Soupe de concombres à la menthe

Rediffusion pendant les vacances pour vous faire découvrir ou redécouvrir d'anciennes recettes de saison.

Soupe de concombres à la menthe

Ingrédients pour une douzaine de verrines ou 4 personnes

• 1 concombre
• 100 g de fromage blanc
• 1 gousse d'ail
• 6 feuilles de menthe
• sel poivre

1. Couper le concombre en 2 dans le sens de la longueur.
2. Oter les graines à l'aide d'une cuillère à café
3. Couper les 2 moitiés en gros dés
4. Les passer au mixer ou au blender
5. Saler, poivrer
6. Ajouter les feuilles de menthe,  le fromage blanc et la gousse d'ail
7. Mixer à nouveau
8. Garder au frais jusqu'au service
9. Répartir dans les verrines ou les bols
10. Décorer  à l'aide d'une feuille de menthe

Comments

[Mira]

merci beaucoup pour cette recette ! je vais faire dans 15 jours des petites verrines en entrée, et entre le concombre, les gaspachos rouge et vert, il ne me manquera que les betteraves .... je
vais continuer mes investigations !!!


merci beaucoup pour tes recettes (oups j'ai pris aussi les crèpes de courgettes .... je vais sans doute faire dans la semaine, car il y a plein de courgettes dans le jardin !!!


bonne semaine


bises ensoleillées, mais fraiches

[Ange et Délices]

Une petite soupe bien tentante pour l'été !!
J'organise un petit jeu sur mon blog pour gagner des superbes moules très sympas: je t'invite à participer !!
Bonne soirée

[mireille du sablon]

...come c'est bien frais, je pense la faire un de ces jours!


Bon w-end, bises de Mireille du Sablon

[Nuage de Lait]

Merci pour cette redif


bises


jojo

[lebon pequery françoise]

Tellement bon avecla menthe du jardin ,j'aime ces senteurs d'été!! Bon week end!