8 février 2011 2 08 /02 /février /2011 06:19

Allez, je vais encore faire jaser mes amies avec ce dessert mais je suis prête à affronter les quolibets. 

Cette tarte, je l'ai préparée avec du Rivesaltes. Du Rivesaletes et non du muscat de Rivesaltes. la différence ? Le muscat de Rivesaltes est jaune, vinifié à partir d'un cépage muscat alors que le Rivesaltes est un rouge vinifié à partir d'un cépage grenache. Les 2 peuvent se déguster à l' apéritif ou avec un dessert. 

 

Tarte au chocolat et au Rivesaltes 

 

tarte-chocolat-Rivesaltes.jpg

 

Ingrédients pour une tarte de 4 personnes

- 250 g de farine

- 125 g de crème fraîche liquide

- 125 g de crème fraîche en pot

- 125 g de chocolat à pâtisser

- 150 g + 30 g de beurre mou

- 90 g de sucre glace

- 30 g de poudre d'amandes

- 20 g de cacao en poudre amer

- 25 g de sucre en poudre

- 3 oeufs et 3 jaunes d'oeufs

- 5 cl de  Rivesaltes rouge

 

* Préparer la pâte : dans un bol verser la farine, 150 g de beurre mou, le cacao, la poudre d'amande, le sucre glace et un oeuf. Mélanger (avec le crochet K si vous avez un kitchenaid)

* Préchauffer le four à 180 °

* Dans un saladier casser le chocolat en carré, ajouter le Rivesaltes et le beurre restant.

* Faire bouillir la crème fraîche et la verser dans le saladier. Mélanger jusqu'à la fonte totale du chocolat.

* Dans un récipient verser le sucre en poudre, 2 oeufs et les jaunes. 

* Faire blanchir le mélange au fouet et l'ajouter au mélange chocolaté

* Verser la préparation dans le fond de tarte et enfourner 15 mn

* Réserver minimum 1 h au frais

* Servir avec un bon Rivesaltes

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Publié par Cocopassions - dans Desserts
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commentaires

chef cuistot 24/04/2011 16:49


Ça c'est un dessert qui ferai pâlir n'importe quel gourmand! J'adore, j'adhère.


Mel 13/02/2011 22:37



Ca a l'air terrible!!!



Papillon 11/02/2011 19:32



Miam ! ce doit être un régal !



MARIE - CUISINE 10/02/2011 00:22



Ah ! Quand on parle du Sud, non loin de mes terres natales, j'accours    Fallait oser tout de même le mélange chocolat et Rivesaltes ! Mais tu ne nous donnes pas tes impressions suite au test ?
Bisous, Marie



carvalho maria 09/02/2011 22:47



Hummm, ça sa me met l'eau à la bouche, bonne nuit bises;-)*