Potée de chou rouge aux pommes et aux châtaignes

Ce plat fait partie des succès de la maison.

Il est assez typique de l' Est de la France où, comme en Allemagne, nous aimons cuire le chou rouge.

Certains aiment le chou cuit avec du vin rouge. Je le cuisine sans car je pense que le rendu de jus du chou est bien suffisant.

Potée de chou rouge aux pommes et aux châtaignes

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1/2 chou rouge
- 4 pommes
- 4 saucisses fumées  ou non fumées (de belles saucisses à potée)
- 1 boîte de chataignes
- huile ou margarine
- sel et poivre

Mettre de l'huile ou de la margarine dans un faitout.

Ajouter le chou rouge grossièrement coupé en lamelles, saler et poivrer.

Ajouter les chataîgnes.
Remuer.

Rajouter les saucisses.

Remuer en cours de cuisson

45 mn avant la fin de la cuisson, ajouter les pommes
Couvrir et laisser cuire à feu doux durant 1h30 voir plus. (la potée d'hier a cuit à feu très doux durant 3 heures)

Ce plat se réchauffe doucement sans problème

Comments

[Mary21]

C'était très bon, même sans les châtaignes. Mon homme, qui d'habitude n'aime pas trop le chou, m'a dit que je pouvais en refaire. Une bonne façon de manger du chou car il paraît que c'est très bon pour la santé!

[Sagame]

Très bonne recette, à refaire!!!! Tout le monde a aimé, même les enfants.

[Jojobob]

Un vrai régal! Je l'ai faite avec une saucisse de Morteau et 2 tranches d'échine fumée. Un vrai plat d'hiver, nourrissant et original. Merci!

[Gueguene]

Le mélange sucré salé est excellent !!! Je recommande !

[Isa6881]

C'est tout simplement délicieux. Facile à réaliser : ça cuit tout seul.

[Fabichou33]

Facile, rapide et vraiment délicieux !

[Vilainegamine]

Rapide, délicieux et bon pour la santé. Recette testée et approuvée par toute la famille!

[Lauriane59]

Facile et très bon, sans rien ajouter !

[Pascal 335]

Recette simple et rapide, même si au début, j'étais septique, jusqu'à cette recette, chez moi le choux rouge se mangeait en salade. A défaut de saucisses fumées, j'ai essayé avec des saucisses de Toulouse et 100 g de lardons fumés, le résultat était parfait.

[ascam64]

Très très bon. Le chou rouge a un goût très doux, et la texture de ce plat est très agréable. Excellent plat complet d'hiver, rapide à préparer, et qui est encore meilleur le lendemain!

[LD71]

Ma femme a réellement adoré !!! Le plat est fondant, riche en saveurs et mérite vraiment un 5 même si j'ai trouvé que c'était un petit peu trop sucré à mon goût, beaucoup plus salé que sucré il est vrai..

[Féesourire]

C'est tout simplement délicieux, rien à changer. Même ma coloc qui ne mange pratiquement pas de légumes et qui avait le choux en horreur a trouvé ça très bon, quand à mon homme, il a tout dévoré.

[Titialo]

Excellent ! Cela nous a réconcilié avec le choux rouge. Rien à changer à cette recette, j'adore !

[Hélène 2299]

Très facile et délicieux, mettre les pommes à mi-cuisson

[Jewana]

Délicieux ! J'ai juste remplacé les saucisses fumées par du lard !

[Constance2]

On a adoré ! Recette très facile. J'ai fait dorer un oignon avant d'ajouter le chou et deux verres d'eau. Cuit avec une saucisse de Morteau. J'ai ajouté les marrons et les pommes 20 min avant la fin. C'est un plat au goût très doux.

[Chouxi]

Super bon (et très appréciable par ce froid sibérien !); très facile !!! Mais attention à ne pas trop saler car les saucisses de Montbéliard le sont déjà beaucoup..

[Chou77400]

Super bon ! Ça change de ce que mon copain et moi avons l'habitude de manger. J'ai juste ajouté quelques pommes de terre et j'ai mis les pommes au bout de 30 minutes de cuisson. En tous cas je referai volontiers cette recette. Merci !

[NathenBelgique]

Excellent ! Recette testée telle quelle, j'ai rajouté du vinaigre pour éviter la couleur bleue. Suggestion de mon homme : ajouter des lardons. Je testerai la prochaine fois.

[Palicedi]

Excellent !! J'ai suivi la recette à la lettre ou presque. Et j'ai adoré, notamment les marrons bien fondants !

[Slalom]

Super ! Agréablement surprise par le chou rouge "cuit" que je ne mangeais qu'en salade. Je confirme le fait d'y introduire un élément fumé : c'est le mélange du chou rouge et de la viande fumée qui est la clef de cette recette !

[Yoshybol]

Très bonne recette. Je me suis aventuré à faire une variation avec ce que j'ai trouvé dans mon frigo. Chou rouge, txistorra basque et pommes vertes un peu acidulées. Ces pommes permettent de ne pas trop sucrer le mélange.

[Andeor]

Très bon ! J'ai rajouté tout ce que j'avais dans mon bac à légumes (pommes de terre, carottes, navets et oignons) pour aboutir à une sorte de potée-au-feu, et ça a bien fonctionné ! A refaire (avec des saucisses de meilleure qualité que celles achetées cette fois-ci...)!

[laPau80320]

Hummmmm un régal comme toujours

[Cocopassions]

Colette : je t'attends !

[Colettec]

Je viendrais manger chez toi avec plaisir.

Missval : Bravo!! tu as gagné et grillé Diane qui doit être surboockée en ce moemnt ...Tu veux nous rejoindre ua club des pochtronnes , ;o)Diane : Ca cuit touuuuutttt seeeullllll ! Ben vi, pas besoin de moi, ca mijote et mon boulot se réduit à 15 mn de boulot...Effficace hein ?Catherine, Marielle : je respecte vos choix hein ? Si on aimait tout ce serait bien....Katoche : ben tient ! C'est sur ça. Il faut juste que tu ôtes les saucisses !Sylvie : c'est un mélange super..Cela a passé la frontière ? C'est arrivé jusque dans le 5-4 ? ;o) !!! (ogh lala, ce que je vais prendre en octobre !)Gracianne : et voilà ! un copain satisfait! je n'ai pas perdu ma journée !Patrick : je me doute; Même ici à l'Est, ce n'est pas forcément connu. Comme dirai mes amies du département d' à côté qui ne fut pas annexé en 70 "C'est un peu teuton !" ;o)Auré : on y arrive lol ! Dom : bienvenu sur le blog. A bientot pour une prochaine visite Taty : non, nous en avions un peu aujourd'hui. mais, lorsque je file voir Nico jouer au foot pendant 2 h 1/2, il me faut un plat qui mijote!!!

[Mimosa]

te voilà partie dans les plats d'hiver, sniff, ça veut dire que le soleil s'en est allé.

[missval]

cette recette a tout pour me plaire, un grand merci Dom

[auré]

miam! je retiens pour cet hiver!

[Patrick CdM]

Effectivement, nous autres à l'ouest, on n'est peu accoutumé à ce type d'association, mais çà tient la route et à l'occasion, pourquoi pas...

[Gracianne]

Merci pour cette recette, ca fait longtemps que je la cherchais pour un copain dont c'est un des souvenirs d'enfance. Je la note!

[Patrick CdM]

Désolée Corinne, mais aujourd'hui ce sera sans moi car je ne raffole pas du chou rouge. Je le mange bien entendu, mais sans aucun plaisir.

[Sylvie]

J'ai eu l'occasion de goûter au chou rouge cuit avec des pommes chez mon frère et c'était délicieux !

[katy]

j'adoooore le chou rouge cru ; faudrait que je tente cuit. Après tout c'est bon pour ce que j'ai !...

[Catherine]

Le chou rouge, j'avoue avoir un peu de mal! Mais il est vrai qu'avec l'été indien qui s'en va, une bonne petite potée... ça le fait bien! Bonne journée!

[Diane]

Mais comment fais tu pour faire tout ça??? j'en reviens pas!!!!et ça cuit pendant trois heures...!!que tu trouves où les trois heures???je t'admire...pour le moment je laisse ta recette en attente...besoin de décongestionner côté repas :-////

[missval]

PREMS!!!!ça doit être bon!!! Avec une petite goutte de vin rouge aussi!Bonne journée

[Lavande L&P]

Une potée au chou rouge, je ne connaissais pas, mais quelle bonne idée! Bravo!