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Le week end se termine et la semaine qui s' annonce verra quelques changements importants. Notre bachelière va rejoindre une école d'infirmière située à + 300 km de la maison. C'est une très agréable surprise et une excellente nouvelle.
J'avoue que nous n' y étions pas préparé : Elle était loin sur une liste complémentaire. Mais cette école a eu tellement de désistements qu'elle a pioché dans la liste complémentaire d'une autre ville.
Etre prévenu vendredi après midi pour une rentrée en théorie demain..trouver un pont point de chute pour dormir.....grgrgrg. Tous les étudiants sont rentrés ou rentrent demain. Les locations ont été prises d'assaut, plus de chambres à l' école.... ce n'était pas le moment mais bon..... il faut gérer :o(
Allez, je vous présente aujourd'hui une recette trouvée sur le blog de A vos fourchettes
Une bonne idée pour passer les courgettes dont regorgent parfois nos potagers (non pas le mien !)
Ces beignets sont très aériens, très légers, les blancs d'oeufs donnent un aspect mousseux Une super découverte. J'avais l' impression que c'était liquide. Mais non, cela se tient bien
Beignets aux courgettes
- 500 g de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 2 échalotes
- 3 cuillères à café d'huile d'olive
- cumin, romarin
- 2 oeufs
- 50 g de fécule
- 2 cuillère à café d'eau froide
- 1 cuillère à soupe de farine
- sel, poivre
- Laver et râper les courgettes avec une grosse râpe. Eplucher l'ail et les échalotes, les hacher finement.
- Les faire dorer avec 2 cc d'huile d'olive. Ajouter les courgettes râpées.
- Assaisonner avec le cumin, le romarin et le poivre.
- Séparer les jaunes des blancs.
- Diluer la fécule dans l'eau froide et l'ajouter aux jaunes d'oeufs avec une cuillère à soupe de farine et une cuillère à café d'huile d'olive.
- Battre les blancs d'oeufs et les incorporer au dernier moment au mélange. Verser cette préparation sur les courgettes et remuer délicatement.
- Déposer une cuillère à soupe par beignet dans une poêle antiadhésive et faire cuire chaque beignet quelques minutes
D'autres recettes à bases de courgettes :
Croquettes de courgettes ou kolokythokeftédés