31 août 2006 4 31 /08 /août /2006 05:14

 

Voici l'une des premières recettes de Gastronom' Eure que je publie.

Et pas n'importe laquelle : une qui a enchanté nos papilles.

Je n'ai pas arrêté d'entendre durant tout le dîner des "hum !" "hum !!!" "hhuuuummmm"

 

Donc, j'en ai déduit que c'était bon ;o) !

Je blague. C'était très bon. Et je n'ai rien changé !

Lotte à la vanille et au gingembre


lotte

Ingrédients pour 2 personnes:

 

* 2 queues de lottes
* 1 gousse de vanille
* 20 cl de crème épaisse
* 10 cl de noilly prat

* 1/2 cuillère de gingembre râpé
* 1 citron vert
* margarine

* sel et poivre

 

 

Préparation:

- Fendre en deux la gousse de vanille et gratter l’intérieur avec la pointe d’un couteau pour faire tomber les graines parfumées dans la crème fraîche. Y ajouter le gingembre râpé

- Faire revenir les morceaux de lotte dans une poêle avec la margarine chaude et les faire cuire 5 à 7 minutes. Les retirer du feu, jeter le jus de cuisson et déglacer avec le noilly prat.

- Porter à ébullition 1 minute pour faire réduire.

- Ajouter la crème parfumée, le zeste du  le citron vert et son jus.

- Faire "bouillonner" quelques minutes et y ajouter la lotte. Laisser cuire environ 10 minutes.

- Servir avec du riz (rouge pour ma part)

Bon appétit !

 

 


 

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Publié par Cocopassions - dans Poissons
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commentaires

tarzile 02/09/2006 03:10

Elle me fait vraiment envie. Je ne fais de la lotte très souvent. Mais quand j'en fait, faut que ce soit vraiment top. Cette recette l'est assurément.Tarzile

Catherine 01/09/2006 08:47

Salut la Miss!! Tu as raison, la reprise est difficile!!! Mais je suis heureuse de voir que ma petite recette a plu à ta petite famille et particulièrement touchée que tu l'ai publiée. Bises et à bientôt.

Fabienne 31/08/2006 23:29

Je n'en ai jamais cuisiné mais l'association poisson - vanille, je l'ai goûtée au resto c'est trop bon !

31/08/2006 21:36

Alhya : en fait l'assiette est transparente et le set en "natte de plage" Missval : j'aime beaucoup le gingembre râpé. C'est plein de goût.Choupette, Reinefeuille, Moony, Sylvieaa, Chantal 33, Mayacook, Brigitte, mamina, Mistery rose : merci pour votre visite. Bonne soirée et à demain

missval 31/08/2006 20:39

Encore du gingembre!!! Avec la lotte, ça doit être sympa!Bises