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Salade de boutons de fleurs de pissenlits aux lardons

8 Avril 2011

Me voici de retour de mes belles montagnes et avec ces températures estivales, je l'avoue bien volontiers, je suis plus dans mon jardin ou occupée à l'extérieur, que devant mon ordinateur. Il est temps de profiter des asperges, de l'ail des ours, des pousses d'orties et des pissenlits. la nature nous donne tant de belles choses, de plantes à cuisiner. Les pissenlits sont très intéressants à transformer : en vin de pissenlit, en cramaillotte cette délicieuse gelée qui ressemble à du miel, en salade...

En salade ! Voilà une belle idée. mais je ne vais pas vous proposer une salade classique avec les "feuilles" de pissenlits. Non !!!

Voici une salade réalisée à partir des boutons de fleurs de pissenlits.

Salade de boutons de fleurs de pissenlits aux lardons

Ingrédients pour 4 personnes :

- 200 g de boutons de pissenlits

- 150 g de lardons fumés ou non

- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

- poivre

- huile d'arachide

* Cueillir les boutons de pissenlits sans la tige

* Les mettre dans une cuvette (minimum une heure), recouvrir d'eau légèrement vinaigrée au vinaigre blanc

* Les rincer à l'eau claire et les égoutter

* Dans une poêle, faire revenir les lardons à feu vif

* Ajouter un peu d'huile et faire revenir tout en remuant les boutons durant 4 à 5 mn

* Ajouter le vinaigre balsamique et cuire encore 3 mn

* Poivrer

* Servir tiède ou froid, en assiette de crudités ou seul.

Tag(s) : #Entrées

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F

flonounette

20/04/2011 22:40

<br /> <br /> la honte , moi fille de la campagne je connais pas !!<br /> <br /> <br /> <br />

A

Anne (Famille Gerdel)

16/04/2011 14:36

<br /> <br /> Je me risquerais bien à goûter le pissenlit... mais avec une pro comme toi.<br /> <br /> <br /> <br />

A

applemini

15/04/2011 13:49

<br /> <br /> je ne pensais pas que l'on pouvait déguster les pissenlits sous cette forme; je suis envahie dans mon jardin, j'en fais de la gelée qui est excellente avec le foie gras.<br /> <br /> <br /> <br />

T

toutoune

15/04/2011 12:45

<br /> <br /> une recette originale comme je les aime!! merci coco!! gros bisous<br /> <br /> <br /> toutoune<br /> <br /> <br /> <br />

A

Audrey

15/04/2011 08:23

<br /> <br /> moi non plus je ne connaissais pas la salade avec les fleurs ... je vais essayer ! Merci pour la recette<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mam'

14/04/2011 15:41

<br /> <br /> Les cramaillots,en salade,av. des oeufs durs,je connaissais...mais pas leurs boutons av. des lardons!Original et à tester!Les pissenlits sont excellents pour<br /> une cure printanière du foie!Merci pour cette nouveauté!<br /> <br /> <br /> Tu reviens de ta montagne...J'espère que tu en as bien profité!Nous,on revient d'1 semaine dense,dans "l'oeil du cyclone",mais du coup,on a annulé nos<br /> vacances en famille en Egypte.Mon mari a eu un grave accident(une masse d'une machine louée pour planter les piquets lui est tombée sur la tête),mais Dieu l'a gardé du pire.Il y a 8 jours,bcp ont<br /> prié...et le voici sorti,chez nous,si vite(malgré une opération du cerveau fracturé,pose de plaque de titanium et son enveloppe,la dure-mère, lacérée sur 2 cm recousue!)!C'est le miracle pour<br /> tous ici de Pàques!Je suis contente de pouvoir revenir sur les blogs,sereine!Une gerbe de bisous!<br /> <br /> <br /> <br />

N

Nuage de Lait

12/04/2011 22:57

<br /> <br /> Wahouwwww, que c'est original je ne sias pas si j'aurais osé les boutons de fleurs de pissenlit<br /> <br /> <br /> Désolée d'^tre absente depuis plusiueurs jours mais je rencontre un soucis d'ordi, je pense qu'il s'agit de "Firefox" qui bloque mes liens ect.... du coup je galère +++ et je peux juste lire mes<br /> mails ensuite.... pffffffff j'espère que ça rentrera vite dans l'ordre<br /> <br /> <br /> bises ma Coco<br /> <br /> <br /> jojo<br /> <br /> <br /> <br />

N

nessa:0091:

12/04/2011 16:56

<br /> <br /> chouette st super originale cette recette !! et felicitation pour les 5 ans :)))<br /> <br /> <br /> <br />

V

Valérie de familyblog

12/04/2011 10:36

<br /> <br /> jolie salade printanière, en ce moment j'en ai de partout dans ma campagne !<br /> <br /> <br /> bon mardi<br /> <br /> <br /> val de familyblog<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marie Bland

12/04/2011 10:24

<br /> <br /> J'en ai plein le jardin mais je ne crois pas que j'oserais en manger.... Bonne journée<br /> <br /> <br /> <br />

C

Chef Damien

10/04/2011 22:22

<br /> <br /> <br /> <br /> <br /> Ca a l’air super bon, j’ai envie de croquer dedans !<br /> <br /> <br /> Je suis en train de participer au challenge menu de Cannes. Pour encourager moi et mon équipe c'est par ici : http://www.facebook.com/ElectroluxAppliances?sk=app_136458293085542<br /> <br /> <br /> N’hésitez pas à voter pour mon équipe<br /> <br /> <br /> Merci à bientôt !<br /> <br /> <br /> <br />

C

cendrine

10/04/2011 10:35

<br /> <br /> alors là, tu m'apprends quelque chose, je ne savais pas que les boutons de pissenlits étaient comestibles! d'autant plus que je pensais que quand les pissenlits commençaient a être en fleurs, ils<br /> devenaient impropres à la consommation... j'ai vraiment tout faux alors?<br /> <br /> <br /> <br />

M

Marielle

10/04/2011 08:03

<br /> <br /> Je veux bien une idée originale d'asperges.<br /> <br /> <br /> ici c'est la pleine saison à acheter à la ferme. Celles de Picardie sont les meilleures !!!<br /> <br /> <br /> Très bon dimanche et des bises<br /> <br /> <br /> <br />

C

Colinette

09/04/2011 22:23

<br /> <br /> Franchement , je ne suis pas sure que j'aimerais ...<br /> <br /> <br /> <br />

L

LC

09/04/2011 20:00

<br /> <br /> Ca me fait rêver...cette salade de boutons..... <br /> <br /> <br /> <br />

B

Baptiste de PIPOCA

09/04/2011 19:49

<br /> <br /> waouh j'ai montré ca a maman et papa et ils connaissait pas du tout, ils mangent les pissenlits mais pas les boutons de fleurs, c super original, merci pour l'idée. bizz à toi<br /> <br /> <br /> <br />

T

taka

09/04/2011 19:05

<br /> <br /> je ne savais pas que ca se mangeiat les boutons de pissenlit ,je l'apprends<br /> <br /> <br /> <br />

P

patriarchCoeur de Lion

09/04/2011 08:47

<br /> <br /> de boutons de fleurs ? 1ère fois que je lis cela... Bises<br /> <br /> <br /> <br />

L

la fee carambole

09/04/2011 04:14

<br /> <br /> bizarre comme recette, mais je me tenterais bien a y goutais, car je ne connais pas du tout ce que ça donne<br /> <br /> <br /> <br />

M

melayers evelyne

08/04/2011 15:46

<br /> <br /> le pissenlit c'est trés bon pour la santé ma mère adorée en faire avec des lardons griller extra ta recette bizzzz<br /> <br /> <br /> <br />

A

Alberie26

08/04/2011 14:33

<br /> <br /> C'est vraiment génial :) je ne savais pas que ça se mangeait aussi !!<br /> <br /> <br /> Gors bisou bon weekend !<br /> <br /> <br /> <br />

P

poupinette

08/04/2011 10:03

<br /> <br /> Original, je cuisine les pissenlits, mais je n'ai jamais mangé les fleurs...<br /> <br /> <br /> <br />

M

mimine cuisine

08/04/2011 08:53

<br /> <br /> Miammmm!!!!!!<br /> <br /> <br /> Bonne journée ensoleillée!<br /> <br /> <br /> <br />

M

mamina

08/04/2011 08:34

<br /> <br /> Il n'y a plus qu'à aller chercher les boutons de pissenlits.<br /> <br /> <br /> <br />

A

AMELIE

08/04/2011 08:31

<br /> <br /> Original avec le bouton, mais bien terroir ! J'adore !<br /> <br /> <br /> Tu as raison il fait si beau qu'on est dehors toute la journée, même moi avec mon dos en vrac, le soleil est un bon therapeute (lol)<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> <br />

P

Poucinette

08/04/2011 07:45

<br /> <br /> bien tentante cette salade <br /> <br /> <br /> <br />