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Voilà une délicieuse recette d'origine andalouse. Elle ressemble au gaspacho mais a une texture plus épaisse. C'est vraiment frais et pour l'été c'est idéal.
Salmorejo au thon
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 tomates
- 140 g de thon nature
- pain dur (env 10 cm de baguette)
- 2 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olives
- 2 oeufs durs
- Peler les tomates
- Eplucher l'ail
- Enlever la croûte du pain et l'humidifier le pain
- Mettre le tout dans le blender, ajouter l'huile
- Mixer
- Verser dans des bols et ajouter de l'oeuf en morceaux puis le thon émietté
- Servir très frais