Noix de St Jacques au madère

Voici une recette de St Jacques pour "allécher" les louves, les faire sortir de la clairière (n'est ce pas Sylvie?)

Noix de St Jacques au madère

Ingrédients pour 2 personnes

• 6 noix de Saint Jacques
• 2 cuillères à soupe d'huile d' olives
• 2 cuillères à soupe de madère
• le jus d 1/2 citron
• sel, poivre
• 1 cuillère à café de paprika
• persil hâché

1. Mélanger l'huile, le madère, le citron, le sel, le poivre et le paprika dans un bol
2. Mettre les noix de St Jacques à mAriner durant au moins 2 heures. (cela peut être une nuit)
3. 10 mn avant le service, mettre une noix de beurre dans une poele
4. Chauffer à feu fort et faire revenir les St Jacques 3 mn sur chaque face
5. Servir immédiatement en arrosant du reste de sauce de marinade et de persil

Vin conseillé : un vin blanc sec léger

- un Vacqueyras blanc

- un Bandol blanc

- un Côte de Provence blanc

ou un vin rosé

- un Vaqueyras rosé

- un Côte du Rhône rosé

- un Côte de Provence rosé

Comments

[Mijo]

Un bon madère, c'est très bon avec les CSJ, un verdelho de préférence (c'est parait-il celui qu'il faut boire sur la tortue, pourvu qu'Alhya ne lise jamais çà...)

[Dominique]

Que ça m'a l'air bon, j'adore les St Jacques, je sens que je vais me laisser tenter.

[barbichounette]

Tu as raison !!!! Les coquilles c'est si bon !!!!BizzzzzzzzzzzzzBarbichounette

[Elvira]

Le Madère! Un délicieux vin licoreux portugais (Madeira en VO).Superbe recette! :-)

[Vale]

voilà une bien jolie adresse que je découvre aujourd'hui... merci de toutes ces recettes, je m'en lèche "les babines" d'avance.. je reviendrai !

[nuage de lait]

ca semble bien bon...j'adore les st jacques mais le madère, un peu moins . Pourquoi pas tester un jour, qui sait ,ca me fera peut etre changer d'avis en ce qui concerne le madère

[tatyval]

Jolie assiette

[missval]

Comme je l'ai dit à sylvie, je note toutes les recettes de st jacques pour le réveillon du jour de l'an! donc, je note aussi la tienne!Merci

[pom d'api]

C'est très réussi !!!

[MISTOUFLETTE65]

J'adore les St Jacques à toutes les sauces. Celle là me parait bien sympathique !!!

[Sylvie]

Miam, SLURP... ! Eh bien oui, je crois que tu as encore réussi à me faire sortir de ma clairière ! ;o)

[alhya]

Et une de plus, une! Si un etranger passe par la, il va croire que les francais ne mangent que des St Jacques :)

[reinefeuille]

je vois que Sylvie a de la concurrence avec les saint-jacques !!! ça al'air délicieux !

[mamina]

Elles sont juste grillées comme je les aime.

[Chantal33]

Voilà une bien jolie recette de Saint-Jacques pour commencer cette journée!