La fondue savoyarde

Et oui, c'est encore de saison...Enfin plus pour longtemps je l'espère !!!!!

Nous avons donc "réceptionné" la correspondante italienne à Matthieu, mon grand.

J'ai décidé de lui faire découvrir ce plat unique bien de chez nous. Cela tombe bien, elle ne connaissait pas.

FONDUE SAVOYARDE

pour 7 personnes

- un pain à faire rassir (acheté la veille) et avec de la grosse croûte c'est mieux

- 300 g d' abondance

- 300 g  de beaufort

- 300 g de vacherin ou gruyère fribourgeois (cela donne un aspect mousseux)

- 300 g de comté

- une gousse d'ail

- du poivre et de la muscade râpée

-une grosse lichette de kirsch

- 3 verres de vin blanc sec

- Râper tout le fromage

- Frotter un poëlon à l'ail préalablement épluché

- Mettre le poëlon sur feu moyen, ajouter le vin, le kirsch, le poivre et la muscade

- dès que ce mélange est chaud, ajouter le fromage râpé

- Mélanger à feu moyen en tournant, toutouyant....

- Au bout de 15 minutes environ, le mélange est prêt à déguster. Servir, sans oublier les gages ;o)

Vous pouvez "améliorer" ce plat en incorporant des trompettes de la mort (déshydratées, mises à tremper dans de l'eau tiède environ 15 mn)