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Top articles
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Pêches au Roquefort et sa vinaigrette aux framboises
La saison des pêches touche à sa fin et il fait encore bon en profiter. J'aime les associations sucrées salées et aussi le fromage. Avec ces derniers jours où le thermomètre est monté à 30°, cette petite entrée froide nous a fait du bien Je vous assure...
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Fraîcheur en rouge et sa tuile de Parmesan
Rediffusion pendant les vacances pour vous faire découvrir ou redécouvrir d'anciennes recettes de saison. Fraîcheur en rouge et sa tuile au Parmesan Pour 2 personnes - 1 tomate - 6 radis - 6 framboises - 2 cuillères à café de sorbet de groseilles (la...
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Navets boule d'or pommes sirop d'érable façon tian
J'aime l'alliance du navet avec le sucré, comme dans ces recettes de navets au miel là et là . Pour la recette d'aujourd'hui, j'ai eu envie de cuisiner les navets de mon panier de la semaine en faisant un clin d'oeil à mes lectrices québéquoises.... Nous...
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Bouchées de concombre
Voici une petite bouchée craquante et fraîche pour vos apéritifs sous la tonnelle ou sans tonnelle d'ailleurs Bouchées de concombre Ingrédients pour environ 40 bouchées - 1 gros concombre - 170 g de faisselle de vache ou de chèvre - 2 radis - 2 "oreilles"...
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Flans de carottes à la coriandre
Voilà une éternité que je n'ai pas posté. Je vous rassure, nous mangeons quand même ;-) Pas le temps (je sais, là, je vais en faire rire plus d'une), pas l'envie et surtout avec ces belles journées depuis 2 mois, envie d'autre chose tout simplement. Et...
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Salade de chou fleur aux raisins et aux amandes
Dans mon petit panier bio il y avait en début de mois un beau chou fleur. J'aime beaucoup ce légume et particulièrement en salade lorsque les températures grimpent. Je me suis inspirée d'une recette d'un blog en néerlandais, recette très particulière...
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Zaalouck
Voici une délicieuse recette que je viens de découvrir sur le blog de Hanane. Il s'agit du zaalouk, un caviar d'aubergines cuisiné à la marocaine. Comme les aubergines et les tomates sont de saison, voilà qui vous permettra de les accomoder différemment....
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Millefeuille de ratatouille au Carré Frais estragon échalotes
Je vous propose aujourd'hui une recette à base de Carré Frais estragon échalotes, parce que nous sommes encore en été n'est ce pas ?! Millefeuille de ratatouille au Carré Frais estragon échalotes Ingrédients pour 4 personnes : - - 240 g de ratatouille...
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Rémoulade de radis noir graines de courge raisins secs
Dans mon panier bio de l'AMAP, des radis noirs. Avant de vous présenter ma première recette, un petit mot pour vous présenter ce légume de saison. On le trouve rond ou allongé. Il est très intéressant au niveau nutritif : il est intéressant pour les personnes...
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Cannelonis de poireaux
Lorsque l'on reçoit un panier bio de légumes dans une AMAP, il faut parfois se creuser la tête pour ne pas toujours manger les légumes de la même façon, sinon, on frôle l'overdose. Car le principe est quand même de trouver des légumes produits localement...
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Minis croissants au pesto d'ail des ours
Je termine, pour cette année, mes recettes à base d'ail des ours. Voici une idée pour vos apéritifs qui est également très pratique car vous pouvez préparer les croissants à l'avance. Il suffira de les passer quelques minutes au four pour les tiédir et...
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Crumble courgettes et féta pour la Ronde Interblog # 30
Pour la ronde interblog #30, je dois aller piocher une recette dans le blog de Cahier de gourmandises , un très joli blog que j'ai découvert grâce à ce tirage au sort. J 'ai tout mangé le chocolat pioche chez moi. J'ai choisi une recette de saison, avec...
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Raviole de betterave à la brousse
Voici une entrée fraîche et légère pour les journées estivales ou simplement pour ne pas avoir une entrée trop lourde lors d'un repas Raviole de betterave à la brousse Ingrédients pour 4 personnes - 70 g de brousse - 1 betterave cuite - 1 dizaine de brins...
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Gaspacho verde
Pour mes fidèles lectrices qui recherchent des recettes de fruits et légumes de saison et qui parfois ne savent pas quoi faire de leur panier bio, voici une recette que j'ai élaborée pour utiliser mes concombres, ail, persil et poivron vert du panier...
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Pigeon à la bière et son risotto
Dans mon congélateur, il y avait de beaux pigeons élevés au grains de maïs. Je les achète dans une ferme en Meuse. Ils méritent donc un traitement de faveur. Ils ont été associé à de la bière de nos amis belges. La sauce à base de ce breuvage relève très...
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Taboulé au chou-fleur
Rediffusion pendant les vacances pour vous faire découvrir ou redécouvrir d'anciennes recettes de saison. Taboulé au chou-fleur Ingrédients pour 6 ou 7 personnes - 1 beau chou fleur - 1 bouquet de menthe - 1 bouquet de persil - 1 bouquet de coriandre...
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Velouté de chou fleur et poivrons
Voici un velouté que nous avons vraiment beaucoup aimé à la maison. Il peut également se déguster avec des crevettes. Velouté de chou fleur et poivrons Ingrédients pour 5 personnes - 1 petit chou fleur - 1 poivron rouge - 2 pommes de terre - 25 cl de...
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Crème de haricots de Castelnaudary
Lorsque je vais dans le Sud Ouest, je remonte des haricots de Castelnaudary. Ma grand-mère habitait à proximité et elle nous cuisinait un délicieux cassoulet avec ces "mongettes" Je vous propose une verrine froide pour agrémenter vos apéritifs d'été,...
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Navets glacés au thym citron
Dans mon p'tit panier de l'AMAP, des navets. Ce n'est pas que je cours après mais bon...Monsieur adore, Junior en mange....Alors, cuisinons-les avec plaisir ;o) Parfois, j'en ai 2 ou 3 qui se battent en duel. Autant vous dire que je les passe en poëlée...
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Spätzle ou Späetzle maison
Cela faisait très longtemps que je souhaitais réaliser des spätzle maison mais je ne souhaitais pas investir dans une plaque car je me disais que son utilisation aurait été trop peu fréquente. Il y a quelques jours, je regardais ma passoire et je me suis...
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Boeuf mariné à l'asiatique
Avec le beau temps qui en fonction des régions est là, arrive, repart..... voici une petite recette un peu comme un carpaccio Boeuf mariné à l'asiatique Ingrédients pour 4 personnes : - 3 pavés de rumsteack - 1 dizaine de feuilles de coriandre - 2 gousses...
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Nids du rossignol ou Ich el Bouboul
Voilà encore une bonne recette trouvée sur le blog de Monique. Rien que le nom libanais m'amusait. En petits modèles, c'est parfait pour l'apéritif ou plus grand en entrée pour un mezzé. J'avoue que pour moi ce fut ma belle découverte !! Je ne connaissais...
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Flamiche
Des poireaux, j'en ai eu toutes les semaines dans mon panier bio depuis 11 semaines (sauf 1 semaine pour être exacte). Moi, cela ne me gêne pas de trop car ils se gardent un peu, ils se cuisinent de maintes façons et c'est bon. Après des tartes aux poireaux,...
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Flans au chèvre frais
Je parle souvent des produits de saison. D'ailleurs, je ne cuisine plus que des légumes de saison. J'ai fait le choix du consommer local et de saison pour respecter le choix de la nature qui m'entoure, son rythme et ses envies. J'ai de plus en plus de...
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Gâteau de chou fleur
Dans mon panier de l'Amap, un chou fleur... Envie de le préparer de façon différence et la belle Boljo publie une recette à base de chou fleur. Ni une ni 2, j'ouvre mon frigo et décide de la faire à ma sauce Merci à Boljo car nous nous sommes régalés....