Saint Jacques au Noilly Prat

On continue avec les Saint Jacques (nous aussi on en raffole !!!), histoire de faire plaisir à Sylvie, pour compenser les recettes  à base de fromages. Une recette (encore) issue de Marmiton

Saint Jacques au Noilly Prat

Ingrédients pour 4 personnes

- 12 coquilles saint jacques
- 4 belles échalotes
- 60 g de beurre
- 1 belle orange
- 10 cl de Noillly Prat blanc
- 1 cuiller à soupe de farine
- 20 cl de crème épaisse
- 1 cuiller à soupe de persil haché
- 1/2 cuilller à café de paprika

Faire fondre les échalotes dans le beurre chaud sans les laisser se colorer, ajouter les st jacques et les faire revenir 2 à 3 mn puis mouiller avec le 1/2 jus de l'orange et le Noilly

Saler, poivrer et mettre le paprika.

Laisser cuire 5 à 6 mn.

Enlever les st jacques et faire réduire le jus de 2/3 sur feu vif.

Délayer la farine avec la crème et verser dans le jus de cuisson réduit ; mélanger bien à la spatule et laisser épaissir.

Remettre les St jacques à chauffer dans cette sauce 1 mn.

Servir dans des coupelles, saupoudrer de persil et décorer d'une orange

Comments

[Diane]

des Saint Jacques....même à cette heure ci....me mets l'eau à la bouche, moi aussi fan que Sylvie...non mais..;vu l'heure peut être QUE;;je rêve??? Alors je ne veux pas me réveiller...Bravo!! Qu'est qu'ils sont gâtés dans ta famille!!C'est tous les jours Noël!!!BisousPs: pour mes pages porno, je ne comprends rien....un bug? Je n'ai pas vu de choses porno sur mon site...mais c'est déjà arrivé une fois...Tatyval s'en souvient certainement...Bisous(re)

[Cocopassions]

Flonounette : un amoureux ou un plat ;o) ???Sylvie: ce ne sera pas le dernier clin d'oeilKitchenette : deja de bon matin ?Adèle: le Noilly Prat, je l'ai également d"couvert tardivement, il y a environ 4 ans et il se décline de ombreuses faconsHélène : non ?!!!! Ce serait un péché de gourmandise !Tatyval : je prends le compliement M 'dameMarielle : Michel a bon gout..;C'est drole que tu n'aimes pas les St Jacques ..;Tu aimes beaucoup de choses pourtant...Cela ne se commande pas..Nous, nous en mangerions sur la tête d'un pouilleuxGracianne : Je retiens ton expression qui m'a bien fait rire !!!Choupette et Anne : je constate qu'il y a d'autres fan. J'aurai peut être une chance de trouver des St Jacques sur le Blogappétit#10 car j'avoue que le sucré ou les sardines (beurk) ne m'inspirent pas ... ;o) Alhya : commencerais tu à me connaître ??? ;o) Florianna : ne cries pas au secours, c'est bon, il ne faut pas résisterChantal : tu as très bon goût. As tu mis sur ton blog une recette au Noilly Prat ?Emilie : vi vi . Bon week endLise : merci beaucoup. tu me diras si tu as aimé .Missval : merci et bonne soirée à toi.....

[missval]

J'ai déjà fait cette recette il y a quelques années pour un réveillon de jour de l'an! Effectivement, c'est délicieux... et tes photos sont toujours aussi superbes!Bonne soirée

[Lise]

j'adore vite, j'ai faim ... la photo est superbe, il faut que je teste ta recette cette semaine .

[Patrick CdM]

Le Noilly prat fait aussi partie de mes ingrédients favoris pour les poissons et fruits de mer! les St Jacques, je craque!

[emilie]

mmmmmmhhhh ca a l'air bon !

[Florianna]

Tes photos me donnent l'eau à la bouche ! Au secourrsss ! ;-)

[Colette]

Les coquilles ST Jacques mille et une façon de les cuisiner et c'est si bon.

[Alhya]

j'étais sure que c'était ta recette en lisant son nom... j'ai faim!

[Anne (P&P)]

Superbe. C'est vrai que le Noilly Prat c'est excellent avec le poisson. Je n'y pense pas assez souvent. Merci de me le rappeler :)

[Choupette]

je crois que nous sommes nombreuses à craquer pour les coquilles Saint-Jacques! Belle recette!

[Gracianne]

Qu'est-ce que c'est bon le Noilly sur la St Jacques, tu as raison. Je fais pratiquement la meme chose en beaucoup plus simple, juste de la creme et du Noilly directement dans la coquille, sel, poivre, gingembre, passe au four 10 minutes, une tuerie comme on dit. Bon appetit!

[Karine]

Oh ça c'est une recette pour Michel. Il est fou de St-Jacques. Merci Corine.

[Hélène]

Même au pdj, j'en veux.

[tatyval71]

Tous les jours tes photos sont de + en + belles, celle ci est superbe.

[kitchenette]

Cette photo me donne très faim!

[Adèle]

Très chouette! J'ai découvert le noilly prat dans la cuicine il n'y a pas longtemps... et c'est délicieux!

[Sylvie]

Hummmmm....ça doit être trop bon !Tu vois la grosse et belle noix de Saint-Jacque sur la 1ière photo et bien j'ai croqué dedans !!!Merci pour le clin d'oeil ;o)

[flonounette]

un plat pour un diner en amoureux , quand j'en trouve un je te tel !!!!!