25 juillet 2006 2 25 /07 /juillet /2006 05:11

 

Voici un grand grand classique de la maison.

C'est Céline du Palais des délices qui nous l'a fait découvrir à la rencontre Marmiton chez Micheline l'an dernier. Moi, je ne savais même pas ce qu'étaient des panacottas (j'en mange pas). Elles sont excellentes.

 

 

PANNA COTTA AU COEUR DE LEMON CURD ET COULIS DE MYRTILLES


P1200872.jpg
 



 


A faire la veille, pour 5 personnes

50 cl de crème épaisse
70g de sucre en poudre
2 grosses cuillères à soupe de lemon curd à faire soi-même ici ou à acheter tout prêt

3 feuilles de gélatine
 + un peu de lemon curd pour le coeur

Coulis de myrtilles : 300g de myrtilles mixées avec 50g de sucre et un peu d'extrait de vanille.
 

 

 

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* Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

* Chauffer la crème, le sucre, le lemon curd et y ajouter la gélatine bien essorée hors du feu. 

* Battre pour dissoudre la gélatine.
* Remplir des petites coupes à moitié de préparation, ajouter 1 cuillère à café de lemon curd sur la préparation dans chaque coupe et recouvrir du restant de préparation.
 

* Mettre au réfrigérateur 1 nuit.
* Avant de servir, napper de coulis de myrtilles

 

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

Celine 28/07/2006 11:14

Oh, merci Corinne pour ce jolie hommage à ma petite recette ! Je suis heureuse qu'elle t'ai plu :-)

sylvieaa 25/07/2006 20:16

Cette panna cotta, me semble terrible, bravo.

Florianna 25/07/2006 16:10

J'adore cette idée de mettre du lemon curd dans la panna cotta ! J'ai fais des panna cotta pour la 1ère fois hier, mais à mon grand étonnement, je n'ai pas trouvé ca super... Trop le gout de crème... Pourtant je ne suis pas difficile ! Oupss ! Mais je crois que je vais tenter ta version ! Parce moi et le citron, on est de très grands copains ! ;-) En tout cas la tienne est parfaite à mon avis ! ;-)

Cocopassions 25/07/2006 13:24

Alhya : je ne mange pas de dessert à l' exceptions des fruits. Je m'arrête au fromageBergeou, Sylvie: oui, terrible aux dires de ceux qui ont testé.Cathytutu : attention à ton clavier ;o)Ellie : j'attends ton verdictChoupette : de plus c'est léger

Alhya 25/07/2006 12:51

tu n'en manges pas parce que tu n'aimes pas la crème? ce petit verre me tente à fond!