Tarte à la rhubarbe

Pour le dernier week end "Marché de Noel" où nous recevions des amis, je leur ai confectionné en dessert une tarte à la rhubarbe.

Je sais, ce n'est pas la saison, mais cela se congèle très bien.

Tarte à la rhubarbe

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1 pâte feuilletée
- 800 g de rhubarbe (épluchée)
- 2 oeufs
- 5 cuillères à soupe de sucre
- 25 cl de crème

- 25 cl de lait

• Décongeler les morceaux de rhubarbe et les égoutter ou si la rhubarbe est fraîche, l' éplucher et la couper en morceau de 2 cm
• Préchauffer le four à 210 °
• Tapisser le fond d'un moule à tarte beurré de pâte feuilletée
• Mettre la rhubarbe
• Préparer une migaine comme on dit en Lorraine ou un appareil (battre les oeufs, ajouter le lait et la creme fraîche). Ajouter les 3 / 4 du sucre.
• Mettre la migaine sur la rhubarbe
• Enfourner 40 mn (le dessus doit être teinté)
• Couper le four et laisser 1 h à l' intérieur
• Sortir et saupoudrer de sucre

Comments

[objectif-plume]

mais... dans ton article tu n'expliques pas comment on fait pour résister à la tentation de ce dessert qui a l'air si bon!!!!

[hélène (Cannes)]

Pas de saison ? Tu as raison, la rhubarbe, ça se congèle très bien. Moi, j'utilise celle de chez Picard. Elle est fidèle au poste toute l'année. En tarte, quel délice !Bises et bonnes fêteshélène

[reinefeuille]

la rhubarbe, j'adore, ça été comme hiver, salé comme sucré !

[nuage de lait]

c'est si bon la rhubarbe..... je prends note.

[Diane]

Je suis une goutte réticente....la rhubarbe et moi....c'est pas ça...je n'arrive pas à l'avaler....c'est comme les dates ...non les dates je m'enfuis....la rhubarbe en déco ça va :-)))Bisous non réticents :-))

[tatyval]

très réussit, chou devait êtr heureux!

[Colette Cayenne]

Ici je vois rarement de la rhubarbe....dommage j'aime

[Dominique]

C'est ma tarte préférée. Ca me rappelle la confiture à la rhubarbe que faisait ma maman. Quel plaisir d'en manger aussi l'hiver !

[lory]

J'adore la rhubarbe, c'est vrai qu'on peu la congelé,il faut juste faire attention à l'eau qui en sorte.bonne journée

[Sylvie]

Désolée, mais nous ne sommes pas "rhubarbe" à la maison ;o)

[flonounette]

j'allais dire mais où a t elle trouvé de la rhubarbe ??? j'ai compris !!!!

[Phoenix]

Sympathique dessert ;o)Coco, les photos des supers plats que tu mitonnes sont-elles de toi ?Si oui, essaie les plans larges + bcp de lumière, cela nous permettra de mieux apprécier ton travail et tes talents culinaires. :o)

[irisa]

j'adore cette tarte qui me rappelle le jardin de ma grand mère !

[Choupette]

Saison ou pas il n'y a pas de mal à se faire plaisir avec des produits que l'on a congelés.