la pointe d'un couteau

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2 mai 2006 2 02 /05 /mai /2006 05:04

Lorsque Kiki, mon neveu de 6 ans, vient à la maison, il faut que Tata tarteauxpommes, c'est mon surnom, fasse....une tarte aux pommes.

Voici donc, les tartelettes pommes et chocolat

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TARTELETTES POMMES ET CHOCOLAT

pour 13 à 15 tartelettes

- 1 pâte feuilletée roulée

- sucre

- 2  barres de chocolat

- 4 pommes

- cannelle

* Préchauffer le four à 200 °

* Prendre un verre, le mettre à l' envers pour s'en servir d' emporte pièce et découper une quinzaine de rond qui seront déposer sur une plaque allant au four sur laquelle du papier sulfurisé aura été préalablement posé

* Eplucher les pommes, les couper en lamelles et les disposer en rond dur la pâte

* Saupoudrer de canelle et d'un peu de sucre

* Enfourner environ 20 - 25 mn

* A la sortie du four,faire chauffer le chocolat préalablement coupé en carré.

* Le mettre dans une poche à douille et faire des spirales de chocolat au dessus des tartelettes

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29 avril 2006 6 29 /04 /avril /2006 05:00

Et oui, encore un dessert (profitez en, je n'en cuisine pas tout les jours ! )

Un classique Marmiton et de la maison que j'aime manger.

Un pur délice de saveurs qui change de la salade de fruits classique

SALADE D ORANGES AU CARAMEL

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1,5 kg d'oranges
- 1 gousse de vanille
- 3 étoiles de badiane (anis étoilé)
- 20 g de beurre
- 100 g de cassonade


Préparation :

Au début, faire tremper la gousse de vanille et l'anis dans un bol avec un petit peu d'eau chaude pendant 1 heure, afin de ramollir la vanille et de faire ressortir le goût de l'anis.
Ne pas jeter l'eau.

Pendant ce temps, peler les oranges à vif et les couper en petits cubes dans une terrine.

Caramel : faire fondre le beurre.
Mettre le sucre et l'eau de vanille dans la casserole avec le beurre.
Ouvrir la gousse de vanille dans le sens de la longueur, et lui enlever tous les petits grains et les mettre avec le sucre.
Ajouter les étoiles de badiane.

Faire chauffer la casserole à feu moyen.
Au bout de 5 mn, enlever la badiane.
L'ajouter aux oranges.

Atendre en surveillant le caramel, jusqu'à ce que le mélange devienne marron.


Là, récupèrer un peu du jus des oranges, et le mettre dans le caramel.
Il se peut que cela déclenche une réaction et que le caramel durcisse d'un coup.
Mais ce n'est pas grave, il faut laisser comme ça, cela va fondre avec le jus.

Ajouter le caramel aux oranges, même les petits morceaux.
Mélanger et placer au réfrigérateur.

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27 avril 2006 4 27 /04 /avril /2006 04:59

voici une petite douceur réalisée à partir de la recette Marmiton à Aude.

Je l'ai toutefois un tout petit peu modifiée

Ingrédients (pour 6 personnes) :


- 6 feuilles de brick
- 1 pomme
- 1 banane
- 1 kiwi
- 1 orange (pour son jus)
- cassonade
- cannelle
- beurre




Eplucher les fruits et les couper en petits morceaux.Presser l'orange,
Les mélanger dans un saladier et saupoudrer de cassonade, cannelle et arroser du jus de l'orange pressée.
Laisser mariner 30 minutes (mettre le four à chauffer pendant ce temps sur 180°C - thermostat 6) puis former des samoussas avec la préparation au centre (2 par personnes).
Les dorer avec un peu de beurre fondu.

Placer à four chaud pendant 15 à 20 min, les retirer du four dès qu'ils sont dorés,

Je les ai servis avec une boule de glace "crème catalane" et le reste des fruits marinés ....

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25 avril 2006 2 25 /04 /avril /2006 05:03

Décidément, les gourmandes sont gâtées en ce moment, avec cette délicieuse (et c'est vrai) tarte au noix et à la cannelle.

En fouillant dans mon carnet des recettes non notées de Marmiton, j'ai dégoté cette recette .

Elle mérite le détour

TARTE AUX NOIX ET A LA CANNELLE

Préparation : 10 min
Cuisson : 40 min

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 1 pâte sablée (ou brisée)
- 2 oeufs
- 100 g de sucre semoule
- 250 g de crème double
- 150 g de noix hachées
- Cannelle

Décor :
- Sucre glace
- Cerneaux de noix


Préparation :

Etaler la pâte dans un moule à tarte.
Battre les oeufs avec le sucre, puis ajouter la crème et les noix hachées.
Ajouter ensuite la cannelle, selon le goût.
Verser sur la pâte.


Enfourner à 180°C (thermostat 6), pendant 40 min.

Saupoudrer de sucre glace, et décorer de cerneaux de noix.

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23 avril 2006 7 23 /04 /avril /2006 05:50

 

Un péché mignon (n'est ce pas Gloria ?) bordelais

 

 

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Et oui, des canelés !!!!!!!

 

LES CANELES

 

 

INGREDIENTS :

1 litre de lait

50 g de beurre

500 g de sucre

280 g de farine

4 jaunes d'oeufs

2 oeufs entiers

1 gousse de vanille ou 2 sachets de sucre vanillé

10 cl de rhum

 

La veille :

* Faire une fontaine avec le sucre mélangé à la farine

* Incorporer les jaunes d'oeufs et les oeufs entiers

* Faire bouillir le lait avec le beurre, le rhum et la vanille

* Le verser dans la fontaine (sans la gousse de vanille)

* Mélanger le tout et laisser reposer au frais une nuit

* Le lendemain, verser la pâte dans des moules à canelés et cuire 55 mn dans un four à 200°

 

Et voila le résultat

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