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Rediffusion pendant les vacances pour vous faire découvrir ou redécouvrir d'anciennes recettes de saison.
Salade marocaine aux graines de courges
pour 4 personnes
8 carottes
2 gousses d'ail
2 feuilles de menthe
2 oranges
un peu de coriandre ciselée
2 cuillerées à soupe de miel
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de gingembre râpé ou en poudre
4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive au sésame
1 cuillère à soupe de graines de courge
sel poivre
Préparation :
* Eplucher et râper les carottes.
* Les mettre dans un saladier avec de l'ail pressé, la coriandre ciselée et la menthe.
* Presser le jus d'une orange.
* Peler la 2 eme orange à vif, la couper en morceaux.
* Ajouter les morceaux d'oranges débités aux carottes
Pour la vinaigrette
* Dans un bol, mettre du sel, poivre, le jus de l'orange, le cumin, le gingembre.
* Ajouter la moutarde et le miel, en mélangeant vigoureusement à la fourchette, puis l' huile de sésame.
* Ajouter les graines de courges et mélanger
* Conserver au moins 1 heure au frigo avant de servir
