27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 04:21

Pupuce avait réalisé un très bon gâteau lors du Salon des blogs à Bruxelles. Je n'avais pas goûté car je n'en mange pas, mais, moi qui ne suis pas bien forte pour faire des desserts, j'avais trouvé la réalisation à ma portée. J'attendais simplement l'occasion d'avoir un peu de monde et de temps pour me lancer dans l'aventure.

Voilà qui est fait et les gourmands se sont régalés.

 

Entremet aux framboises pistaches et chocolat blanc

 

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 Ingrédients pour la génoise:
- 3 oeufs
- 50g de maizena
- 30g de farine
- 120g de sucre en poudre
- 1càs de pâte à pistache (je l'ai faite maison)

 Ingrédients pour la mousse au chocolat blanc :
- 200g de chocolat blanc pâtissier
- 3 blancs d'oeuf
- 300ml de crème liquide entière
- 187g de lait
- 30g de sucre
- 3g d'agar agar (une càc bombée)

 

 Ingrédients pour la gelée de framboises:

- environ 200ml de coulis de framboises (acheté ou fait maison)

- 1/4 de càc d'agar agar


 

* des pistaches émondées non salées

* 200g de pistaches émondées non salées
* 250g de framboises (2 barquettes de 125g)

 


Préparation:

La génoise:
-Séparer le blancs des jaunes.

 -Battre le sucre avec les jaunes et incorporer la pâte de pistache. Mélanger.

-Tamiser la farine et la maizena dans la préparation jaunes/sucre. Mélangez.

Ajouter une pincée de sel dans les blancs d'oeuf et les monter fermement en neige.

Incorporer les délicatement à la précédente préparation.

- Verser la génoise dans un moule à charnière préalablement beurré.

- Enfourner à four chaud pendant 10 min (220°)



Emietter grossièrement des pistaches entières et disposez les sur la génoise.



La mousse au chocolat blanc:
- Dans une casserole, diluer l'agar agar dans le lait froid. Ajouter le sucre et le chocolat coupé en morceaux.

- Mettre sur feu doux pour que le chocolat fonde et porter à ébullition pendant 1 minute.

- Pendant ce temps faire chauffer la crème sans la porter à ébullition.

- Mélanger à la préparation précédente.

- Monter les blancs en neige et incorporez à la préparation au chocolat.

- Verser au dessus de la génoise la moitié de la mousse.

- Disposer 125g de framboises et verser le restant de mousse au chocolat blanc.

- Laisser à température ambiante pendant 30min puis réfrigérer quelques heures.

 

La gelée de framboises:

- Diluer l'agar agar dans le coulis de framboises puis le porter à ébullition pendant 1 min.

 

- Verser sur la mousse au chocolat blanc et laisser prendre.


Décorer de pistaches émondées et de framboises une fois la mousse au chocolat prise.

 

 

 

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 04:00

Mataquoi? Matafan. Vous connaissez ? Vous en avez déjà goûté ?

Grâce à Maria, je connais enfin vraiment ce fameux matafan. Je l'avais croisé une ou deux fois sur des blogs mais j'avais zappé. Comme je croule toujours sous les pommes, je me suis dit que cette recette pouvait varier les plaisirs. 

Mais, vous me direz, je n'ai toujours pas aiguisé votre curiosité. Alors ce matafan, késako ? C'est avant tout une grosse crêpe. Cette très ancienne recette paysanne était à l'origine, à base de pommes de terre. Le matafan était cuisiné tôt le matin pour permettre aux paysans de tenir jusqu'au repas de midi. Puis ensuite, il est devenu cette grosse crêpe salée qui elle même a évolué en grosse crêpe sucrée car les pommes ont remplacé les pommes de terre. On retrouve le matafan dans le lyonnais, l'Ardèche, le Forez et la Savoie. Son avantage : la base salée (et sucrée) peut être arômatisée à tout ce que vous voulez : comté, lardons, légumes.... et accompagné d'une bonne salade verte, c'est un délicieux plat unique pour un dîner authentique

 

 

Matafan aux pommes

 

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Ingrédients pour 4 personnes

- 125 g de farine

- 250 ml de lait

- 4 pommes

- 2 oeufs

- 2 cuillères à soupe de sucre fin + 4 cuillères à café lors de la cuisson

- 1 cuillère à soupe de cannelle en poudre

- 1 cuillère à soupe d'huile 

- 1 pincée de sel

- beurre

 

facultatif : calvados pour flambage

 

* Dans un saladier, mélanger au fouet, la farine, le lait, les oeufs, le sel, la cannelle et les 2 cuillères de sucre

* Laisser reposer au moins une heure

* Ajouter l'huile et remuer

* Eplucher les pommes et enlever le coeur

* Les couper en fines rondelles

* Faire chauffe du beurre, à feu moyen une poêle moyenne et verser une grosse louche de la préparation

* Ajouter des pommes et saupoudrer de sucre.

* Cuire environ 3 minutes

* Retourner (Pour vous aider, je retourne en posant une assiette sur le dessus, je retourne la poêle, le matafan tombe dans l'assiette, puis je le remets, face non cuite dans la poêle) et cuire à nouveau 3 minutes

* Réserver au chaud en attendant de cuire les 4 autres matafans

* Pour les adultes, flamber au Calvados

 

J'ai trouvé que ce dessert pouvait s'accompagner d'une belle boule de glace vanille ou nougat ou pouvait égayer un brunch ou un petit déjeuner.

 

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20 octobre 2011 4 20 /10 /octobre /2011 04:40

Ca y est : j'ai mon millionnaire ! Enfin pas que Monsieur ait gagné au loto mais j'ai enfin fait un millionnaire

J'avais aperçu cette tuerie il y a pas mal de temps sur les blogs et que je n'avais jamais testé. Je peux vous assurer que cela fait un carton !! N'hésitez donc pas à tester cette gourmandise d'origine anglaise, vos gourmands vous en remercieront ;o)

 

Sablé "Millionnaire"

 

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Ingrédients pour une quarantaine de sablés

- 180 g de farine

- 120 g de beurre mou

- 60 g de sucre fin

- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

 

Pour la seconde couche

- 400 g de lait concentré sucré

- 50 g de sucre roux

- 50 g de beurre mou

 

Pour la dernière couche

- 150 g de chocolat noir ou au lait selon les goûts

 

* Beurrer un moule carré de 23 cm de côté

* Mélanger la farine, le beurre mou, le sucre fin, le bicarbonate et le sel

* Former une boule de pâte

* L'abaisser à l'aide de la paume de la main sur un papier sulfurisé, placer une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus et étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie

* Enlever le papier sulfurisé du dessus

* Piquer la pâte à la fourchette

* Préchauffer le four à 180 ° et enfourner 20 mn

* Laisser refroidir

 

Préparer la seconde couche 

* Mettre le beurre, le sucre et le lait à chauffer doucement

* Porter à ébullition

* Cuire encore 4 à 5  le temps que la préparation devienne dorée

* Répartir sur la pâte et laisser refroidir

 

Préparer la 3ème couche

* Couper le chocolat en dés

* Faire fondre environ 2 mn au micro ondes

* Répartir sur la seconde couche et laisser refroidir

* Couper en petits rectangles ou en petits carrés

 

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7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 04:51

Le week end dernier, pour changer des traditionnels desserts, j'ai eu l'envie de préparer de petites gourmandises pour les amateurs de sucré.

Pour accompagner les congolais, les financiers et des sablés du millionnaire (recette à venir), j'ai enrobé quelques fruits secs de chocolat. J'en ai enrobé certains au pralin et d'autres au chocolat noir. Voici le résultat.

 

Délices croquants au chocolat

 

P1080076-1.JPG

 

Pour une quinzaine de croquants

- 100 g de pralin

- 100 g de chocolat noir

- 50 g de cerneaux de noix

- 50 g de raisins secs

- 50 g d'amandes émondées

- 50 g de pistaches (+ 2 ou 3 pour la décoration)

- quelques amandes effilées

 

* Couper le chocolat et le pralin en crrés et les répartir dans 2 bols distincts

* Faire chauffer le chocolat au micro-ondes, en 2 fois pour remuer à la cuillère après 15 ou 20 secondes selon la puissance de votre four.

* Répartir la moitié des fruits secs dans chaque bol

* Mélanger 

* Sur une plaque recouverte d'un tapis anti adhésif ou de papier sulfurisé, faire de petits tas à la cuillère

* Mettre au frais au moins 1 heure pour que cela durcisse

 

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1 octobre 2011 6 01 /10 /octobre /2011 06:19

 

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Je vous présente maintenant ma seconde recette pour le concours Tupperware. J'ai utilisé les terrine Ultra Pro de Tupperware pour avoir une belle terrine, pratique à démouler et idéale pour ce dessert de 4 personnes.

 

Terrine pommes poires et pistaches

 

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Ingrédients pour 4 personnes

- 300 ml de lait

- 110 g de sucre en poudre

- 50 g de beurre

- 30 ml de Calvados

- 4 oeufs

- 2 pommes

- 1 poire

- 1 gousse de vanille

- une quinzaine de pistaches émondées

 

* Préchauffer le four à 180°

* Réserver 8 pistaches pour la décoration et couper les autres à l'aide du Turbomax de Tupperware

* Eplucher les fruits et les couper en cubes de 0,5 cm de côté

* Les arroser de Calvados et enfourner 10 mn

* Pendant ce temps, faire fondre le beurre et le laisser tiédir

* Fendre la gousse de vanille et à l'aide de la pointe d'un couteau et la mettre dans le lait

* Dans une casserole porter le lait à ébullition 

* Séparer les blancs des jaunes dans le pichet Microplus et faire blanchir les jaunes avec la moitié du sucre

* Ajouter le lait en plusieurs fois et mélanger à l'aide de la cuillère à mélange Tupperware

* Sortir les fruits du four, répartir le beurre fondu, les pistaches en morceaux et le reste du sucre. Mélanger.

* Beurrer un moule à cake ou la terrine Ultra Pro Tupperware

* Déposer les fruits

* Répartir ensuite la préparation

* Enfourner 45 mn

* Démouler à l'aide de la cuillère en silicone Tupperware

* Décorer avec le reste de pistaches

* Déguster froid

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21 septembre 2011 3 21 /09 /septembre /2011 06:39

Les scones, je les ai vu sur des blogs, dans des revues culinaires mais je ne les ai jamais testés ni goûtés. Il faut dire que nous n'avions pas dégusté cette pâtisserie emblématique au Royaume Uni lors de mon seul séjour londonien. 

Car le scone est d'origine britannique et a même traversé l'Atlantique pour devenir populaire aux Etats Unis, chez nos amis canadiens, en Nouvelle Zélande....

Il accompagne les petits déjeuners et se déguste recouvert de confiture ou d'une crème épaisse appelée clotted cream. Généralement constitué de blé, d'avoine ou d'orge, j'ai opté pour une version à la farine de blé. Quelques canneberges (cranberries) pour un clin d'oeil à ma copine du Québec : Anne.

 

Scones aux canneberges et aux raisins secs

 

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Ingrédients pour une douzaine de scones

- 225 g de farine

- 75 g de beurre ramolli

- 50 ml de lait

- 40 g de canneberges confites

- 40 g de raisins secs de Corinthe

- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

- 1 oeuf

- 7 gr de levure

 

* Préchauffer le four à 220 ° (th 7-8)

* Tamiser la farine, la levure et le sucre

* Verser dans un saladier

* Ajouter le beurre et pétrir du bout des doigts jusqu'à ce que la pâte ait l'apparence d'une chapelure

* Ajouter un jaune d'oeuf

* Réserver une cuillère à soupe de lait et ajouter le reste du lait à la préparation, les raisins et les canneberges

* Malaxer et faire une boule

* Etaler la pâte et l'abaisser à 2 cm

* A l'aide d'un emporte pièce, découper des ronds de 5 cm de diamètre environ

* Déposer les scones sur la plaque du four

* A l'aide d'un pinceau, badigeonner de lait

* Enfourner 10 minutes

* Laisser refroidir

* Déguster au petit déjeuner recouvert de confiture, de beurre ou de clotted cream 

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16 septembre 2011 5 16 /09 /septembre /2011 23:00

Mon petit carré potager regorge d'herbes et je me dis que l'automne puis l'hiver seront bientôt là et je ne pourrai plus en profiter. Ces grandes tiges de verneine citronnée, très parfumées me tendaient les bras.

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Je me suis armée de mon arme favorite, les ciseaux, et hop, j'en ai prélevé pour arômatiser une glace improvisée. Les dernières pêches voulaient terminer leur saison avec une touche fraîche.....

 

Chaud froid de pêches, la glace à la verveine citronnée

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Ingrédients pour 4 personnes

Pour la glace à la verveine citronnée

- 150 ml de lait

- 100 ml de crème fraîche liquide

- 50 g de sucre en poudre

- 3 oeufs

- 3 grandes tiges de verveine citronnée

Pour les pêches :

- 4 pêches

- 1 noisette de beurre

- 2 cuillères à soupe de sucre en poudre

 

La veille, préparer la glace :

* Séparer les blancs des jaunes.

* Dans un saladier, verser le sucre et les jaunes

* Faire blanchir les jaunes à l'aide d'un fouet

* Enlever les feuilles de verveine des tiges

* Faire bouillir le lait

* Stopper le cuisson et ajouter la verveine et le mélange oeufs/sucre

* Ajouter la crème fraîche et mélanger

* Laisser infuser 4 heures

* Turbiner environ 20 mn

* Passer au chinois, mettre dans une boîte en plastique et conserver au congélateur au moins une nuit.

 

Le jour même : 

* Eplucher les pêches (pour plus de facilité, vous pouvez les mettre dans une casserole d'eau bouillante, puis immédiatement dans une casserole d'eau glacée)

* Les couper en morceaux

* Faire chauffer le beurre dans une poële

* Mettre les morceaux de pêches, saupoudrer de sucre et laisser légèrement caraméliser.

* Servir chaud accompagné de 2 boules de glace à la verveine citronnée

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7 septembre 2011 3 07 /09 /septembre /2011 05:38

Nous sommes en pleine saison des quetsches et ce n'est pas pour nous déplaire. C'est vraiment un fruit que nous aimons beaucoup. Une recette simple sans sucre car les fruits se suffisent à eux-même et leur jus coulera sur la pâte et l'humectera de ce bon sirop.

 

Tarte aux questches

 

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Ingrédients pour 5 à 6 personnes :


- 1 pâte feuilletée

- 500 g de quetsches

- un peu de sucre glace

 

* Préchauffer le four à 190°

* Laver et sécher les questches

* Les dénoyauter en les coupant en deux à l'aide d'un couteau (ne pas les désolidariser)

* Beurrer un moule à tarte

* Foncer le moule à l'aide de la pâte feuilletée

* Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette

* Déposer les questches, face intérieure vers soi

* Enfourner environ 35 à 40 mn

* Laisser refroidir

* Déguster

 

Facultatif : saupoudrer de sucre glace

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18 août 2011 4 18 /08 /août /2011 04:54

Il y a quelques semaines, je recevais des visiteurs presque mystère que j'avais eu la chance de rencontrer il y a maintenant 4 ans, en 2007 (oui, Hélène, j'ai retrouvé les photos). Ils ont eu la gentillesse et la douce attention de me dire qu'ils passaient par Metz. Quelle chance et quel plaisir de les revoir même si ce fut rapide et surtout improvisé !

Pas le temps d'aller faire des courses. Je jette un oeil dans les frigos, congélateurs et autres gardes-mangers. Le dessert sera du rapide et du local : un chaud froid de mirabelles.

 

Chaud froid de mirabelles

 

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Ingrédients pour 4 coupelles

- 8 boules de sorbet aux mirabelles

- 100 g  de mirabelles

- 50 g de sucre en poudre

- 1 nonette aux mirabelles

facultatif : eau de vie de mirabelles

 

* Laver les mirabelles, les sécher et les dénoyauter

* Les mettre dans une casserole avec le sucre

* Remuer et porter doucement à ébullition en remuant

* Emietter les nonettes

* Dans un verre ou une coupelle, déposer 2 boules de sorbet, une ou 2 cuillères à soupe de mirabelles chaudes et saupoudrer de nonette.

* Servir immédiatement

 

Facultatif : avant de saupoudrer de nonette, vous pouvez verser une rasage d'eau de vie de mirabelles

 

Voici d'autres recettes à base de mirabelles :

Tajine de pintade aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Confiture de mirabelles

Confiture de mirabelles à la vanille et au vin de Moselle

Tarte aux mirabelles

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10 août 2011 3 10 /08 /août /2011 05:12

Le petit déjeuner est un moment important de la journée et j’avoue que lorsque nous sommes en vacances, c’est bien là un instant durant lequel nous prenons un peu plus le temps de partager

Pour l’un de nos derniers petits déjeuners, j’ai concocté une petite recette rapide qui associe un fruit de saison (enfin, lorsque nous l'avons dégusté, il l'était), l’abricot à la faisselle.

 

Faisselle aux abricots poêlés et au sirop d’érable

 

2011-07-28.jpg

Ingrédients pour 2 personnes :

2 f- 1 faisselle

-  - 2 cuillères à soupe de sirop d’érable

--- 1 abricot

- - un peu de beurre

 

* Egoutter les faisselles

* Laver l’abricot, enlever le noyau et les couper en tranches épaisses

* Faire chauffer le beurre dans  un poêle et poêler les tranches d’abricots sur les 2 faces

* Déposer la faisselle dans une assiette ou un bol

* Ajouter les tranches d’abricot

* Verser le sirop d’érable

* Déguster

 

Vous pouvez également servir ceci en dessert.

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1 août 2011 1 01 /08 /août /2011 05:00

Et voilà !  La saison des mirabelles est déjà là, avec 2 à 3 semaines d'avance. Et en Lorraine, la mirabelle, le fruit d'or comme on l'appelle, c'est sacré !! On la mange, on la boit ;o)

Allez, nous sommes partis pour la première de trois recettes à base de mirabelles.

Celle-ci, toute simple pour ne profiter que du fruit.

 

Tarte aux mirabelles

 

 

                                 P1060955-1.JPG

 

Ingrédients pour 5 à 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée

- 600g de mirabelles

- quelques amandes

 

* Préchauffer le four à 200°

* Laver et sécher les mirabelles

* Les dénoyauter en les coupant en deux à l'aide d'un couteau (ne pas les désolidariser)

* Beurrer un moule à tarte

* Foncer le moule à l'aide de la pâte feuilletée

* Piquer la pâte à l'aide d'une fourchette

* Déposer les mirabelles, face intérieure vers la pâte

* Enfourner 25 mn puis ajouter les amandes, baisser à 180 ° et laisser encore jusqu'à ce que les amandes dorent un peu

* Laisser refroidir

* Déguster

Et voici d'autres recettes à base de mirabelles

 

Tajine de pintade aux mirabelles

Clafoutis aux mirabelles

Confiture de mirabelles

Confitures de mirabelles au vin de Moselle et à la vanille

 

Cette recette participe à l'opération menée par 750 grammes pour la lutte contre la faim en Somalie. 750 g s'engage à reverser 5 euros par recette publiée et déposée sur leur site 

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29 juillet 2011 5 29 /07 /juillet /2011 08:36

Voici de délicieux petits biscuits découverts chez Evacuisine. Ils sont très faciles à réaliser et inratables. De plus, la recette est très très rapide (20 mn cuisson comprise). C'est vraiment très bon et la boîte confectionnée a disparu en quelques heures. Vous pouvez aussi les conserver une semaine à 10 jours dans une boîte hermétique.

Ils peuvent accompagner un café gourmand.

 

Biscuits Biarritz

 

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Ingrédients pour environ 50 biarritz

- 100 g de beurre ramolli

- 100 g de sucre en poudre

- 100 g de poudre d'amandes

- 50 g de farine

- 2 blancs d'oeufs

-  2 barres de chocolat noir

- 50 g de noix de coco râpée

 

* Préchauffer le four à 180°

* Dans le kitchenaid avec le K (à défaut au fouet dans un saladier), battre le beurre.

* Dès qu'il a blanchi ajouter le sucre et la poudre d'amandes

* Continuer à battre et verser la farine en pluie. Mélanger

* Placer un tapis anti adhésif ou une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four

* Verser dans une poche à douille et former de petites noisettes espacée de 2 à 3 cm

* Tapoter la plaque sur le plan de travail pour abaisser un peu les noisettes

* Enfourner 7 à 8 mn, le temps que les bords dorent.

* Laisser refroidir

* Pendant ce temps faire fondre le chocolat au bain marie

* Verser la noix de coco dans un petit bol

* A l'aide du dos d'une cuillère à café, répartir le chocolat sur la moitié du biscuit et "tremper" dans la noix de coco

* Laisser refroidir puis déguster ou déposer dans une boîte

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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 04:27

L'été est là et les envies de bougeotte aussi. Après Dijon, nous sommes allés (re)découvrir Besançon, la ville des Frères Lumière et de Victor Hugo, une ville dont les façades des maisons sont construites avec une pierre blanche et bleutée, une ville épargnée par les bombardements et les guerres et par conséquent, une ville préservée.

 

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Nous sommes ensuite allés au musée de Nancray à 15 km de Besançon, un musée en plein air où de nombreuses fermes et maisons, très anciennes ont été démontées pierres par pierres et remontées sur ce site. Nous avons passé 3 heures formidables, très instructive et le site a une approche écologique qui m'a plu. Une belle découverte à faire aussi en famille !

 

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Passons à la recette...

 

Plus la peine d'attendre une virée en Belgique pour trouver du Philadelphia puisque la marque envahit le marché français. Et il faut bien le dire, le cheesecake au Philadelphia, c'est quand même le must.

Pourquoi une cheesecake aux myrtilles. Et bien simplement parce que je voulais réaliser un cheesecake et ensuite, parce qu'il y a quelques jours, Monsieur est rentré du travail avec de délicieuses myrtilles des Vosges cueillies et offertes par une généreuse donatrice. Les brimbelles sont déjà là !!!!

Avec cette recette, je participe au concours de 750 g

 

Cheesecake aux myrtilles

 

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Ingrédients pour 4 cheesecakes individuels

- 300 g de Philadelphia nature

- 6 sablés bretons

- 40 g de beurre demi-sel

- 80 g de myrtilles lavées

- 5 cl de crème fraîche liquide

- 6 cuillères à soupe de sucre fin

- 2 feuilles de gélatine (vous pouvez la remplacer par de l'agar agar)

 

* Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide

* Emietter les sablés en les mettant dans un sac plastique et en les écrasant à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

* Faire fondre le beurre et l'ajouter aux sablés. Mélanger

* Faire chauffer la crème fraîche

* Essorer la gélatine et l'ajouter à la crème. Remuer

* Mélanger la crème et le Philadelphia.

* Ajouter le sucre et remuer pour obtenir une pâte onctueuse.

* Ajouter le reste de myrtilles sauf celles que vous conserverez pour la déco

* Beurrer 4 nonettes ou cercles à pâtisserie.

* Les déposer sur du papier sulfurisé

* Répartir les sablés et presser à l'aide du dos d'une petite cuillère

* Répartir un rang de myrtilles sur le dessus

* Ajouter la crème et lisser le dessus

* Décorer avec les myrtilles restantes

* Garder au frais minimum une nuit puis démouler.

* Déguster frais

 

 

Ces autres recettes de cheesecake vous plairont aussi :

- Cheesecake aux spéculoos

- Cheesecake nappé à la framboise

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8 juillet 2011 5 08 /07 /juillet /2011 03:48

Cette semaine, dans mon panier de l'AMAP, il y avait des myrobolans. What is it ? Ce sont de petites prunes de saison qui ressemblent à de grosses cerises. Leur goût ? Pas de doute, ce sont des prunes. Certaines ont un peu d'acidité, peut être est ce dû au fait que ce sont les premières. Je ne sais pas, je n'en avais jamais goûté. 

 

Je profite de ce post pour vous parler des valeurs nutritionnelles des prunes. Ce sont de formidables antioxydants. Elle comporte des vitamines du groupe B du potassium et du magnésium. La prune a également des vertues digestives dûes à sa teneur en fibres, dérivés indoles et sorbitol. Son effet digestif et antioxydant est moins important que pour le pruneau mais sa valeur énergétique est plus faible. Les antioxydants de la prune aident l'organisme à lutter contre le stress oxydatif impliqué dans la survenue de certaines maladies comme le cancer. Ils permettraient également de ralentir la progression des cellules cancéreuses dans le cas de cancer du côlon. Des chercheurs ont également mis en évidence ses effets sur la diminution du mauvais cholestérol (le LDL).

 

Clafoutis de myrobolans

 

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Ingrédients pour 6 à 8 personnes

- 400 g de prunes myrobolans

- 150 g de sucre en poudre

- 30 cl de crème fraîche épaisse

- 4 oeufs

- 1 cuillère de farine

- 15 g de beurre

 

* Préchauffer le four à 180 °

* Beurrer un plat à gratin

* Casser 4 oeufs dans un saladier

* Ajouter la crème fraîche, la farine, le sucre en poudre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène

* Verser dans le moule à gratin

* Ajouter les prunes myrobolans

* Enfourner 40 minutes

* Laisser refroidir et déguster

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3 juillet 2011 7 03 /07 /juillet /2011 04:54

Voici un classique de la cuisine américaine. 

 

Cake à la carotte ou carrot cake

 

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Ingrédients pour un cake

- 350 g de cassonnade

- 275 g de farine

- 275 g de carottes râpées

- 4 oeufs

- 275 ml d'huile de tournesol

- 3 cuillères à café de cannelle 

- 2 cuillères à café de gingembre en poudre

- 1 cuillère à soupe de poudre d'amandes

- 1 sachet de levure chimique

 

* Préchauffer le four à 180°

* Dans un saladier mélanger la cassonade, la farine, la poudre d'amandes, la canelle, le gingembre et la levure

* Verser l' huile et mélanger

* Ajouter les carottes râpées et mélanger à nouveau

* Ajouter les oeufs un à un en mélangeant après chacun puis ajouter la vanille.

* Répartir  dans un moule à cake en silicone ou un moule classique préalablement beurré

* Cuire 1h20 et vérifier la cuisson à l'aide de la pointe d'un couteau.

 

 

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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18 juin 2011 6 18 /06 /juin /2011 06:16

Il y a quelques jours, je suis tombée par hasard sur cette recette sur une chaîne de télévision. J'ai pensé qu'en cette pleine période des abricots, elle régalerait mes becs sucrés. Et oui, ils ont été conquis. Voici la recette du gratin d'abricots à réaliser en 10 minutes (+ 20 minutes de cuisson). Un dessert très rapide à préparer à l'avance.

 

Gratin d'abricots aux amandes

 

2011-06-162.jpg

 

Pour 2 personnes

- 2 abricots

- 25 g de cassonade + 1 cuillère à soupe pour le saupoudrage

- 10 g de beurre + 15 g

- 15 g de crème fraîche

- 2 cuillères à soupe d'amandes effilées

- 1 cuillère à soupe de miel

- 2 cuillères à café de maïzena

- 1/2 cuillère à café d'arôme d'amandes amères

-1 oeuf

 

* Préchauffer le four à 200°

* Laver et sécher les abricots

* Les couper en 2

 * Faire chauffer 10 g de beurre et le miel dans une poêle

* Poêler les abricots sur les 2 faces

* Faire chauffer 15 g de beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette

* Dans un saladier, fouetter 25 g de cassonnade, l'oeuf, la maïzena le beurre noisette, la crème fraîche et l'arôme d'amandes amères.

* Déposer 2 oreillons d'abricots dans un petits plats à gratin

* Répartir l'appareil tout autour

* Saupoudrer d'amandes et d'un peu de cassonnade

* Enfourner 20 mn

* Servir seul ou avec une boule de glace vanille, verveine, lavande....

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