31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 18:39

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 18:34

 

 Américan chocolate cake

- Aspic de fraises au vin

- Beignets de brimbelles

Biscuits à la cardamome
Brownies

- Brownie cheesecake

- Broowkies

- Bûche aux marrons chocolat et son croustillant

- Bûchettes à la clémentine

- Cake miniature à la fève tonka

- Cake aux citrons confits et aux graines de pavot

Canelés Bordeaux

Carpaccio de melon

Carrés pommes bananes

- Carrés coco et chocolat

- Carrés au caramel aux noix et noix de pécan

- Charlotte de fraises en verre

Chaud froid de griottes au beurre demi sel

- Chaud froid de pêches et sa glace à la verveine

- Chaud froid de mirabelles

Cheesecake aux speculoos

Cheesecake nappé à la framboise

- Cheesecake aux myrtilles

- Cheesecake et son coulant au beurre salé

- Chiboust au citron vert et au basilic

- Clafoutis aux griottes

- Clafoutis aux mirabelles

- Clafoutis d'abricots aux noisettes

- Clafoutis de myrobolans

- Clafoutis aux cerises aigres

Compotée de fraises

- Coulant au chocolat

Cookies moelleux au chocolat blanc

Coupe de cottage cheese aux fruits secs

Creme brûlée au vin du Jura

- Crème brûlée à la bergamote

Creme brûlée à la fève tonka

Crème brûlée au gingembre
Creme à la lavande et au miel

- Crumble de mirabelles

Crumble aux poires et à la réglisse
Crumble de pommes au carambars

- Dacquoise au café

- Délices aux amandes et aux pistaches

- Entremet poire chocolat

- Entremet framboises pistaches et chocolat blanc

- Entremet framboises bergamote pistaches

Faisselle au miel et aux noix

- Faisselle au brûlot

- Faiselle aux abricots poëlés et au sirop d'érable

Figues rôties à la vanille
Financiers chocolat fruits rouges
Financiers au nutella

- Fondant au chocolat sans cuisson

Fondue au chocolat

- Forêt Noire aux framboises

Galette de l'Epiphanie

- Galette des Rois façon calissons

Galette à la créole

- Gâteaux aux cassis

- Gargouilleau aux poires

Gaspacho de fraises

Gâteau chocolat et caramel au beurre salé

- Gâteau breton

- Gâteau moëlleux à l'orange

- Gâteau lorrain

- Gâteau de Nancy

- Gâteau des familles

- Gâteau de semoule

- Gaufres liégeoises

Glace au carambars sans sorbetière

- Gratin d'abricots aux amandes

- Guimauves au géranium

Macarons au caramel et beurre salé

- Maghli (flans aux épices)

Marbré au thé matcha et au chocolat

- Matafan aux pommes

- Moelleux au potimarron

Moelleux de framboises au chocolat noir

Moelleux tiède au chocolat

Mousse aux carambars 

- Mousse au chocolat et sa crème au beurre saléMu

- Nage de fraises au Pineau et sa quenelle de crèmeff

- Nougat glacé sans sorbetière

- Oranges à la gelée d'hibiscusin coco au pavot 

Pain d'épices

- Pain d'épices moelleux à la châtaigne

Parfait au miel et aux pistaches (sans sorbetière)

Panacottas à la menthe et au chocolat
Panacottas au lemon curd et son coulis de framboises
Panacottas au chocolat blanc et au thé matcha

- Panacotta aux fruits rouges et au lait d'amandes

Panacotta à la fleur d'oranger

Panacottas tagada

- Paris Brest au dulce leche

Pépites en cage de chocolat

- Petits coeurs de framboises

Poire et sa sauce au caramel salé

- Poire au sirop d'hibiscus

Pommes dorées à la crème de carambars

- Pommes coufides sous 4 quarts

- Raisins au sabayon

Ramequins à la ricotta et son caramel au beurre salé

Riz au lait et à la vanille caramélisé

- Rochers à la noix de coco

Roses des sables brunes et blanches

Sabayon de fruits rouges à la lavande

Sablé à la confiture de patate douce

Sablés au thé matcha

Salade de fruits qui fait dire Hummm
Salade d'oranges au caramel
Samoussa aux fruits

Saucisson au chocolat

Sorbet à la groseille

Sorbet aux fraises et à la menthe

Taboulé des Andes aux fruits secs

- Tarte au chocolat et au Rivesaltes

- Tarte aux mirabelles

- Tarte aux questches

Tarte à la rhubarbe

- Tarte à la rhubarbe et à l'amande

- Tarte à la rhubarbe et raisins secs

Tarte au citron

- Tarte aux framboises

Tarte aux figues et caramel au Porto

Tarte aux fruits rouges

Tarte aux myrtilles

- Tarte aux noix et à la crème caramel

- Tarte aux poires, amandes et pain d'épices

Tarte aux pommes

- Tarte aux pralines

Tarte aux pralines roses

- Tarte aux prunes façon crumble

Tarte au fromage blanc

Tarte aux noix et à la cannelle

Tarte aux noix et à la confiture de lait

- Tarte au sucre

Tartelettes aux pommes et chocolat

Tatin de fenouil au caramel de carotte

- Terrine pommes poires et pistaches

- Trianon

- Truffes au whisky
Tuiles au thé matcha

Trifle fraises mascarpone spéculos

Veiled maidens

Verrine ananas miel vanille et mascarpone

Verre des amoureux
Verrine en crumble épicé à la badiane
Verrine framboises crip's
Verrine fromage blanc abricot
Verrine de fruits rouges au chocolat blanc

Verrine billes de tapioca et coulis d'abricot

 

 

 

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 16:58

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:50

 

- Ailes de raie à la framboise

Baeckehoffe de poissons

- Bonite au four

- Brochette de lotte aux épices 

- Cassolette de moules au safran

- Choucroute au poisson et au curry

- Crevettes à l'indienne

- Croquettes de crevettes grises

- Curry de lotte au lait de coco

- Dos de cabillaud en papillotte à la citronnelle et au citron vert

- Dos de cabillaud à la crème de poivrons et chorizo

- Dos de cabillaud poché au pinot noir de Moselle

- Dos d' églefin en croûte d' épices

- Emincé de saumon au cidre et au safran

- Filet de cabillaud à la bulgare

- Filet de cabillaud aux fruits de la passion

- Filet de cabillaud à la bordelaise

- Filet de loup au pesto d'ail des ours

- Filet de loup en papillotte à la poire et à la cardamome

- Filet de loup aux graines de fenouil et sa pastis'touch

- Filet de loup aux échalotes et à la crème

- Filet de loup en papillotte

Filets de sardines au vinaigre balsamique

- Filet de saumon à l'indienne

- Filet de saumon au cacao

- Filet de saumon à l'orange et aux amandes

- Filet de sole à la Kriek

- Filet de sole aux écrevisses sauce à l'anis

Flammekueche de la mer
- Gambas poëlés au citron vert et à la réglisse

Jambalaya (Louisiane)

- Lotte au jambon cru

- Lotte au miel et au vinaigre de Xérès

- Lotte à la vanille et au gingembre

- Médaillons de lotte laqués au chanterelles jaunes

- Médaillons de lotte aux agrumes

Millefeuille aux 2 saumons

Moules à la chermoula

Moules éclatées au BBQ

Papillotte de filet de loup aux graines de fenouil et sa pastis touch

Papillotte de filet de loup à la poire et cardamome

- Papillotte de saumon au foie gras

- Papillotte de saumon au miel et au gingembre

- Pavés de saumon en crumble au sirop d'érable

Queue de langouste au whisky

Queue de langouste à la vanille flambée au rhum

Raviole de gambas et sa crème de vanille

- Risotto au noix de St Jacques

- Risotto au saumon fumé

- Roulé de filet de sole au flan de courgettes

- Saumon de fontaine au bleu d'Auvergne

- Saumon gratiné à la moutarde Savora et aux graines de moutarde noire

- Steack de thon et son calin de radis

- Tajine de lotte aux citrons confits et aux graines de sésame

Tagliatelles aux gambas

Tarte au thon et à la tomate

- Terrine saumon et poireaux

- Terrine de thon aux courgettes

Tourte au thon

 

 

 

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:44

 

- Caponata

- Caviar d'aubergines

- Champignons à la grecque

- Fraîcheur en rouge et sa tuile de Parmesan

- Méli mélo estival et sa tuile aux basilic

- Salade d'abricots au Parmesan

- Salade carottes et Granny Smith

- Salade de chou fleur aux raisins et aux amandes

- Salade de chou fleur (light)

- Salade de chou fleur au Roquefort

- Salade de chou rouge à l'anis vert

- Salade de chou blanc aux carottes et aux  raisins

- Salade de courgettes

- Salade multicolore de la mer

- Salade printanière aux fleurs de ciboulette

- Salade fattouche

- Salade de betteraves aux noix

- Salade de boutons de pissenlits aux lardons

- Salade de chou pointu et carottes à la thaï

- Salade de pois chiches de Nanou

- Salade de fenouil aux graines de courges

- Salade de tomates et kiwis

- Salade champignons thon et purée de tomates

- Salade liégeoise

- Salade light aux copeaux de Parmesan

- Salade de radis noir à la crème raisins secs et graines de courge

- Salade marocaine aux graines de courge

- Salade de pommes de terre aux oignons rouges

- Salade coeurs de palmier mangue

- Salade ananas poireaux

- Salade de blé au basilic

- Salade de Roquefort au magret de canard

- Salade de chou fleur au Roquefort

- Salade de brocolis au jambon et dés de gruyère

- Salade de mâche aux clémentines

- Salade de spaghettis au quinoa tomates chèvre et basilic

- Salade de Franche Comté

- Salade fraîche aux radis et au thon

- Salade de fèves à l'orientale

- Salade de fèves à l'orientale (version 2)

- Salade toute verte

- Taboulé au chou fleur

- Taboulé à la Chribouille

- Zaalouck

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:43

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:42

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:40

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:38

rubrique en cours de construction

 

***Verrines salées***

Carpaccio de St Jacques

Clafoutis aux champignons
Creme de betterave

Creme de betteraves au boursin
Creme de tomates au chorizo

Creme brûlée à la confinade de tomates séchées basilic et parmesan

Panacottas au chou fleur et au gorgonzola

Zaalouck
Verrine aux 2 saumons et queue d'écrevisse
Verrine au saumon
Verrine banane avocat et son caramel à la fleur de sel

Verrine de boudin noir spéculoos pommes

Verrine cèpe et truffe

Verrine champignons et sa pointe de gingembre

Verrine choucroute à l' orange et au saumon fumé

Velouté de chou fleur à la fève tonka
Verrine de creme de foie gras au balsamique

Verrine crème de coriandre et son serpentin de courgette

Verrine chèvre miel et paprika

Verrine de chutney de cerises à l'Ossau Iraty
Verrine de foie gras  pommes et pain d' épices

Verrine de gelée de légumes à la creme d'avocat

Verrine gelée de clémentines magrets de canard

Verrine de haddock au citron

Verrine au Roquefort et sa gelée aux poires

Verrine de la mer
Verrine de saumon en gelée
Verrine rouges et vertes
Verrine rouges et vertes II

 

***Verrines Sucrées***

 

Clémentines à la gelée d' épices
Mousse aux carambars
Trifle fraises mascarpone spéculos
Veiled maidens

Verrine ananas miel vanille et mascarpone
Verre des amoureux
Verrine en crumble épicé à la badiane
Verrine framboises crip's
Verrine fromage blanc abricot
Verrine de fruits rouges au chocolat blanc

Verrine billes de tapioca et coulis d' abricot

 

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:36

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:34

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:33

 

- Aubergines à la parmiggiana

- Chou fleur à la tomate et au curry

- Clafoutis de poireaux

- Crumble courgettes féta

Fenouil grillé au thym

- Gratin dauphinois

- Paillassons de courge butternut au thym    

- Patates douces au four

- Pâtes chorizo poivrons et pois chiches

- Poêlée de légumes de saison (automne)

- Potatoes maison

- Rosace de pommes de terre au fromage de brebis

- Poêlée de chou rave et ses carottes

- Choux de Bruxelles à la crème et à la moutarde à l'ancienne

- Gâteau de chou fleur

- Gratin de navets comme un gratin dauphinois

Gratin de pommes de terre et brocolis au Roquefort

- Gratin de légumes au St Marcellin

- Gnocchis de betteraves au pesto à l'ail des ours

Ecrasé de pommes de terre à l' huile de truffe et fève tonka

Beignets aux courgettes

- Lasagnes de courgettes au basilic

- Millefeuille de ratatouille

Navets confits

- Navets glacés au thym citron

- Navets boule d'or pommes sirop d'érable façon tian

- Pesto à l'ail des ours

- Späetzle

- Tatin d'oignons au miel et au thym

- Tian croustillant

- Tian provençal

- Tian tomates courgettes mozzarelle au crumble de pistaches

- Risotto aux asperges et noisettes

Salsifis au Parmesan

- Salsifis à l'italienne

- Sauce tomates maison

- Crumble de tomates au bacon et au chèvre

- Brique de courgettes

- Croquettes de courgettes ou kolokythokeftédés

- Crumble de courgettes au chèvre

- Chou chinois au soja et aux champignons

- Tajine de pommes de terre au citron

- Nouilles chinoises à ma façon

- Pâtes fines aux radis et au fenouil 

- Risotto chorizo courgettes poivrons rouges

- Risotto aux asperges des bois

- Zaalouck

 

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:32

rubrique en cours de construction

 

AGNEAU

 

- Agneau en colombo

- Côtelettes d'agneau flambées au whisky

- Curry d'agneau au cidre

- Conchiglioni au veau

- Epaule d'agneau façon boulangère

- Fleur de courgettes et poivrons rouges farcis à l'agneau

- Filet d'agneau et ses épices

- Gigot de 7 heures à l'ail et aux épices

- Gigot de 7 heures aux carottes

- Irish stew

- Moussaka

- Navarin d'agneau

- Rognons d'agneau grillés sur lit de mangues

- Rognons d'agneau à la crème flambés au Cognac

- Rognons d'gneau à la persillade

- Sauté d'agneau aux citrons et aux olives

- Souris d'agneau aux épices et aux carottes

- Souris d'agneau caramélisées, à la badiane

- Souris d'agneau au miel sauce au vin et ses navets confits

- Souris d'agneau aux raisins secs

- Tajine d'agneau aux amandes et aux figues

 

 

BOEUF

 

- Aubergines farcies

Baeckeoffe

- Boeuf au saté

- Boeuf hâché au chou pointu

- Boeuf de Sumatra

- Boeuf aux raisins secs et aux chorico

- Boulettes de boeuf à l'aubergine

- Boulettes de boeuf à l'orientale

Boulettes ou Boles de Picoulate

- Carbonnade à la flamande

- Carbonnade de boeuf au chocolat

 -Cocotte de boeuf à la Guiness

- Daube provençale

- Estouffade de boeuf au vinaigre balsamique et au Marsala

- Fleurs de courgettes au boeuf épicé

- Gardiane anisée et son riz vénéré

- Goulasch revisitée

- Meat loaf (pain de viande)

- Ojja tunisien

- Pavé de rumsteack à la florentine

- Tartare

- Tournedos à la slave

- Tournedos au Boursin

 

CHEVREUIL

 

- Gigue de chevreuil aux airelles

 

PORC

 

- Baeckeoffe

- Brochette de filet mignon mariné

Boulettes ou Boles de Picoulate

- Boulettes de porc à la citronnelle

- Cannelonis de poireaux

- Champignons farcis

- Curry de porc au caloupilé

- Escalope de porc à la vietnamienne

- Filet mignon et ses pennes cuits par absorption

- Filet mignon aux mirabelles

- Filet mignon aux délices d'automne

- Filet mignon de porc au pesto

- Filet mignon de porc au chorizo et au thym

- Filet mignon au boursin

- Filet mignon au miel et à la vanille

- Filet mignon de porc au Maroilles

- Filet mignon de porc en feuilleté au pesto d'ail des ours

- Filet mignon de porc au morilles Savagnin et au café

- Filet mignon aux graines de moutarde noire

- Filet mignon à la moutarde au moûlt de raisins

- Filet mignon au Porto et au Roquefort

- Filet mignon au sirop d'érable et à la vanille

- Filet mignon à l' érable

- Jambalaya

- Mignons au vinaigre balsamique

- Pied de porc en parmentier

- Porc aux dattes

- Porc au caramel

- Porc à l'indienne

- Porc au curry et ses raisins secs

- Potée lorraine

- Potée de chou rouge aux pommes et aux châtaignes

- Rôti de porc à l' andalouse

- Rôti de porc au Boursin

- Rôti de porc au cidre

- Rôti de porc à l'ananas et aux pruneaux

- Rôti de porc au miel et à la moutarde

- Sauté de porc au miel et aux fruits secs

 

VEAU

 

- Axoa

Baeckeoffe

- Boulettes ou Boles de Picoulate

- Blanquette de veau coco raisins

- Blanquette de veau facile

- Blanquette de veau aux panais

- Boulettes de veau à la tomate

- Conchiglioni au veau

- Côte de veau à l'orange

- Côtes de veau au confit de violette

- Escalope de veau au marsala

- Escalope de veau aux morilles

- Escalope de foie de veau aux griottes

- Estouffade de veau à la bière brune

- Foie de veau aux framboises et aux myrtilles

- Grenadins de veau au vinaigre balsamique et au miel

- Osso bucco à la milanaise

- Pavé de veau

- Raviolis de veau au curry

- Ris de veau à la crème et aux morilles

- Ris de veau à la crème et aux girolles

- Ris de veau au gingembre et au miel

- Ris de veau au miel

- Ris de veau à la crème et aux champignons

- Rognons de veau au Porto blanc

- Rognons de veau au vin de Moselle

- Roulés de veau au jambon cru et à la réglisse

- Sauté de veau au Banuyls et aux poivrons rouges

- Sauté de veau à l'orange et aux courgettes

- Sauté de veau au Porto

- Sauté de veau au chorizo

- Sauté de veau au miel et citrons verts

- Tendrons de veau au miel

- Tourte au ris de veau et au Madère

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:31

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:30

rubrique en cours de construction

 

Caille

 

- Caille désossée au sirop d'érable

 

Canard

 

- Aiguillette de canard au poivre vert

- Aiguillettes de canard au vinaigre balsamique

- Baeckehoffe de canard

- Baeckehoffe de canard façon tajine

- Bourguignon aux magrets de canard

- Canard au miel badiane et pépites de tournesol

- Canard aux clémentines

- Cuisses de canard au miel et au gingembre

- Cuisses de canard au sirop d'érable et ses oranges au chutney de mangues

- Effilochée de canard aux feilles de navet boule d'or

- Escalope de foie gras aux oignons confits et au Pineau rouge

- Magret de canard au miel et au soja

- Magret de canard aux clémentines et au miel

- Magrets de canard col vert au miel et aux épices 

- Parmentier de canard et sa crème au Parmesan

- Tajine aux cuisses de canard

 

 

Dinde

 

- Escalope de dinde aux poivrons rouges

- Emincé de dinde au curry et à la mangue   

- Filet de dinde aux épices

 

Faisan

 

- Faisan à la brabançonne

 

Lapin

 

- Lapin au cidre

- Lapin à la cannelle et aux fruits secs

- Lapin à la bière et à la framboise

- Lapin à la moutarde (sans four)

- Lapin au fenouil all'italiana

- Papillottes de lapin

- Tajine de lapin aux citrons confits

 

Perdreau

- Perdreau au chou rouge

 

 

Pigeon

 

- Estouffade de pigeonnaux

- Pigeon à l' orange flambé au Cognac

- Pigeon aux figues

- Pigeon à la bière et son risotto

 

Pintade

 

- Pintade sur lit de choucroute aux raisins

- Pintade au curry

- Pintade aux griottes et aux framboises

- Pintade aux pêches

- Pintade au vin du Jura

- Tajine de pintade aux mirabelles

- Tajine de pintade aux citrons confits

 

 

 

Poulet

 

- Aiguillettes de poulet aux champignons

- Aiguillettes de poulet en tajine

- Aiguillettes de poulet à l'estragon et au miel

- Aiguillettes de poulet au sirop d'agave et à l'estragon

- Blanquette de volaille aux champignons

- Cuisses de poulet au lait de coco et au sésame 

- Curry de poulet à la pistache et au lait de coco

- Dajaj Mahlous poulet palestinien

- Emincé de poulet à l'orange

- Emincé de poulet au bacon et au sirop d' érable

- Emincé de poulet au Roquefort

- Filet de poulet aux cerises noires et en crumble

- Poulet au cacao et au lait de coco

- Poulet à la cardamome

- Poulet à la réglisse

- Poulet au sumac ou moussakhan

- Poulet au lait de coco bananes cacao

- Poulet au vinaigre balsamique

- Poulet indo-chinois

- Poulet makhani

- Poulet New Dehli

- Poulet de Hyderabad

- Poulet sauté au chorizo

- Poulet en risotto poivrons rouges et Parmesan

- Poulet à la citronnelle et au gingembre

- Poulet sauté à l'orange

- Roulé de poulet farci au serrano et au raifort

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article
31 janvier 2007 3 31 /01 /janvier /2007 14:28

Partager cet article

Repost 0
Publié par Cocopassions - dans INDEX
commenter cet article