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Il y a quelques jours, les laiteries Triballat (Marque Rians) situées dans le Cher m'ont permis de découvrir deux de leurs produits : le brebis moulé et le Brebis doux , deux délicieux fromages au lait de brebis.
Pour moi l'amatrice de fromage, cela ne pouvait pas mieux tomber. Je n'ai pas d'appréhension par rapport au lait de brebis mais je sais que dans la famille, les enfants n' y tiennent pas trop car ils trouvent que cela a trop de goût, que c'est trop fort, que c'est trop sec... bref, il n' y a pas grand chose qui le fait.
Le premier fromage que nous avons dégusté est le brebis doux. Il n'est pas du tout sec, il est plutôt onctueux. Nous avons été surpris par sa douceur (et pourtant il s'appelle bien brebis doux!) et il nous a régalé. Il ne ressemble pas du tout aux fromages de brebis "bleus" que l'on peut croiser sur les plateaux de fromage. Il est plus à la portée des personnes qui n'aiment pas nécessairement les fromages avec trop de caractère.
Je l'ai dégusté simplement sur du bon pain. C'était délicieux. Il est possible de le cuisiner aussi. Par exemple en remplaçant les tomates sur cette recette par une tranche de ce fromage au lait de brebis.
Le second que nous avons dégusté est le brebis moulé. Le brebis moulé est très très doux. Ma fille qui aime les fromages frais et n'aime pas du tout les fromages forts, l'a dégusté avec des noix et du miel d'acacia, en fin de repas, comme un bon fromage. En cette période où le soleil pointe à nouveau le bout de son nez, c'est vraiment une assiette fraîche.
Avec le reste du produit, j'ai cuisiné des lasagnes aux courgettes. Nous nous sommes régalés. La recette sera à venir dans les prochains jours sur ce blog.
Toute la famille a trouvé que ces deux fromages de brebis étaient tout à fait à son goût.
Cuisine de A à Z organisera très bientôt un concours de recettes à base de fromage de brebis Rians. Pour y participer rendez vous sur leur site.
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