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Je vais clore ma série de recettes libanaises avec ces petits gâteaux que j'avais servi avec les maghli et les kourabié.
Bon, j'ai râté la découpe, ce sera mieux la prochaine fois ;o)
Basboussas aux pistaches
Ingrédients pour une douzaine de pièces
- 1 petite boîte de lait concentré sucré (415 g)
- 320 g de semoule fine
- 200 g de beurre fondu
- 210 g de pistaches hâchées finement + des pistaches entières pour chaque pièce (Fruits secs du web)
- 1 cuillère à café de levure chimique
Pour le sirop :
- 200 g de sucre en poudre
- 190 ml d'eau
- le jus d'un demi citron
- 1 cuillère à soupe d'eau de rose
* Préchauffer le four à 190 °
* Mélanger le beurre, le lait et la levure.
* Ajouter la semoule et mélanger pour obtenir un mélange homogène
* Ajouter les pistaches hâchées et mélanger
* Verser dans le fond d'un moule à cake préalablement beurré ou en silicone
* Enfourner et cuire env 35 mn (le dessus doit être doré)
* Préparer le sirop : verser l'eau, l'eau de rose et le sucre dans une casserole et porter à ébullition. Laisser mijoter environ 6 mn et ajouter le jus de citron
* Répartir sur le gâteau sorti du four et répartir une quinzaine de pistaches.
* Démouler une fois refroidi et découper en losange
Voici les autres recettes libanaises
Pour l’apéritif : Ich el Boulboul, toast de courgettes à l’ail, fatayers à la viande
Mezzé : Taboulé libabais, Caviar d’aubergine, Hoummous, falafels et sauce tarator, chich taouk et sauce blanche à l’ail, salade fattouch, brochette de filet mignon, keftas.
Desserts : Magli (flans aux épices), kourabié
Inspiration du site pâtisseries orientales