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Tarte au sucre

29 Mai 2012

Il y a quelques jours, j'ai vu cette recette sur TF1. Comme je recevais à la maison, je me suis dit que ce serait sympa de tester pour un petit déjeuner...

Pour la pâte, il suffit de préparer une pâte à brioche classique

Tarte au sucre

Ingrédients pour la pâte à brioche

- 250 g de farine

- 1 oeuf

- 125 g de lait

- 1/2 c à café de sel

- 10 g de levure fraîche

- 1,5 c à soupe de sucre

- 35g de beurre mou

Ingrédients pour la garniture :

- 125 g de vergeoise (brune pour moi)

- 30 g de beurre

- 2 cuillères à soupe de lait

- 1 jaune d'oeuf

Préparer la pâte à brioche :

* Diluer la levure dans 3 c à soupe de lait.

* Dans le bol de votre robot, déposer tous les ingrédients sauf le beurre. Lorsque la pâte est formée, ajouter le beurre et laisser pétrir 10 min.

* Laisser lever votre pâton 1h30 près d'une source de chaleur (cheminée, chauffage, ou dans le four préalablement chauffé à 50°C puis éteint). Celui ci doit doubler de volume.

Préparer la tarte :

* Abaisser la pâte dans un moule à manquer préalablement beurré

* Laisser lever durant 1 h 30

* Préchauffer le four à 210 °

* Répartir la vergeoise à 1 cm du bord de façon uniforme

* Mélanger le jaune d'oeuf et la lait et verser sur la vergeoise

* Répartir de petits morceaux de beurre et enfourner 25 mn

Tag(s) : #Viennoiseries

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C

christelle

06/06/2012 19:24

<br /> dans la franche-comté ils font le gâteau de fête. Le même principe mais à la place de la vergeoise ils mettent un goumeau (tu sais ce qu'est un goumeau évidemment?) et c'est un dessert<br /> traditionnel servi ... ben ors des fêtes quoi! Encore que avec tous les franc-contois que je connais aucun ne m'a jamais servi ce dessert-là, le seul que j'ai mangé je l'avais fait moi-même!<br />

C

CarO

05/06/2012 15:45

<br /> Etant chtie, je ne peux qu'approuver ton idée, mmmm j'adore ça la tarte au chuc !!!<br /> <br /> <br /> Bisous<br /> <br /> <br /> caro<br />

E

Eliane

05/06/2012 11:46

<br /> Bonjour Coco, incontournable lors de la fete au village, lol, toujours avec celles au riz elle etait sur la table !, <br /> Nuages blancs et fraicheur pour ce jour, excellent mardi > a très bientôt<br /> <br /> <br /> <br />

L

lou

03/06/2012 20:13

<br /> un cake bien gourmand! bonne soirée,<br /> <br /> <br /> Lou<br />

H

Hélène (Cannes)

03/06/2012 08:29

<br /> Soupir ...... ;o)<br />

S

Shannene

02/06/2012 22:55

<br /> J'adore les tartes au sucre, mais ça fait longtemps que je n'en ai pas fais ! La tienne m'a l'air excellente !<br />

C

coco28

30/05/2012 16:50

<br /> Bien appétissante cette tarte au chuc (comme dit Jojo) ! Je constate toujours qu'on ne crie pas famine chez toi et, comme toujours, tes invités sont "aux petits oignons";-) Bisous<br />

D

divorce

30/05/2012 13:52

<br /> Bonjour, je n’ai jamais fais de tarte au sucre, c’est donc l’occasion de la réaliser grâce à votre<br /> recette. Pourriez-vous me dire où me procurer de la verdoise ? Merci <br /> <br /> <br /> <br />

D

domi

30/05/2012 12:08

<br /> un grand classique en Belgique, je me suis même laissée dire que la tarte au sucre (blanc/semoule) est de ma région ;-)<br /> <br /> <br /> bizzz<br />

J

Jeanne

29/05/2012 18:17

<br /> Pas encore testée cette bonne tarte, il faut que je m'y mette, bravo, elles est très jolie et appétissante ! Bises<br />

N

Nuage de Lait

29/05/2012 17:57

<br /> Humm c'est bin ça la tarte au "chuc"<br /> <br /> <br /> bises<br /> <br /> <br /> jojo<br />

C

catounette

29/05/2012 17:45

<br /> Hum!! ça me fait pense à la tarte au sucre du Nord ma région natale.Elle est bien belle!! merci pour cette tentation,bonne semaine<br />

C

Chatoune57

29/05/2012 17:16

<br /> J'adore la tarte au sucre !! Biz<br />

S

sagweste

29/05/2012 12:56

<br /> trop bon !!<br /> <br /> <br /> bisou<br /> <br /> <br /> sag<br />

C

Colinette

29/05/2012 11:54

<br /> Dans ma region aussi il y a la tradition de "la tarte au suck" très appréciée dans toutes les familles.. surtout le jour de la fete du village ...<br /> <br /> <br /> Pour le saumon, petite info ...j'ai appris que le poisson le plus gras est moins gras que la viande la plus maigre!!!<br /> <br /> <br /> <br />

M

Mimine Cuisine

29/05/2012 11:26

<br /> J'adore la tarte au sucre!!!!!<br />

M

Miechambo

29/05/2012 10:13

<br /> J'ai eu le plaisir d'en déguster au petit déj il y a longtemps dans un pays voisin du tien (la Franche Comté). Un vrai régal. Je suis ravie d'avoir la recette je pense qu'elle va être connue dans<br /> le sud Est maintenant ;o))<br /> <br /> <br /> Bises<br /> <br /> <br /> Michèle<br />

C

coco

29/05/2012 09:30

<br /> humm, que de souvenirs, c'est une recette typique des Ardennes et ma grand mère en faisait une excellente - plein de bisous coco<br />

L

lebon pequery françoise

29/05/2012 08:45

<br /> Merci car je n'ai encore jamais essayé et cette tarte me semble un vrai régal ! Bonne semaine et bravo!<br />

M

mamina

29/05/2012 07:55

<br /> C'est quoi ce qui est écrit en bas de la photo?<br /> <br /> <br /> Sinon, tu me donnes envie d'en faire. c'est un souvenir d'enfance et je n'en ai jamais fait alors que j'adore ça.<br />

C

Charméla

29/05/2012 07:14

<br /> que de souvenirs la tarte au sucre....miam!!!! bises<br />

T

taka

29/05/2012 07:12

<br /> alors ca,ca doit etre excellent quand tu te te leves et que la cuisiniere l'a enfourné avant ton reveil ..NOn ?<br />

M

mireille du sablon

29/05/2012 07:08

<br /> ...un peu moins dorée pour moi, je vais l'essayer!<br /> <br /> <br /> Bon mardi, bises de Mireille du Sablon<br />

P

patriarch

29/05/2012 06:12

<br /> Pas trop de sucre pour moi... Belle journée avec bises ;<br />