15 septembre 2012 6 15 /09 /septembre /2012 04:48

Je suis entrain de préparer un index légumes et fruits de saison. Cela vous permettra de trouver en un clin d'oeil que faire avec vos courgettes, vos choux raves ou vos mirabelles ;o) Cela me prend beaucoup de temps mais je pense que l'index sera opérationnel la semaine prochaine si tout va bien.

En parlant de mirabelles.....

Nous continuons nos recettes avec ce délicieux fruit local et de saison : la mirabelle.


Crumble aux mirabelles

 

P1130270.jpg

 

Ingrédients pour 4 personnes

- 400 g de mirabelles

- 50 g de farine

- 50 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre mou

 

* Préchauffer le four à 210 °

* Couper les mirabelles en 2 et les dénoyauter

* Les déposer dans un plat à gratin ou des ramequins

* Déposer le beurre, le sucre et la farine dans un bol et pétrir à l'aide du bout des doigts

* Emietter sur les mirabelles

* Enfourner 15 à 20 mn

* Déguster tiède avec une boule de glace

 

Tajine de pintade aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Tarte aux mirabelles

Confiture de mirabelles au vin de Moselle et à la vanille

Confiture de mirabelles selon C. Ferber

Cake aux mirabelles

 

 

Vin conseillé : un vin blanc sucré assez puissant et très fin

- un Côteau du Layon blanc sucré

- un Cadillac blanc sucré

- un Vouvray blanc sucré

 

ou 

- une Blanquette de Limoux

- un Crémant de Limoux

- Un Vouvray

 

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9 septembre 2012 7 09 /09 /septembre /2012 05:23

Il y a maintenant 4 années, j'avais préparé ma première tarte aux pralines. J'avoue que lorsque je me la remémore, j'ai quand même un peu honte : elle n'est pas chôlie chôlie et en plus, j'avais choisi la simplicité en la réalisant avec de la pâte feuilletée. Ce n'est pas ce qu'il y a de mieux à mon avis.

 

Pour celle-ci qui est plus présentable, j'ai pris le temps de préparer une pâte sablée. Ce n'est pas bien compliqué ni même long et c'est surtout bien meilleur. Bon, c'est un peu blindé en sucre mais bon, les amateurs apprécieront

Mais revenons sur ces fameuses pralines. Elles sont roses et vous les trouvez dans une pâtisserie de Savoie : le Saint Genix. Ces pralines sont des amandes enrobées  de sucre cuit et coloré en rose.

 

 

Tarte aux pralines

 

 

tarte-praline.jpg

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte sablée :

- 240 g de farine

- 150 g de beurre ramolli

- 80 g de sucre en poudre

- 30 g de poudre d'amandes

- 1 jaune d'oeuf

- 1 pincée de sel

 

Pour la garniture :

- 200 g de pralines roses concassées

- 350 g de crème fraîche liquide

- 50 g de beurre

 

 

Pour la pâte sablée :

* Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.

* Ajouter  le beurre coupé en dés.
* Mélanger au robot à l'aide du fouet K, le fouet pour les pâtes à tarte. le mélange doit devenir sableux et non compact.
* Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amandes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante.
* Placer dans du film alimentaire et laisser au frais durant 1 heure.

* Préchauffer le four à 220°

* Etaler la pâte et la répartir dans un moule à tarte préalablement beurré

* Piquer le fond à la fourchette

* Répartir des haricots ou des noyaux de fruits et cuire à blanc 15 mn

* Laisser tiédir et ôter les noyaux ou haricots

Pour la garniture :

* Verser les pralines concassées dans une casserole

* Ajouter la crème et le beurre

* Monter à 110 ° en cuire 15 mn

* Répartir sur le fond de tarte

* Laisser refroidir et conserver au frigo jusqu'au service

 

Vin conseillé : un vin rouge sucré puissant

- un Rivesaltes rouge sucré

- un Banuyls rouge sucré

- un Porto rouge sucré

 

ou un blanc sucré corsé

- une Porto blanc sucré

- un Bordeaux supérieur blanc sucré

- Un Grave supérieur blanc sucré

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 17:49

Le blog entre dans sa période plus calme ;o) Vacances obligent.....

 

Clafoutis d'abricots aux noisettes

 

P1120465-004.JPG

 

Ingrédients pour un clafoutis pour 6 personnes :

 

300 ml de lait

- 120 g de farine

- 110 g de sucre en poudre

8 abricots

- 4 oeufs

2 cuillères à soupe rases de poudre de noisettes

- beurre

 

 

 

*  Préchauffer le four à 210 °

* Beurrer le plat à gratin

* Laver les abricots, les dénoyauter et les couper en6 dans la longueur

* Les répartir au fond du plat.

* Dans un saladier, battre les œufs puis ajouter le sucre et le faire blanchir au fouet.

* Ajouter la farine et le lait petit à petit en fouettant (la pâte doit être lisse)

* Ajouter la poudre de noisettes et mélanger

* Verser sur les fruits

* Enfourner 30 mn et déguster tiède ou à température ambiante selon votre goût

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23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 04:36

 

J'ai eu la chance de recevoir de délicieuses gourmandises de la part de la Dunkerquoise. Cette maison fondée en 1904 fabrique des gaufres flamandes pur beurre, des gaufres pur beurre 22%, des bêtises de Cambrai au menthol, des pains d'amandes des Flandres....

 

2012-07-020.jpg

 

Je connaissais déjà quelques produits de cette maison car ma copine Jojo de Dunkerque nous en avait offert. Parole de Monsieur Cocopassions et des invités qui y ont goûté : ces gaufres et pains d'amandes sont excellentissimes !!!

Il y a quelques jours, ces pains d'amandes ont accompagné à merveille des gâteaux à la semoule.

 

 

Gâteau à la semoule

 

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Ingrédients pour 3 gâteaux

- 225 g de lait

- 32 g de semoule fine

- 10 g de sucre en poudre + 30 g

- 1 oeuf

- 1 gousse de vanille

- eau

 

* Verser le lait, la semoule, 10 g de sucre dans une casserole

* Fendre la gousse de vanille et récupérer à l'aide de la pointe d'un couteau

* Ajouter les graines de vanille dans la casserole.

* Mélanger et cuire 4 mn (le mélange doit épaissir)

* Battre un oeuf dans un bol et l'ajouter dans la casserole

* Mélanger et porter à ébullition et retirer du feu

* Préparer un caramel : verser 30 g de sucre dans une casserole avec 2 cuillères à soupe d'eau. dès que cela se colore répartir dans des moules en silicone.

* Répartir sur le dessus la préparation à la semoule et mettre au frais au moins une heure.

* Servir frais avec des petits gâteaux 

 

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7 juillet 2012 6 07 /07 /juillet /2012 04:28

La recette tourne sur les blogs. J’avais envie de la tester lorsque je l’ai vue chez Cojocano qui l’avait prise chez… qui l’avait prise chez…..les gourmandises d’Isa. Je l’ai simplement déclinée avec du pralin.

Craquelés au pralin et au chocolat

 

P1100856-001.JPG

 

pour une cinquantaine de craquelés au pralin et au chocolat

200 g de farine logo gruau

180 g de chocolat
60 g de beurre
40 g de sucre

40 g de pralin
2 oeufs
200 g de lait concentré sucré
1 pointe de vanille
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel

+ du sucre glace pour le décor

* Faire fondre le beurre avec le chocolat. Bien lisser le tout.
* Dans un saladier, mélanger le sucre et les oeufs au fouet.

* Ajouter le chocolat fondu tout en remuant et laisser reposer 5 minutes.
* Ajouter le lait concentré, la vanille, la farine, le pralin, la levure et la pincée de sel.
* Bien mélanger.
* Couvrir et mettre au frais pendant 2 heures.
* Former des boules de pâte de la taille d'une noix, les rouler dans le sucre glace.
* Les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment.

* Les aplatir très légèrement.
* Mettre au four préchauffé à 160° pendant 11-13 minutes cuisson
* Laisser refroidir avant de les manipuler.

 

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3 juillet 2012 2 03 /07 /juillet /2012 05:03

Je vais clore ma série de recettes libanaises avec ces petits gâteaux que j'avais servi avec les maghli et les kourabié

Bon, j'ai râté la découpe, ce sera mieux  la prochaine fois ;o)

 

Basboussas aux pistaches

 

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Ingrédients pour une douzaine de pièces

- 1 petite boîte de lait concentré sucré (415 g)

- 320 g de semoule fine

- 200 g de beurre fondu

- 210 g de pistaches hâchées finement + des pistaches entières pour chaque pièce (Fruits secs du web)

- 1 cuillère à café de levure chimique

 

Pour le sirop :

- 200 g de sucre en poudre

- 190 ml d'eau

- le jus d'un demi citron

- 1 cuillère à soupe d'eau de rose

 

* Préchauffer le four à 190 °

* Mélanger le beurre, le lait et la levure.

* Ajouter la semoule et mélanger pour obtenir un mélange homogène

* Ajouter les pistaches hâchées et mélanger

* Verser dans le fond d'un moule à cake préalablement beurré ou en silicone

* Enfourner et cuire env 35 mn (le dessus doit être doré)

* Préparer le sirop : verser l'eau, l'eau de rose et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 6 mn et ajouter le jus de citron

* Répartir sur le gâteau sorti du four et répartir une quinzaine de pistaches.

* Démouler une fois refroidi et découper en losange

 



Voici les autres recettes libanaises 

Pour l’apéritif : Ich el Boulboul, toast de courgettes à l’ail, fatayers à la viande

Mezzé : Taboulé libabais, Caviar d’aubergineHoummousfalafels et sauce tarator, chich taouk et sauce blanche à l’ailsalade fattouchbrochette de filet mignonkeftas.

Desserts : Magli (flans aux épices), kourabié

Inspiration du site pâtisseries orientales

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 04:38

 

Ce dessert est un plat réputé de la cuisine libanaise. Il accompagne les fêtes familiales comme les naissances. Je l'ai servi en dessert lors de mon repas libanais en verrine, accompagné de koutabié et de basboussa aux pistaches.

 

Merci à Monique pour sa délicieuse recette 

 

 

Flan aux épices ou Maghli

 

P1100675-001.JPG

 

 

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1/2 verre à moutarde de maïzena

- 1 verre de sucre en poudre

- 1 cuillère à soupe de carvi en poudre ou en graines

- 1 cuillère à soupe d'eau de fleurs d'oranger

- 1 cuillère à café d'anis en poudre

- 1 cuillère à café de cannelle 

- 50 g de noix de coco râpée

- 6 amandes

- 12 pistaches émondées non salées

- 12 grains de raisin séché

- une douzaine de pignons de pin

 

* Verser 1 l d'eau dans une casserole

* Diluer la fécule de maïs (maïzena) dans l'eau et ajouter le sucre, le carvi en poudre, l'anis et la cannelle.

* Porter à ébullition en remuant et aux premiers bouillons, baisser le feu

* Continuer à remuer jusqu'à la consistance désirée (comme une béchamel)

* Hors du feu, ajouter l'eau de fleur d'oranger remuer

* Répartir dans les verrines

* Laisser refroidir et faire prendre au réfrigérateur

* Avant de servir, saupoudrer de  noix de coco

* Répartir les amandes coupées en 2, les pistaches ciselées, les raisins secs et les pignons de pin

 

 

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23 juin 2012 6 23 /06 /juin /2012 04:43

Voici l’un des gâteaux qui a accompagné le dessert de mon repas libanais. Il m’a rappelé les bredele que nous faisons dans la région pour les fêtes de fin d’année.

 

Kourabié

 

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Ingrédients pour une quinzaine de pièces :

200 g de farine

125 g de beurre ramolli

75 g de sucre glace

1 quinzaine de pistaches émondées non salées

1/2 cuillère à soupe de fleur d’oranger

¼ de cuillère à café de levure chimique


* Battre le beurre ramolli en pommade pendant 10 mn

* Ajouter petit à petit le sucre glace et la farine tamisée

* Former une boule  dès que la pâte à l’apparence d’une pâte sablée

* Former des boudins de 2,5 cm de diamètre et découper en losanges

* Déposer une pistaches au centre de chaque pièce

* Déposer sur la grille du four préalablement couverte d’un tapis de cuisson ou de papier cuisson en veillant à les espacer car ils vont légèrement gonfler

* Mettre au frais 20 mn

* Pendant ce temps, préchauffer le four à 150 ° (th 5)

* Enfourner 20 mn environ

Ils se garderont une bonne semaine dans une boîte hermétique métallique

Source Marmiton

 

Voici les autres recettes libanaises 

Pour l’apéritif : Ich el Boulboul, toast de courgettes à l’ail, fatayers à la viande

Mezzé : Taboulé libabais, Caviar d’aubergine, Hoummous, falafels et sauce tarator, chich taouk et sauce blanche à l’ail, salade fattouch, brochette de filet mignon, keftas.

Desserts : Magli (flans aux épices),

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 04:56

 

Voici une délicieuse recette trouvée sur le blog de ma copine Michelle Plaisirs de la maison, recette originale de Christophe Michalak dans son livre "C'est du gâteau". A décliner à l'infini avec d'autres arômes et couleurs.

Il vous faudra 24 h de patience pour les déguster ;o)

 

Guimauves au géranium

 

 

P1100789-001

 

 

Ingrédients pour env 20 morceaux de guimauve :

- 250 g de sucre en poudre

- 90 g de blancs d'oeufs

- 90 ml d'eau

- 75 g de fécule de pomme de terre (maïzena)

- 75 g de sucre glace

- 40 g de miel

- 14 g de feuilles de gélatine (7 feuilles)

- 2 cuillères à soupe de liqueur de géranium Lecomte Blaise ou 3 gouttes d'huiles essentielles de géranium

- 1 pointe de couteau de colorant rouge

 

 

* Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide

 

Préparer le sirop  :

* Verser le miel, l'eau et le sucre en poudre dans une casserole et porter à 130 ° (vérifier à l'aide d'un thermomètre)

* Ajouter la gélatine bien essorée et mélanger

 

* Commencer à monter les blancs en neige

* Ajouter le sirop sur les blancs et foutter jusqu'à ce que le mélange tiédisse

* Ajouter le colorant et la liqueur

* Préparer un petit moule en silicone carré ou rectangulaire ou comme moi, 2 moules à cake en silicone

* Verser un peu du mélange sucre glace fécule dans le fond et verser la préparation

* 24 h plus tard, démouler, couper en bandes puis en carrés

* Saupoudrer avec le mélange fécule sucre glace

* Tamiser les morceaux de guimauves et stocker dans une boîte

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 04:20

Allez, une petite douceur pour le café ?

Croquants aux amandes

 

2012-06-008.jpg

 

 

Ingrédients pour environ 15 croquants

- 90 g d'amandes effilées

- 60 g de chocolat au lait ou noir selon les goûts

- 45 g de sucre en poudre

- 35 g de beurre

- 30 g de miel liquide

- 1 gousse de vanille

 

* Préchauffer le four à 140 °

* Porter le beurre et le miel à ébullition

* Hors du feu, ajouter le sucre, les graines de vanille et fouetter énergiquement

* Ajouter les amandes et mélanger pour bien les enroiber

* Verser sur un tapis de cuisson ou une feuille de papier sulfurisé

* Recouvrir d'un autre tapis de cuisson ou d'une autre feuille de papier sulfurisé

* Aplatir à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour obtenir une épaisseur de 2 à 3 mm

* Retirer le tapis ou la feuille du dessus

* Enfourner 20 à 25 mn 

* Laisser tiédir le croquant doré

* Couper et tremper ensuite chaque morceau dans le chocolat fondu (ou le verser sur le dessus) et laisser durcir au frais

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7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 04:06

 

Faisselle au brûlot

 

                                   P1100656-copie-3.JPG
  • 4 faisselles de 100 g en pot individuel
  • 10 cl de crème fraîche liquide
  • 30 g de fruits séchés (myrtilles ou cerises, ou raisins secs...) image001
  • 4 noix
  • un peu de miel liquide
  • une dizaine de pistaches image001
  • du brûlot Fleuriet
  1. Egoutter les faisselles le plus longtemps possible car cela rend beaucoup d'eau
  2. Casser les noix et mettre les cerneaux dans un bol
  3. Piler grossièrement les pistaches
  4. Retourner la faisselle et la placer au centre d'une assiette à dessert
  5. Verser de la crème fraîche autour
  6. Répartir quelques gouttes de miel liquide sur le dessus
  7. Verser le brûlot
  8. Garnir avec les noix et les pistaches et servir frais

 

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 03:57

Une petite douceur ?

Mon partenaire LOGO HAUT m'a offert des moules à gâteaux très sympathiques. Je n'avais pas envie d'attendre la St Valentin pour tester ceux en forme de coeur.... Voilà donc quelques coeurs pour mes lecteurs

 

Petits coeurs de framboises

 

petits-couers.jpg

 

Ingrédients pour 6 personnes soit environ 12 coeurs

Pour la pâte sablée

- 240 g de farine
- 150 g de beurre ramolli
- 90 g de sucre
- 30 g de poudre d'amandes
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d' oeuf
- 1 pincée de sel

Pour la garniture
- 200 g de fruits rouges surgelés
- 120 g de poudre d'amandes
- 2 oeufs
 -100 g de sucre fin
- 200 ml de crème fraîche liquide. 

* Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
* Ajouter  le beurre coupé en dés.
* Mélanger au robot à l'aide du fouet K, le fouet pour les pâtes à tarte. le mélange doit devenir sableux et non compact.
* Ajouter le jaune d'oeuf, la poudre d'amandes et pétrir jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène non collante.
* Placer dans du film alimentaire et laisser au frais durant 1 heure.
* Préchauffer le four à 180 °
* Etaler la pâte sur une feuille de cuisson
* Découper des petits coeurs à l'aide d'un emporte pièce
* Prendre un moule en silicone avec des coeurs du même gabarit et déposer le morceaux de pâte en forme de coeur.
* Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette.
* Dans un saladier, fouetter les oeufs et le sucre.
* Ajouter la poudre d'amandes et la crème. Fouetter.
* Déposer les fruits surgelés sur la pâte, ajouter la crème d'amandes
* Cuire 45 mn à chaleur tournante

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26 avril 2012 4 26 /04 /avril /2012 04:50

Nous sommes toujours en période de cueillette des fraises. Je vous propose aujourd'hui un dessert très simple, très frais et parfumé. Sincèrement, cela plaira beaucoup à vos convives. 

 

Nage de fraises au Pineau et sa quenelle de crème

 

P1100090-001.JPG

 

Ingrédients pour 5 personnes

- 500 g de fraises

- 200 ml de Pineau des Charentes rouge ou blanc (blanc pour moi)

- 200 ml d'eau

- 100 ml de crème liquide épaisse

- 50 g de sucre fin

- 30 g de Philadelphia

- 4 graines de cardamome 

- 2 sachets de sucre vanillé

* Mettre la crème liquide, le fouet et le saladier au frigo pendant au moins 1 heure.

* Concassez les graines de cardamome

* Les mettre dans une casserole et ajouter le sucre en poudre, le Pineau et l'eau

* Porter à ébullition, couper le feu, couvrir et laisser infuser 10 mn puis le filtrer

* Pendant ce temps, monter la chantilly : fouetter la crème fraîche liquide. 

* Une fois qu'elle est bien prise, ajouter le sucre vanillé et mélanger.

* Ajouter ensuite le philadelphia et réserver au frais

* Rincer les fraises, les équeuter et les couper en morceaux

* Les répartir dans 5 ramequins

* Verser le sirop refroidit

* Terminer par une quenelle de crème

* Réserver au frais jusqu'au service

 

Voici d'autres recettes de fraises :

- confiture de fraises et de menthe

- confiture de fraises et de rhubarbe

- compotée de fraises


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20 avril 2012 5 20 /04 /avril /2012 04:53

Je cherchais un dessert pas trop lourd et plutôt fruité. Mon choix s'est porté vers des oranges arômatisée aux fleurs d'hibiscus. J'en ai dans ma cuisine mais je les utilise (trop) peu.

C'est frais, c'est light et nous avons aimé.

 

Oranges à la gelée d'hibiscus

 

P1100046-001.JPG

Ingrédients pour 5 personnes

- 3 oranges non traitées

- 6 feuilles de gélatine

- 10 g de beurre

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 5 gr d'écorces d'oranges confites

- 1 cuillère à soupe de fleurs d'hibiscus séchées

- 1 cuillère à soupe de Cointreau

 

* Prélever les zestes sur les 3 oranges

* Les peler à vif

* Prélever les quartiers au dessus d'un saladier pour récupérer le jus

* Tapisser un ramequin de film étirable

* Déposer des quartiers sur les bords

* Recouper en 2 les quartiers restants et les mettre dans un saladier avec le jus d'oranges et le jus pressé des chutes de quartiers (peau).

* Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide

* Prélever un verre de jus d'oranges et le faire tiédir au micro-ondes

* Ajouter la gélatine essorée et mélanger

* Verser dans le saladier sur les morceaux d'oranges

* Découper en petits cubes les morceaux d'écorces confites et les répartir dans le fond des ramequins

* Prélever un peu de zestes pour la déco

* Prendre une casserole, déposer les zestes, verser le sucre et le beurre.

* Faire caraméliser environ 10 mn.

* Verser dans le saladier. Mélanger

* Répartir dans les ramequins et mettre au frais au moins 6 heures

* Démouler au moment de servir et décorer avec les zestes restants

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3 avril 2012 2 03 /04 /avril /2012 04:27

 Pour un café chez une amie, je lui avais promis de lui apporter des petites choses faites maison. Mon choix s'est porté sur des cannelés, des rochers coco et des langues de chat piquées sur le blog  de ma copinaute Jojo

 

Langues de chat

 

langue-de-chat-1.jpg

 

Ingrédients pour une quarantaine de  langues

- 125 g de farine type 45 pour moi

- 125 g de sucre glace

- 100 g de beurre pommade

- 4 blancs d'oeufs

- 3 gouttes d'arôme de vanille bio

 

* Préchauffer le four à 210 °

* Travailler le sucre glace et le beurre jusqu'à l'obtention d'une crème

* Incorporer les blancs d'oeufs préalablement battus à la fourchette

* Ajouter petit à petit la farine tamisée et l'extrait de vanille

* Mélanger à l'aide d'une spatule en bois sans trop travailler l'appareil

* Verser la préparation dans une poche à douille (douille lisse et grosse. J'ai utilisé une U10)

* Déposer du papier cuisson ou un tapis de cuisson sur la plaque du four

* Faire des rondins de 6 à 7 cm de longueur

* Enfourner 5 à 7 mn juste le temps pour les langues d'être colorées sur leur pourtour

* Sortir du four et retirer les langues

* Les laisser durcir sur une grille

 

 

Jeux concours spécial 6 ans du blog Cocopassions

 

Indice N° 1  pour trouver la 1ère bougie  :  je me cache dans une recette typique de ma région

Indice N° 2  pour trouver la 2ème bougie  :  la recette dans laquelle je suis cachée  met en scène  un abat situé à la base du cou de certains mammifères et fut,  un temps, interdit à la  vente 

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 09:00

 

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Pour la ronde interblog #26, je dois aller piocher une recette dans le blog de Steph in the cuisine. Diabline pioche chez moi

J'ai choisi une recette sucrée (non, je n'ai pas changé.....) pour faire plaisir à mes 2 goûteurs de sucré... Ils ont vraiment bien aimé manger ce gâteau et l'association Brownies/Cookies est très gourmande.

 

J'ai réalisé le brookies dans un moule à manquer de 24 cm de diamètre. C'était parfait.

 

Brookies

 

P1090623-1.JPG

 

Ingrédients pour un Brookies 

Pour la couche de brownies

- 125 g de chocolat noir 

- 125 g de sucre

- 75 g de beurre demi sel

- 75 g de farine

- 70 g de noix de pécan

- 2 oeufs

 

Pour la couche de cookies

- 165 g de farine

- 135 g de sucre roux

- 120 g de beurre demi sel mou

- 100 g de pépites de chocolat

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 oeuf

 

* Préchauffer le four à 180 °

* Beurrer le moule

 

Pour le brownies :

* Casser le chocolat dans un saladier

* Ajouter le beurre et faire fondre au micro-ondes

* Bien mélanger le beurre et le chocolat

* Ajouter deux oeufs et le sucre

* Mélanger

* Incorporer la farine préalablement tamisée

* Concasser grossièrement les noix de pécan et les ajouter à la préparation

* Verser la préparation dans le moule

 

Pour le cookies :

* Travailler le beurre salé et le sucre roux à la fourchette afin de les amalgamer

* Ajouter l'oeuf et mélanger

* Incorporer la farine et la levure chimique

* Terminer par les pépites

* Parsemer de petits paquets de pâte à cookies sur la préparation du brownies

* Enfourner 25 mn

* Laisser refroidir avant de démouler délicatement

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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