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Voici l’un des gâteaux qui a accompagné le dessert de mon repas libanais. Il m’a rappelé les bredele que nous faisons dans la région pour les fêtes de fin d’année.
Kourabié
Ingrédients pour une quinzaine de pièces :
200 g de farine
125 g de beurre ramolli
75 g de sucre glace
1 quinzaine de pistaches émondées non salées
1/2 cuillère à soupe de fleur d’oranger
¼ de cuillère à café de levure chimique
* Battre le beurre ramolli en pommade pendant 10 mn
* Ajouter petit à petit le sucre glace et la farine tamisée
* Former une boule dès que la pâte à l’apparence d’une pâte sablée
* Former des boudins de 2,5 cm de diamètre et découper en losanges
* Déposer une pistaches au centre de chaque pièce
* Déposer sur la grille du four préalablement couverte d’un tapis de cuisson ou de papier cuisson en veillant à les espacer car ils vont légèrement gonfler
* Mettre au frais 20 mn
* Pendant ce temps, préchauffer le four à 150 ° (th 5)
* Enfourner 20 mn environ
Ils se garderont une bonne semaine dans une boîte hermétique métallique
Source Marmiton
Voici les autres recettes libanaises
Pour l’apéritif : Ich el Boulboul, toast de courgettes à l’ail, fatayers à la viande
Mezzé : Taboulé libabais, Caviar d’aubergine, Hoummous, falafels et sauce tarator, chich taouk et sauce blanche à l’ail, salade fattouch, brochette de filet mignon, keftas.
Desserts : Magli (flans aux épices),